Przepis na ciasto Chebureks z powodzeniem w wódce, jak robić musujące ciasta we wrzącej wodzie z nadzieniem, z mielonym mięsem

Czeburek jest narodowym daniem krymsko-tatarskim, które w klasycznym znaczeniu jest zamkniętym ciastem ze świeżego tekstu, a tłuste mielone mięso jagnięce i przyprawy są stosowane jako nadzienie.

Czeburek nabył wiele „modyfikacji” w nowoczesnej kuchni. Tak więc mięso mielone na pasty jest przygotowywane z mięsa wieprzowego i wołowego smażonych warzyw, a nawet sera. Do przygotowania ciasta stosuje się mleko, kefir i wódkę. Ale to danie nie stało się mniej oryginalne. Wręcz przeciwnie, różnorodność przepisów pozwala każdej gospodyni wybrać najbardziej dogodną i pyszną.

Ponieważ chebureki są dość bogate w kalorie, lepiej gotować je nie na obiad, ale na obiad. Wtedy nadal masz czas na wykorzystanie uzyskanych kalorii, a dodatkowe kilogramy nie pojawią się na biodrach i talii. Specjaliści od żywienia zalecają porzucenie stosowania pasty osobom, które mają problemy z trzustką, żołądkiem lub wątrobą. Lub zastąp tłuste farsze bardziej chudym i smaż w minimalnej ilości oleju roślinnego.

Jak gotować paszteciki z mięsem

Pomożemy Ci nauczyć się, jak prawidłowo i smacznie upiec ciasta w domu zgodnie z klasyczną recepturą krymsko-tatarską. Aby to zrobić, będziesz potrzebować:

Do testu:

• mąka - 600 g
• woda - 160 ml
• jajko - 1 szt.,
• olej roślinny - 60 ml,
• sól

Do wypełnienia:

• jagnięcina - 400 g,
• tłuszcz z baraniny - 100 g,
• bulion mięsny - 180 ml,
• cebula - 1 duża głowa,
• przyprawy: natka pietruszki, bazylia lub kolendra, ziele angielskie i gorzki pieprz, papryka, sól.

Jak zrobić ciasto na ciasta

Gotowaćpyszne ciasto na pasty, zalecamy najłatwiejszy i najszybszy przepis. Ciasto jest miękkie i smaczne.

1. We wrzącej wodzie dodaj sól i 30 ml oleju roślinnego, wlej 1 szklankę mąki i mieszaj, aż mąka zostanie całkowicie rozcieńczona.
2. Dodaj jajko do schłodzonej masy i wymieszaj.
3. Wlać pozostałą masę kremową z mąki.
4. Rozgrzej pozostały olej roślinny prawie do wrzenia i stopniowo wprowadzaj do ciasta, stale mieszając.
5. Zagnieść ciasto, odstawić na 30 minut, ponownie ugnieść.
6. Po 30 minutach możesz zacząć rzeźbić czeburek.

Możesz eksperymentować i dodawać inne składniki do ciasta:

• wódka - dzięki niej podczas smażenia na beczkach czeburek pojawią się bąbelki. Wlej wódkę podczas wyrabiania ciasta;
• cukier - z niego ciasto nie stanie się słodkie, ale idealnie się zrumieni podczas smażenia;
• woda mineralna zamiast zwykłej - czeburek okaże się bardziej delikatny.

Farsz do pasztetów mięsnych

1. Drobno posiekaj jagnięcinę (bardzo wygodnie jest to zrobić w blenderze).
2. Dodaj drobno posiekany tłuszcz z baraniny, wymieszaj.
3. Wlać bulion. Dzięki niemu nadzienie pozostanie soczyste i wypłynie z gotowych ciastek z jedzeniem.
4. Dodaj drobno posiekaną cebulę i przyprawy. Dobrze wymieszaj.

Jeśli nie lubisz mięsa jagnięcego, użyj wołowiny lub wieprzowiny, a aby dodać tłuszcz do farszu, dodaj podcięcia wieprzowe lub smalec. Oczywiście możesz obejść się bez tego drugiego. Ale w tym przypadku nadzienie może okazać się zbyt suche.

Formowanie się ciastek

Gdy mięso mielone i ciasto będą gotowe, przystąp do formowania pasty. Jeśli wiesz, jak robić pierogi, bardzo szybko zrozumiesz, jak gotować ciasta w domu.Podziel ciasto na małe równe plastry, każde rozwałkuj na cienkie ciasto i połóż mielone mięso górą. Zaślep krawędzie tortilli, dobrze ściśnij krawędzie (możesz nawet zwinąć je wałkiem, aby nadzienie nie wyciekło podczas smażenia) i odciąć krawędź specjalnym kręconym nożem.

Smażenie Czeburek

Czeburek smażony jest na głębokiej patelni w dużej ilości oleju roślinnego. Jeśli masz frytkownicę, możesz jej użyć. Rozgrzej olej i zanurz w nim cheburka (jeśli patelnia jest duża, możesz umieścić kilka). Smażyć na dużym ogniu, aż górna część czeburka przyrumieni się. Następnie zmniejsz ogień i przykryj czeburka pokrywką przez 5-6 minut, aby doprowadzić do gotowości. Następnie ponownie zdejmij pokrywkę i dodaj ciepło, aby uzyskać chips.

Usuń pasty na ręczniku kuchennym lub serwetkach ułożonych w kilku warstwach. Papier pochłania nadmiar tłuszczu, a ty otrzymujesz doskonałe różowe czeburek!

Mamy nadzieję, że po przeczytaniu tego artykułu nie będziesz już mieć pytań o to, jak gotować ciasta w domu i jak zrobić je smaczne, średnio soczyste i chrupiące. Wypróbuj różne rodzaje nadzień i zachwyć swoją rodzinę nowym, ciekawym daniem!

Inne przepisy na ciasto