Sprzęt kuchenny i przybory kuchenne: miska wolumetryczna, widelec, ostry długi nóż, deska do krojenia, miarka.
Składniki
| składniki | proporcje |
| kapusta średniej wielkości o wadze 2-3 kg | 1 szt |
| sól | 2 szczypce |
| woda | 400–500 ml |
Krok gotowania
- Przede wszystkim usuwamy górne liście nieodpowiednie do jedzenia. Ostrożnie wytnij pień, a następnie wykonaj wycięcia na liściach kapusty wokół powstałej dziury. Dzięki temu liście łatwiej będzie oddzielić od głowy.
- Napełnij do połowy duży garnek wodą, a następnie dodaj do niego 2 szczypty soli. Wysyłamy płyn do ognia i czekamy, aż się zagotuje. Delikatnie obniż przygotowaną główkę kapusty do wrzącej wody. Bardzo ważne jest, aby płód był całkowicie zanurzony w cieczy.
- Po ponownym zagotowaniu wody gotuj kapustę na średnim ogniu przez dość krótki czas. Ponieważ owoce znajdują się we wrzącej cieczy, liście kapusty stopniowo zaczną się oddzielać od głowy. Za pomocą widelca podnosimy je i wyjmujemy z wody, po czym odkładamy na bok do ostygnięcia.
- Kontynuujemy podgrzewanie bulionu z kapusty, dopóki całkowicie nie uporządkujemy całej główki kapusty i powstanie jeden kikut. Nie potrzebujemy kikuta, więc wyrzucamy go lub dajemy miłośnikom takiej uczty.
- Liście wracają z powrotem do wrzącej wody, gdzie gotujemy tylko przez kilka minut. Na koniec wyjmujemy je z wody i schładzamy do temperatury pokojowej. Radzę nie wlewać bulionu, w którym ugotowano kapustę - na jej podstawie można ugotować niesamowity pyszny sos do bułeczek.
Czy wiesz Istnieje inny szybki sposób przygotowania liści kapusty na bułki - za pomocą kuchenki mikrofalowej. Ściśle przestrzegamy dwóch pierwszych punktów opisanych powyżej. Następnie włóż kapustę do kuchenki mikrofalowej i piecz tam przez 10 minut z maksymalną mocą. Następnie umieść owoce pod strumieniem zimnej wody z kranu i delikatnie oderwij miękkie liście jeden po drugim. Kiedy trudno jest „rozebrać” głowicę, ponownie powtarzamy procedurę nagrzewania w piekarniku. Jak tylko wszystkie liście zostaną usunięte i pozostanie tylko pień, dodajemy liście kapusty z wysokim stosem, a następnie wysyłamy je do kuchenki mikrofalowej na 5 minut. W tym czasie liście osiągną niezbędną miękkość i będą gotowe do formowania bułek kapuścianych.
Przepis wideo
Aby szybko nauczyć się prostej techniki przygotowywania liści kapusty na roladki, musisz dokładnie przestudiować poniższy film. Na nim doświadczony specjalista kulinarny pokazuje cały proces usuwania liści i podaje ogromną liczbę przydatnych wskazówek, które przydadzą się nie tylko początkującym, ale także doświadczonym szefom kuchni.
Wielu początkujących kucharzy nie lubi bałaganu podczas przygotowywania bułek, ponieważ tylko przygotowanie liści kapusty wymaga dużo czasu i wysiłku. Podziel się w komentarzach, w jaki sposób usuwasz liście kapusty na roladki. Smacznego!