Sprzęt kuchenny i przybory kuchenne
- piekarnik;
- grill;
- kuchenka;
- patelnia do sterylizacji wieczka;
- deska do krojenia;
- maszynka do mięsa lub tarka;
- mikser
- miska;
- duża aluminiowa lub żeliwna patelnia;
- duża łyżka;
- łuski;
- łyżeczka;
- nóż.
Składniki
- cukinia - 3 kg
- cebula - 500 g
- pasta pomidorowa - 250 g
- majonez - 250 g
- olej roślinny - 8 łyżek. l
- cukier - 125 g
- sól - 2 łyżki. l
- mielony czarny pieprz - ½ łyżeczki.
- liść laurowy - 2 szt.
- czosnek (opcjonalnie) - 5-6 ząbków
Krok gotowania
- Najpierw musisz przygotować warzywa. 3 kg cukinii, a także 500 g cebuli należy obrać i dokładnie umyć. Ponadto z cukinii musisz uzyskać całkowicie wszystkie nasiona.
- Obraną cukinię i cebulę należy posiekać w wygodny sposób. Możesz użyć kombajnu, maszynki do mięsa z drobną dyszą lub zetrzeć cebulę i cukinię na drobnej tarce, jednak zajmie to znacznie więcej czasu.
- Cukinię z cebulą należy wymieszać, wlać do głębokiego garnka aluminiowego lub żeliwnego i postawić na małym ogniu, następnie dodać 250 g majonezu i taką samą ilość koncentratu pomidorowego, a następnie wymieszać mieszaninę warzyw.
- Po zmieszaniu majonezu z koncentratem pomidorowym dodaj 8 łyżek do mieszanki cukinii i cebuli. l olej roślinny, ponownie wymieszaj składniki. Gotuj kawior na małym ogniu przez 1 godzinę, mieszając go okresowo, aby się nie przypalił.
- Po wymaganym czasie dodaj do kawioru do squasha 2 łyżki. l sól, 125 g cukru pudru, 2 szt. liść laurowy i ½ łyżeczki. mielony czarny pieprz. Dokładnie wymieszaj cukinię i pozostaw do podpalenia na kolejne 45-60 minut, aby sól i cukier się rozpuściły.
- Podczas gdy cukinia się gotuje, dokładnie spłucz przygotowane słoiki sodą oczyszczoną i umieść je w zimnym piekarniku na ruszcie. Włącz piekarnik na 120 stopni i pozostaw w nim puszki na 30 minut. Po upływie czasu drzwiczki piekarnika powinny zostać otwarte, a brzegi pozostawione do ostygnięcia. Gotuj również przez kilka minut pokrywki, za pomocą których zamkniesz banki.
- Aby kawior do squasha był bardziej delikatny, można go zmiażdżyć za pomocą blendera zanurzeniowego bezpośrednio podczas gotowania. Jeśli konsystencja kawioru Ci odpowiada, nie możesz użyć miksera.
- W sterylizowanych słoikach zacznij nakładać kawior z cukinii, napełniając słoik do góry, a następnie weź przygotowaną pokrywkę, zamknij słoik i zwiń go za pomocą specjalnego klucza do konserwacji. Jeśli używasz puszki ze skrętem, upewnij się, że dobrze dokręciłeś pokrywkę.
- Pozostaw słoiki w temperaturze pokojowej pod przykryciem, aż ostygną całkowicie, a następnie umieść je w pomieszczeniu magazynowym.
Przepis wideo
Zimą nie zawsze można delektować się świeżymi warzywami i sałatkami bez dodatków chemicznych, dlatego konserwacja jest dla wielu najlepszym rozwiązaniem. Sugerujemy zapoznanie się z prezentowanym filmem, w którym autor pokaże krok po kroku gotowanie kawioru z dyni z pastą pomidorową i majonezem.
Dowiesz się, jak prawidłowo przygotować warzywa do przechowywania, jak długo trzeba je gotować, jak sterylizować słoiki, a także jak je zamykać i schładzać.Taki kawior jest przechowywany przez długi czas i będzie doskonałym dodatkiem w zimie do dania głównego.
Drodzy kucharze, czy podobał wam się przepis na kawior do squasha z majonezem? Jak często konserwujesz różne warzywa na zimę? Jakich niezwykłych przepisów używasz do tego? Podziel się swoimi sekretami prostej i smacznej konserwacji.