Jak nauczyć się gotować pyszne koreańskie ryby zgodnie z przepisem ze zdjęciem

Sprzęt kuchenny i przybory kuchenne:

• patelnia;
• głęboka miska, plastik, szkło z pokrywką;
• mała pokrywka (talerz);
• deska do krojenia;
• schab;
• nóż kuchenny;
• tarka;
• koniczyna czosnkowa.

Składniki

Krok gotowania

Przygotowanie ryb

1. Oczyść łuski świeżych ryb, usuń głowę, wnętrzności, płetwy. Do gotowania nadają się świeże ryby różnych odmian: karp, szczupak, karp, karp srebrny, karp trawny i inne. Im świeższa ryba, tym smaczniejszy hehe. Aby uzyskać 1 kg fileta, pobiera się rybę o wadze około 2 kg. Oddziel filet (1 kg), wyjmij grzbiet i duże kości przybrzeżne. W razie potrzeby usuń skórę. Bardzo małych kości nie trzeba usuwać, zmiękną w esencji octu.
   
2. Wytnij powstały filet wzdłużnie na dwie części - pierwsza część z grubą warstwą mięsa na grzbiecie, druga jest cieńsza, zawierająca mięso w kościach brzucha. Pokrój grubą część fileta na plastry o grubości około 5-6 mm na pokrojone mięso rybne. Podziel cieńszą porcję fileta na plastry o grubości około 1 cm.
   
3. Umieść pokrojoną rybę w plastikowej lub szklanej głębokiej misce. Dodaj sól (1 łyżka.) I ocet 70% esencji (2 łyżki.). Dobrze wymieszaj ryby. Tuż przed naszymi oczami kawałki ryby „w gruncie rzeczy” parzą się, zmieniając kolor i fakturę. Uszczelnij masę ryb, przykryj małą pokrywką, naciskając warstwę (lub talerz o odpowiedniej średnicy). Odłóż na 30 minut na proces trawienia.
   
4. Podczas gdy ryba nalega, obierz cebulę (4 szt.). Każdą cebulę pokroić na 4 części, pokroić w paski o grubości około 3 mm. Podziel uzyskaną cebulę na dwie równe części.
   
5. Obierz czosnek (1 głowę), przełóż ząbki czosnku przez prasę czosnkową lub zetrzyj je na drobnej tarce.
   
6. Wlać posiekany czosnek do marynowanych kawałków ryb (po pół godzinie), dodać połowę cebuli, wymieszać. Jeśli chcesz, aby smak potrawy nie był zbyt kwaśny, spuść sok z marynowanej ryby. Uszczelnij rybę, przykryj małą pokrywką (lub talerzem), odstaw na kolejne 30 minut. Podczas warzenia ryby przygotuj sos.
   

Gotowanie sosu

1. Rozgrzej olej na patelni (100 ml).
   
2. Wlać na patelnię drugą połowę posiekanej cebuli (z 2 cebuli), smażyć do jasnozłotego koloru.
   
3. Gdy cebula zacznie się zrumienić, wlej czerwoną słodką paprykę (1 łyżeczka), zmieloną kolendrę (1 łyżeczka), ostrą czerwoną paprykę (1 łyżeczka), przyprawę „Dla ryb” (1 łyżeczka). .). Dobrze wymieszaj. Wyłącz ciepło, odstaw mieszaninę cebuli na 5 minut, aby cebula i olej pochłonęły aromat przypraw.
   

Gotowanie heh

1. Wlej sos sojowy (2 łyżki.) Do miski marynowanej ryby włóż sos. Delikatnie wymieszaj ryby z sosem i sosem. Lekko zagęścić masę. Przykryj miskę talerzem, włóż do lodówki na 7-8 godzin.
   
2. Połóż gotowe danie na talerzu do serwowania lub w salaterce, udekoruj i podaj.
   

Czy wiesz Przystawka z gotowanego ryżu, która jest przygotowywana bez soli i przypraw, dobrze pasuje do przystawki. Ryż podaje się w osobnych filiżankach.Pasuje do ziemniaków puree, ziemniaków gotowanych lub pieczonych. Podczas gotowania możesz dodać zieloną kolendrę, posiekaną lub w postaci całych łodyg z liśćmi. Świeża kolendra nadaje potrawie dodatkowy aromat i smak.

Przepis wideo

Jeśli nigdy nie przygotowałeś hehe ryb, ten samouczek wideo pomoże ci, w którym doświadczony szef kuchni dzieli się szczegółami i sekretami przygotowywania tego pysznego koreańskiego dania.

Inne przepisy na ryby