Sprzęt kuchenny i przybory kuchenne: kuchenka kuchenna, patelnia, łopatka, waga kuchenna, deska do krojenia, nóż, miska lub naczynie, łyżeczka, talerz, ręczniki papierowe.
Składniki
| Produkt | Ilość |
| wątróbka drobiowa | 500–600 g |
| cukier | 1-1,5 łyżeczki |
| sól | do smaku |
| mąka | do trybowania |
| mleko lub woda | 100 ml |
| olej roślinny | do smażenia |
| cebula | 1 szt |
| mielony czarny pieprz | do smaku |
| koperek | do smaku |
Krok gotowania
- Na początek należy odciąć wszystko, co niepotrzebne z wątroby, spłukać i pokroić na średnie kawałki. Lepiej jest wziąć wątrobę oddzielnie od serc, jednak jeśli jej nie znalazłeś, możesz również usmażyć serca.
- Następnie 500-600 g wątróbki drobiowej należy krótko namoczyć w 100 ml wody lub mleka, wtedy smak będzie delikatniejszy. Szacowany czas zanurzenia waha się od 15-20 minut.
- Następnie wątrobę należy wrzucić do durszlaka, aby cały płyn z niej był szklany.
- Gdy wątroba ma trochę szklanki, dodaj do niej 1-1,5 łyżeczki. cukier granulowany i wymieszać.
- Wlej trochę mąki do osobnego głębokiego pojemnika, aby zawinąć w nią wątrobę. Dla większej wygody możesz użyć miski z pokrywką lub patelni, naprzemiennie wlewając wątrobę i mąkę, a następnie zamknąć pokrywkę i dobrze wstrząsnąć pojemnikiem. W razie potrzeby mąkę można wymieszać z bułką tartą, a nawet zastąpić ją krakersami, aby wątroba była jeszcze bardziej chrupiąca.
- Weź patelnię, wlej do niej wystarczającą ilość oleju roślinnego i dobrze rozgrzej. Użyj olejku bez smaku, ponieważ aromatyczny doda goryczy do gotowego dania. Włóż wątróbkę drobiową do mąki w rozgrzanym oleju roślinnym i smaż z każdej strony na złoty kolor (2-3 minuty). Jeśli olej strzela zbyt mocno, możesz użyć pokrywki. Nie należy układać elementów blisko siebie, a raczej smażyć je w kilku etapach.
- Włóż wątrobę do osobnej miski i rozpocznij krojenie cebuli. Obierz i posiekaj 1 cebulę na pół pierścienia. Smażyć cebulę w oleju roślinnym na złoty kolor.
- Gdy cebula jest prawie gotowa, wlej do niej wątrobę i smaż przez kilka minut na średnim ogniu, posolić i pieprzyć naczynie. Na koniec dodaj posiekany koperek i wymieszaj.
- Połóż gotową wątrobę na dużym talerzu pokrytym ręcznikiem papierowym, pozwalając odpłynąć nadmiarowi tłuszczu, a następnie przesuń naczynie i podaj. Jako dodatek, puree ziemniaczane lub ryż są idealne.
Przepis wideo
Jeśli lubisz wątróbkę drobiową, ale po prostu nie ma siły, aby zgasić ją w kwaśnej śmietanie, zalecamy zapoznanie się z prostym, ale bardzo interesującym przepisem wideo. Autor filmu pokaże, jak inaczej ugotować ten popularny produkt przy użyciu minimum składników. Dowiesz się, jak nadać wątrobie złotą skórkę, a także z jakim przystawką będzie idealnie połączona.
Drodzy kucharze, czy podobał wam się prosty przepis na gotowanie wątroby na patelni? Jak najczęściej gotujesz ten konkretny produkt? Który dodatek wolisz? Podziel się sprawdzonymi przepisami na wątrobę drobiową.