Jak solić gromadnik w domu

Sprzęt kuchenny i przybory kuchenne: małą patelnię lub kadzi, łyżkę stołową, szklaną lub glinianą salaterkę, mały talerz, lodówkę.

Składniki

• Ostrożnie wybierz świeżo mrożone gromadnik: jeśli ryba wygląda na wgniecioną, złamaną, ma nienaturalny kolor lub jest pokryta grubą skórką lodu, lepiej odmówić takiego zakupu. Wybierz brykiety z całą srebrną rybą. Zwróć uwagę na integralność opakowania i trwałość produktu, jeśli ryba jest zapakowana.
• Właściwie rozmrażaj gromadnik, pozwalając mu rozmrażać się w naturalnych warunkach, unikając różnic temperatur. Aby to zrobić, około 10-12 godzin przed gotowaniem, przenieś gromadnik z zamrażarki do głównej komory lodówki. Dzięki tej metodzie rozmrażania gromadnik zachowa swoją integralność, a mięso pozostanie soczyste i zdrowe. Nie stosuj metod szybkiego rozmrażania: mikrofalówki lub gorącej wody - spowoduje to, że ryba będzie luźna, łamliwa i sucha.
• Przed soleniem gromadnik należy umyć i delikatnie poklepać serwetką. Patelnia i oczyszczanie grudki na filecie przed soleniem nie są wymagane. Lepiej zrobić to z soloną rybą przed podaniem. Ale jeśli zdecydujesz się oczyścić gromadnik przed soleniem, pamiętaj, że czas na solenie oczyszczonych ryb powinien zostać skrócony.

Krok gotowania

1. Umyj cały rozmrożony gromadnik odpowiednio rozmrożony i pozwól mu spłynąć. Złożyć gromadnik w dużej salaterce.
   
2. Przygotuj solankę: wlej wodę (0,5 litra) do małego garnka lub kadzi. Dodaj sól (1,5 łyżki stołowe), cukier (1 łyżka stołowa), ziarna pieprzu (6-8 sztuk) i liść laurowy (2-3 sztuki) do wody.
   
3. Włóż solankę do ognia, gotuj i gotuj po gotowaniu przez 2-3 minuty.
   
4. Zdejmij solankę z ognia i pozwól jej całkowicie ostygnąć.
   
5. Chłodzony gromadnik z chłodzoną solanką. Liść laurowy przed wylaniem należy wyciągnąć.
   
6. Przykryj rybę talerzem, aby zanurzyła się w solance.
   
7. Umieść miskę w chłodnym miejscu na 12 godzin. Po pewnym czasie gromadnik jest gotowy i możesz go zjeść.
   

Metody dekoracji i opcje podawania

Wskazane jest oczyszczenie gromadnika przed podaniem: zdejmij głowę i wnętrzności. Posyp rybę nierafinowanym olejem roślinnym i udekoruj krążkami cebuli.

Do gromadnika podawaj gotowane całe ziemniaki lub pieczone w kuchence mikrofalowej. Gromadnik może być również stosowany do kanapek. Aby to zrobić, należy podzielić na filety, usuwając wszystkie kości. Rozłóż ryby w równych kawałkach na brązowym chlebie, posmarowane cienką warstwą masła lub majonezu. Udekoruj kanapki małą cebulą, plasterkiem jajka, gałązką zieleni lub świeżym ogórkiem.

Przepis wideo

Pyszne domowe solone gromadniki są bardzo łatwe do przygotowania. Jak zrobić to dobrze, możesz także obejrzeć wideo.

Inne przepisy na ryby