Sprzęt kuchenny i przybory kuchenne
- nóż
- deska do krojenia,
- miska
- łopatka
- talerz lub mała miska,
- kuchenka
- patelnia z pokrywką,
- talerz do serwowania.
Składniki
- Karpia - 2 szt. 800–900 g każdy
- Cebula (duża) - 3 szt.
- Mąka pszenna - 1 stos.
- Sól do smaku
- Świeżo zmielony czarny pieprz do smaku
- Olej roślinny (do smażenia) - 4-5 łyżek. l
Krok gotowania
- Świeże karpie (2 sztuki po 800-900 gramów) oczyścić z łusek, jelit i spłukać. Odetnij głowę i płetwy. Tuszki karpia pokroić na porcje o szerokości 2,5–3 cm. Jeśli ryba jest średniej wielkości, można ją usmażyć w całości bez krojenia na kawałki i bez obcinania głowy.
- Złóż kawałki karpia w misce, posól i pieprz, koncentrując się na preferencjach smakowych. Mieszaj kawałki ryby i pozostaw do marynowania na 30 minut, najlepiej godzinę.
- Podczas wytrawiania ryb obierz cebulę (3 duże cebule) i posiekaj ją niezbyt cienkimi ćwiartkami.
- Umieść patelnię na kuchence i wlej do niej olej roślinny do smażenia (4-5 łyżek stołowych).
- Wlać mąkę (około 1 szklanki) do talerza lub małej miski, lekko posolić i wymieszać.
- Wrzuć marynowane kawałki karpia do dobrze osolonej mąki i ułóż je luźno względem siebie, włóż na rozgrzaną patelnię.
- Przykryj patelnię i smaż na średnim ogniu, aż uzyska złoty kolor. Gdy ryba będzie dobrze ugotowana, otwórz pokrywkę i obróć kawałki na drugiej stronie. Na wierzchu ryby połóż cebulę pokrojoną w ćwiartki pierścieni i przykryj ponownie, okresowo otwierając, aby wymieszać cebulę.
- Kiedy karp zaczerwieni się po drugiej stronie, otwórz pokrywkę i smaż naczynie z otwartą pokrywką przez kolejne 7-8 minut: tak, aby karp wyschł, a jego skorupa stała się chrupiąca, a cebula była gotowana aż do ugotowania.
- Wyjmij przygotowane kawałki karpia z patelni do naczynia, połóż smażoną cebulę na wierzchu i podaj naczynie na stół.
Opcje karmienia
Podawaj smażonego karpia z cebulą na patelni. Absolutnie każda przystawka nadaje się do karpia, ale najsmaczniejszy karp podaje się z puree ziemniaczanym lub krokietami ziemniaczanymi. Smażony również z karpiem cebulowym świetnie komponuje się z sałatką ze świeżych warzyw.
Przepis wideo
Jak gotować smażonego karpia na patelni z cebulą, zobacz wideo.
Nauczyłeś się gotować smażonego karpia na patelni z cebulą. Danie okaże się szczególnie smaczne, jeśli dokonasz właściwego wyboru ryb. Wybierając karpia, spójrz na skrzela i brzuch. Należy pamiętać, że śluz, na którym powlekana jest ryba, powinien ślizgać się i nie przylegać do palców. Przeciwnie wskazuje na złą jakość ryb. Tusza powinna być sprężysta i bez obecności krwi. Gotuj świeżego karpia zgodnie z przepisem i napisz w komentarzach, jeśli podoba ci się wynik, a także podziel się pysznymi przepisami na gotowanie tej ryby.