Sprzęt kuchenny i przybory kuchenne
- płyta grzewcza;
- drobna tarka;
- średniej wielkości talerz do zupy;
- łyżka stołowa;
- nóż;
- powierzchnia toczna;
- deska;
- folia spożywcza lub pergamin;
- patelnia;
- duża patelnia.
Składniki
- Gotowane ziemniaki - 1 kg
- Skrobia - ¼ części ilości startych ziemniaków (około 120 g)
- Cebula - 1 głowa
- Pierś - 200 g
- Sól, czarny pieprz - do smaku
Krok gotowania
- Wrzuć obrane ugotowane ziemniaki na drobną tarkę. Ważne jest, aby posiekać ziemniaki na tarce, a nie na mikserze ani mikserze. Następnie uzyskasz konsystencję niezbędną dla pierogów. Jeśli nadal nie chcesz pocierać, możesz zmielić ziemniaki w maszynce do mięsa.
- Rozprowadzamy ziemniaki na talerzu do zupy i wyrównujemy powierzchnię łyżką stołową.
- Łyżką podziel całą masę ziemniaka na talerz na 4 równe części. Wyjmujemy jedną część i wlewamy dokładnie taką samą ilość skrobi do wnęki, jak wcześniej tam były ziemniaki.
- Zagnieść ziemniaki ze skrobią w jednolite ciasto. Najpierw robimy to łyżką, a następnie rękami.
- Okazuje się, że jest to dobre, nie lepkie, gładkie ciasto. Wytnij z niej mały kawałek i zwiń w kiełbasę. Pokrój kiełbasę na identyczne kawałki.
- Rzuć kulki z każdego kawałka. Na środku kuleczek wykonujemy małe wcięcie małym palcem.
- Wszystkie przygotowane pierogi rozkładamy na folii spożywczej lub pergaminie.
- Pokrój pierś (200 g) na cienkie, długie paski. Wysyłamy na rozgrzaną patelnię.
- Pokrój cebulę w małą kostkę. Kiedy mostek stanie się przezroczysty, dodaj plasterki cebuli do mostka. Sól i pieprz zawartość patelni na złoty kolor.
- Na dużej patelni zagotuj wodę. Sól Jeden po drugim obniż partię pierogów do wrzącej wody.
- Gdy tylko pierogi się pojawią, usuwamy je łyżką cedzakową w talerzu.
- Posyp tostowany mostek cebulą na wierzchu. Danie jest gotowe - podajemy je na stół. W niektórych przepisach pierogi po ugotowaniu zaleca się smażenie na patelni do uzyskania złotego koloru.
Czy wiesz Jeśli soliłeś ziemniaki podczas gotowania, nie musisz dodawać więcej. Jeśli nie, posmakuj i dodaj odpowiednią ilość soli na etapie wyrabiania ciasta. Mostek na patelni należy dodać tylko wtedy, gdy jest surowy. W gotowym mostku wędzonym jest dość soli.
Przepis wideo
Gotowanie wygląda na proste, ale należy wziąć pod uwagę pewne niuanse, aby po raz pierwszy zrobić pierogi. Obejrzyj przepis wideo, a na pewno nie będziesz mieć żadnych pytań.
Polskie pierogi są miękkie, przewiewne i bardzo piękne. Są pyszne do jedzenia na gorąco. Zamiast sosu cebulowo-mięsnego można dodać tylko olej roślinny lub śmietanę z ziołami. Będzie też bardzo smacznie. Próbowałeś gotować polskie pierogi lub inne dania polskiej kuchni? Opowiedz nam o swoich kulinarnych odkryciach w komentarzach.