Sprzęt kuchenny i przybory kuchenne: nożyczki, deska do krojenia, nóż, łyżka stołowa, wagi kuchenne, patelnia, kuchenka.
Składniki
| Produkt | Ilość |
| Krewetki | 0,5 kg |
| Czosnek | 3-4 zęby |
| Olej roślinny | 3-4 łyżki. l |
| Sos sojowy | do smaku |
| Cytryna (lub limonka) | 0,5 szt |
| Zmielony czarny pieprz | do smaku |
| Sól | do smaku |
Krok gotowania
- Przygotuj do smażenia 0,5 kg krewetek. Wytnij skorupę każdej krewetki nożyczkami wzdłuż grzbietu.
- Otwórz skorupkę i usuń przełyk.
- Usuń także ostry koniec skorupy.
- Zmiażdż 3-4 obrane ząbki czosnku płaską stroną noża.
- Podgrzej na patelni 3-4 łyżki. l olej roślinny.
- Zanurz zmiażdżony czosnek w oleju, aby olej był nasycony aromatem. Smaż przez kilka minut na średnim ogniu.
- Krewetki rozkładamy w gorącym oleju w jednej warstwie i smażymy po obu stronach na dużym ogniu przez 2-4 minuty (w zależności od wielkości) - tworzy to piękną skórkę, a mięso w środku pozostanie soczyste.
- Sól do smaku. Wyciśnij sok z połowy cytryny (lub limonki), posyp na nim krewetki. Dodaj do smaku sos sojowy.
- Pieprz z czarnym mielonym pieprzem do smaku, podpalaj przez kilka minut.
- Podczas serwowania możesz udekorować naczynie ziołami i plasterkami cytryny.
Przydatne wskazówki
- Krewetki trafiają do sprzedaży świeże, świeżo mrożone i gotowane mrożone. Na opakowaniach widnieje podwójna liczba - jest to liczba skorupiaków na 1 kg. Wysokiej jakości krewetki powinny być wolne od ciemnych plam i lodu w torbie.
- Krewetki smażone w skorupkach są bardziej soczyste niż obrane, zwykle takie danie należy do głównej kategorii. A jeśli krewetki są przeznaczone do dalszego stosowania w sałatkach, lepiej gotować je obrane.
- Krewetki królewskie i tygrysie są prawie zawsze gotowane w skorupkach.
- Zamrożonych krewetek przed gotowaniem nie można rozmrozić, po prostu układa się je na patelni i doprowadza do średniego ciepła, aż płyn odparuje.
- Czas smażenia krewetek zależy od ich wielkości i stanu. Świeże i świeżo mrożone okazy o niezbyt dużych rozmiarach smażone są przez 8 minut, a duże - 10, król i tygrys - 12. Jeśli krewetki są gotowane i mrożone, czas smażenia zmniejsza się o 2-3 minuty. Krewetki są gotowe, gdy stracą przezroczystość i zwiną się.
- Oprócz oleju roślinnego podczas smażenia można użyć oliwki lub mieszanki oliwy i śmietany.
Przepis wideo
W proponowanym filmie można obserwować proces przygotowania i smażenia krewetek w skorupce w patelni w sosie cytrynowo-sojowym.
Drodzy czytelnicy, czy lubicie krewetki smażone na patelni w skorupce? Jaki jest przepis na to pyszne danie?
Inne przepisy kulinarne z krewetek
Miłej lektury!