To danie jest uważane za „klasykę gatunku” w kuchni gruzińskiej i jest przygotowywane wyłącznie z drobiu. Dawno, dawno temu smakosze Gruzini uwielbiali ucztować na czachokili z dzikiego bażanta. Ale polowanie na pysznego ptaka szybko eksterminowało jego populację. Dlatego oczy orientalnych specjalistów kulinarnych zwróciły się do najtańszego domowego kurczaka, z którego nawet dziś gotuje się najsmaczniejsze chakhokhbili. Przepis eliminuje stosowanie oleju roślinnego. Ale wymaga dużo przypraw, ziół i pomidorów. Smak potrawy jest ostry, pikantny. Dlatego jako dodatek dla niego podano neutralny gotowany ryż lub ziemniaki.
Chakhokhbili z kurczaka - klasyczny przepis
Do gotowania potrzebujesz patelni lub głębokiej patelni. Pożądane jest, aby miał nieprzywierającą powłokę. W takim przypadku pytanie, jak ugotować chakhokhbili z kurczaka, nie spowoduje żadnych trudności.
Będziesz potrzebował:
- kurczak (lub udka z kurczaka) - o wadze 1,5 kg;
- pomidory - 500 gramów;
- marchewki - 2 szt .;
- cebula - 3 szt .;
- pasta pomidorowa - 3 łyżki stołowe;
- wytrawne czerwone wino - 200 ml;
- cytryna - 1 szt .;
- warzywa - bazylia, kolendra, natka pietruszki, koperek;
- sól i przyprawy - liść laurowy, czerwona papryka, chmiel suneli, kolendra.
Proces gotowania
- Umyj kurczaka, pokrój na porcje. Tłuszcz i skóra muszą zostać zachowane.
- Dokładnie rozgrzej patelnię bez dodawania oleju roślinnego, zmniejsz ciepło.
- Połóż mięso i smaż na złoty kolor. Wyjmij mięso z patelni, włóż do niego obrane i grubo posiekane marchewki i cebulę, lekko usmaż warzywa.
- Przenieś mięso do głębokiego rondla, połóż smażone warzywa na wierzchu. Podgrzej i gotuj na wolnym ogniu przez 15-20 minut pod pokrywką.
- Sól, dodaj koncentrat pomidorowy, wszystkie przyprawy i wino. Ogrzej do minimum i przykryj mocno rondel pokrywką.
- Pomidory umyj i skalpuj wrzącą wodą, obierz ze skóry. Pokrój pomidory na plasterki, przenieś do mięsa.
- Dusić przez 30 minut, aż pomidory całkowicie rozpuszczą się w naczyniu.
- Podawaj chakhokhbili posypane dużą ilością ziół, ozdabiając plasterkami cytryny.
Ten klasyczny przepis na kurczaka Chakhokhbili w języku gruzińskim można uznać za danie dietetyczne. Podczas gotowania nie używasz ani jednej kropli tłuszczu, a mięso kurczaka z warzywami jest zalecane dla tych, którzy chcą schudnąć. Bogaty bogaty smak potrawy obficie przyprawionej jest nie tylko oryginalny, ale także przyjemny. Jak wiesz, przyprawy przyspieszają metabolizm w organizmie, a nadmiar tłuszczu nie ma czasu na osiadanie na brzuchu i biodrach.
Chakhokhbili z kurczaka - przepis krok po kroku z ziemniakami jak na zdjęciu
Doświadczone gospodynie domowe mają własną odpowiedź na pytanie, jak prawidłowo robić chakhokhbili. Aby uzyskać obfite danie z przystawką na pełny obiad, możesz użyć ziemniaków. Możesz więc urozmaicić codzienne i świąteczne menu (jeśli na przykład uda z kurczaka z ziemniakami w piekarniku są już zmęczone). I nie martw się o brak jakichkolwiek składników.
Będziesz potrzebował:
- kurczak lub kurczak - 1,5 kg;
- cebula - 2 szt .;
- czosnek - 3 ząbki;
- pomidory - 4 szt .;
- ziemniaki - 5 szt .;
- sól i przyprawy - liść laurowy, koperek, natka pietruszki, chmiel suneli, estragon, papryka, mięta;
- olej roślinny.
Proces gotowania krok po kroku
- Umyj i pokrój kurczaka na porcje. Posyp porcją przypraw i pozostaw na 10 minut.
- Dobrze rozgrzej patelnię i usmaż kurczaka bez dodatku oleju.Odwracaj elementy często, aż będą złotobrązowe. Przenieś mięso do rondla i wlej powstały sok do osobnej miski.
- Obierz ziemniaki, cebulę i czosnek. Pokrój warzywa na duże plastry, przełóż czosnek przez prasę.
- Dodaj olej roślinny do gulaszu z kurczaka, smaż przez 10 minut. Przenieś cebulę do mięsa i smaż przez kolejne 5 minut.
- Pomidory zalej wrzącą wodą, obierz je, posiekaj.
- Dodaj pomidory do mięsa, włóż ziemniaki, wymieszaj. Przykryj szczelnie i gotuj na wolnym ogniu przez 20 minut.
- Umyj, osusz i pokrój warzywa, przenieś je do garnka. Dodaj przyprawy, ząbek czosnku, sól i gulasz przez 5 minut.
- W soku pozostałym podczas smażenia kurczaka włóż 2 ząbki czosnku i mielonego pieprzu, wymieszaj.
- Podawaj na gorąco na dużej tacy lub w porcjach. Wlać sos czosnkowy przed podaniem.
Przepis na kurczaka Chakhokhbili w Multicookerze
Chcesz dowiedzieć się, jak zrobić chihambili z zestawu kurczaka jest bardzo, bardzo proste? Następnie weź przepis na multicooker.
Będziesz potrzebował:
- kurczak - 1,5 kg;
- cebula - 4 szt .;
- pomidory - 6 szt .;
- ostra czerwona papryka - 1 szt .;
- czosnek - 4 ząbki;
- kolendra, bazylia - 1 pęczek każdy;
- chmiel-suneli - 1 łyżka stołowa;
- masło - 1 łyżka stołowa;
- wytrawne czerwone wino - 100 ml;
- sól
Proces gotowania
- Umyj, osusz i pokrój kurczaka na porcje.
- Pomidory umyj i skalpuj wrzącą wodą, usuń skórkę. Drobno posiekaj miazgę.
- Obierz i posiekaj cebulę na pół pierścienia.
- Umyj, osusz i drobno posiekaj warzywa.
- Obierz czosnek i drobno posiekaj.
- Umyj pieprz, usuń nasiona i łodygę, drobno posiekaj.
- Połóż kawałki kurczaka na spodzie multicookera, na wierzchu - wszystkie pozostałe składniki. Dodaj olej i wino.
- Ustaw tryb gaszenia i minutnik na 90 minut.
- Podawaj naczynie „prosto z piekarnika”!
Teraz wiesz, jak gotować chakhokhbili z kurczaka. Jak widać, wcale nie jest to trudne! Twój małżonek z pewnością doceni pikantne i pikantne danie, a dzieciom spodoba się delikatny i miękki duszony kurczak!
Inne przepisy z całego świata
Gulasz warzywny z bakłażanem i cukinią
Sos czosnkowy
Sos tabasco
Sos pesto