Przepisy na cukinię „jak ananasy” na zimę: jak osiągnąć charakterystyczny smak i jak zastąpić egzotyczny sok

Cukinia, takie proste i znane warzywo, obfituje w wiele tajemnic. Potrafi „przekształcić” się w ananasy bez większego wysiłku, a w razie potrzeby gospodyni może stać się podstawą do dżemu.

Przydatne właściwości warzywa

Przepisy na cukinię „jak ananasy” na zimę są poszukiwane nie tylko ze względu na ich oryginalny smak. Takie pokarmy są korzystne dla organizmu. Główny składnik - cukinia - zawiera wiele witamin, jest bogaty w minerały. Ponadto składa się z błonnika, dlatego jest po prostu nieoceniony dla tych, którzy tracą na wadze lub monitorują swoje zdrowie. Cukinia ma następujące pozytywne skutki:

• poprawia funkcjonowanie mięśnia sercowego;
• normalizuje przewód pokarmowy;
• wzmacnia układ odpornościowy;
• poprawia stan krwi;
• łagodzi obrzęki;
• pomaga w walce ze starzeniem się;
• zapewnić wycofanie soli z organizmu;
• stymulują oczyszczanie stawów.

Kryteria wyboru składników

Smak gotowego dania zależy bezpośrednio od jakości głównych składników. W klasycznej wersji przedmiotu główne „skrzypce” odgrywają cukinia i sok ananasowy. Dlatego na wybór tych komponentów należy zwrócić szczególną uwagę.

Oceń wygląd ...

W konserwowaniu to cukinia odgrywa rolę egzotycznego ananasa. Dlatego zwróć szczególną uwagę na jakość tych warzyw. Zwróć uwagę na pięć parametrów.

1. Rozmiar Wybierz średniej wielkości owoce, których waga mieści się w przedziale 150-250 g.
2. Długość Kupuj owoce o optymalnej długości 12-20 cm.
3. Gładkość Dokładnie sprawdź skórkę wybranego okazu. Powinien być gładki, piękny i gładki.
4. Kolor. Nie kupuj cukinii z plamami, ostrymi przejściami kolorów skórki lub zapachu zgnilizny.
5. „Ogon”. Sprawdź łodygę. Zielony „ogon” wskazuje na świeżość produktu, a brązowy, dość wyschnięty - o jego stagnacji.

... i sprawdź jakość

Jeśli chcesz zrolować ananasy z cukinii z sokiem ananasowym na zimę, wybierz napój wysokiej jakości. W przeciwnym razie przedmiot po prostu nie wytrzyma próby czasu, nieprzyjemnie zakłóci charakterystyczny „wybuch”. Najlepszą opcją jest wyciśnięcie soku ze świeżego ananasa. W takim przypadku będziesz mieć pewność, że produkt jest prawdziwy, świeży, nie zawiera dodatków chemicznych. Jednak cena takiego napoju jest dość wysoka. Dużo taniej jest kupić gotowy sok. Aby kupić napój wysokiej jakości, zwróć uwagę na trzy punkty.

1. Tara Spójrz na opakowanie. Sok może być dobrze przechowywany w szkle lub tekturze, z obowiązkową warstwą folii wewnątrz opakowania.
2. Kompozycja Przeczytaj, co jest w napoju. Zdobądź sok, w którym znajduje się najmniej „składników chemicznych”.
3. Daty Nie zapomnij o datach ważności. Produkt naturalny można przechowywać znacznie krócej niż jego odpowiedniki, „wypchane” chemią.

4 tajemnice kulinarne

Zanim przejdziesz do przepisów, sprawdź porady doświadczonych gospodyń domowych. Cztery rekomendacje pomogą Ci łatwo opanować technologię transformacji cukinii, zabezpieczyć przed możliwymi „eksplozjami”.

1. Do czyszczenia czy nie do czyszczenia. Do przygotowania ananasów używa się tylko młodej cukinii o cienkiej i delikatnej skórce. Dlatego gospodyni często podnosi pytanie: czy konieczne jest cięcie skóry. Pamiętaj, że jeśli chcesz zrobić ananasa z cukinii, koniecznie pokrój skórkę, usuń nasiona, nawet bardzo małe. To oni są w stanie postawić cię w niezręcznej pozycji, zdradzając roślinne pochodzenie „ananasów”.
2. Sposób krojenia. Jeśli masz specjalny kształt pierścienia (lub zwykłe szkło), proces przygotowania będzie znacznie uproszczony. Pokrój obraną cukinię w koła o grubości około 1 cm. Za pomocą formy wyciśnij rdzeń za pomocą nasion. Wytnij powstały pierścień na segmenty. Jeśli ta forma jest nieobecna, pokrój cukinię na dwie połowy. Za pomocą łyżki stołowej zbierz miazgę z nasionami, ostrożnie ją usuń. Wytnij powstałą łódkę wzdłuż pasków, siekając, a otrzymasz te same piękne segmenty przypominające plastry ananasa.
3. Konserwacja ekstraktów. Jeśli planujesz ugotować cukinię ananasową na świąteczny stół, zacznij przygotowania z wyprzedzeniem. Konserwację należy utrzymywać przez co najmniej trzy dni, aby warzywo było całkowicie nasycone sokiem, zyskało aromat ananasa.
4. Dodatkowe akcenty. Proponowane przepisy kulinarne można dowolnie zmieniać. Słodki smak i dość interesujący aromat zapewnią szczyptę cukru waniliowego. Rokitnik zapewni bogaty kolor i lekką pikantną kwaskowość.

Klasyczny przepis na cukinię w soku ananasowym na zimę i jej odmiany

Technologia wytwarzania cukinii w puszkach „jak ananasy” jest dość prosta. Nawet początkujący kucharz z powodzeniem poradzi sobie z taką procedurą. Jeśli po raz pierwszy zdecydowałeś się ugotować domowe „ananasy”, skorzystaj z klasycznego przepisu. Ci, którzy nie boją się odważnych eksperymentów i lubią zachwycać domowników nowymi kulinarnymi arcydziełami, docenią proponowane warianty.

Z kwasem cytrynowym

Funkcje Postanowiwszy zachować cukinię w soku ananasowym na zimę zgodnie z klasyczną recepturą, zaopatrz się nie tylko w główne składniki, ale także przygotuj cukier. Taka konserwacja może być nadzieniem do ciast, składnikiem sałatek lub dodatkiem do deserów.

Komponenty

• sok ananasowy - 350 ml;
• cukinia - 1 kg;
• cukier - 160 g;
• kwas cytrynowy - dwie szczypce.

Jak gotować

1. Obierz wybrane warzywa.
2. Pokrój je na małe kawałki (użyj jednej z metod cięcia opisanych powyżej, aby uzyskać charakterystyczne segmenty).
3. Umieść surowce na patelni.
4. Wlać warzywa sokiem ananasowym.
5. Wlej cukier do rondla, dodaj kwas cytrynowy.
6. Połóż miksturę na kuchence, zagotuj.
7. Ogrzej do minimum, gotuj cukinię w marynacie ananasowej przez 20-25 minut.
8. W tym czasie warzywa staną się soczyste, marynata będzie szanowana, nabierze pięknego miodowo-bursztynowego odcienia.
9. Włóż gotowy produkt do wysterylizowanych słoików: włóż najpierw cukinię, a następnie napełnij ją marynatą. Konserwację możesz zwinąć zwykłymi metalowymi osłonami lub specjalnymi z obrotami.

Z kurkumą i cukrem waniliowym

Funkcje Połączenie kurkumy i cukru waniliowego zapewni przyjemny, bogaty smak domowej roboty. Aby soczyć cukinię pod sokiem ananasowym, musisz użyć naturalnej cytryny, a nie kwasu.

Komponenty

• sok ananasowy - 1 l;
• cukinia - 500 g;
• cukier - 150 g;
• kurkuma - 8 g;
• cukier waniliowy - szczypta;
• cytryna - pół cytrusa.

Jak gotować

1. Cukinię obierz, pokrój na kawałki.
2. Wlej sok ananasowy na patelnię, zagotuj.
3. Wlać cukier, kurkumę do wrzącego napoju, wlać sok wyciśnięty z cytryny.
4. Poczekaj, aż wszystkie dodatki całkowicie się rozpuszczą.
5. Umieść cukinię we wrzącej marynacie.
6. Gotuj warzywa przez pięć do siedmiu minut.
7. Za pomocą łyżki cedzakowej umieść zmiękczoną cukinię w sterylizowanych słoikach.
8. Zalej je wrzącą marynatą.
9. Umieść puszki w dużej doniczce.
10. Wlej wodę, napełnij puszkę prawie do szyi.
11. Sterylizuj „ananasy” przez około 15 minut, po czym puszki można zwinąć.

Z żółtą śliwką wiśniową

Funkcje Ten przepis może zaskoczyć nawet doświadczone gospodynie domowe. Aby ugotować cukinię jak ananasy, nie potrzebujesz egzotycznego produktu, możesz obejść się bez soku ananasowego. Aby zapewnić charakterystyczne zachowanie smaku, potrzebujesz żółtej śliwki wiśniowej. To ona może nadać cukinii smak ananasa.

Komponenty

• żółta śliwka wiśniowa - 350 g;
• cukinia - 1 kg;
• woda - 1 l;
• cukier - 230 g;
• kwas cytrynowy - szczypta.

Jak gotować

1. Podziel śliwkę na pół, usuń kości.
2. Cukinię obierz, usuń rdzeń, pokrój.
3. W litrowych słoikach na dole umieść połowę śliwki wiśniowej, wypełniając jedną czwartą objętości.
4. Następnie połóż cukinię.
5. Ponownie ułóż warstwę śliwki wiśniowej.
6. Wlej wrzątek na przedmioty, odczekaj pięć do siedmiu minut, spuść płyn do garnka.
7. Powtórz wypełnienie ponownie.
8. Po drugim odsączeniu naparu uwarz się na nim syrop, dodając cukier.
9. Aby urozmaicić wypełnienie, dodaj kwas cytrynowy.
10. Kiedy syrop się zagotuje, napełnij je puszkami, natychmiast zwinąć.

Z cytryną i goździkami

Funkcje Cukinię można konserwować, jak prawdziwy egzotyczny owoc, bez pachnącej śliwki wiśniowej. Specyficzny smak ananasa zapewni połączenie goździków i cytryny.

Komponenty

• cytryna - jeden cytrus;
• cukinia - 500 g;
• goździki - trzy sztuki;
• cukier - 460 g;
• woda - 2 l.

Jak gotować

1. Zacznij od przygotowania i krojenia cukinii.
2. Umieść warzywa na patelni, zalej wodą.
3. Zagotuj surowce.
4. Wlej cukier, kontynuuj gotowanie na małym ogniu przez około 15 minut.
5. Uważnie monitoruj wygląd cukinii. Gdy warzywa staną się bursztynowe, dodaj goździki.
6. Gotuj napój z warzywami przez kolejne kwadrans, wlej sok wyciśnięty z cytryny.
7. Moczyć kompot przez kilka minut w ogniu.
8. Następnie możesz bezpiecznie wlać go do brzegów, zwinąć na zimę bez sterylizacji.

Z żelatyną

Funkcje Możesz ugotować pyszną galaretkę ananasową o pięknym bursztynowym kolorze i po prostu niesamowitym aromacie bez dodawania ananasów. Egzotyczne nuty w tym naczyniu są podyktowane cytryną.

Komponenty

• cytryna - dwa cytrusy;
• cukinia - 1 kg;
• cukier - 1 kg;
• żelatyna - 30 g.

Jak gotować

1. Pokrój obraną cukinię na kawałki, usuwając nasiona.
2. Włóż warzywa do rondla, przykryj trzecią częścią cukru.
3. Poczekaj pół godziny, aż kabaczek spuści sok.
4. Odcedź część napoju na osobnej patelni, pozostawiając trochę (około szklanki).
5. Dodaj pozostały cukier do odsączonego soku.
6. Umieść syrop na kuchence, zagotuj.
7. Gdy cukier całkowicie się rozpuści, usuń cukinię łyżką cedzakową, włóż do gorącego syropu.
8. Wlej żelatynę pozostałym sokiem z dyni, pozostaw kryształy do ​​spęcznienia.
9. Cukinia gotować w syropie przez 40 minut na małym ogniu.
10. Dobrze umyj cytryny, zalej wrzącą wodą i, bez krojenia skórki, pokrój w plasterki, ostrożnie usuwając kości.
11. Pokonaj miazgę cytrusową w zmiksowanym blenderze.
12. Wlej kleik cytrynowy do mieszanki do squasha.
13. Gotuj na wolnym ogniu przez kolejne 30 minut.
14. Wyjmij pojemnik z ognia.
15. Wlać spuchniętą żelatynę, dokładnie wymieszać. Gotowanie z żelatyną jest surowo zabronione, w przeciwnym razie struktura „galaretki ananasowej” zostanie beznadziejnie zrujnowana.
16. Wlej do brzegów, korek na zimę. Zaleca się przechowywanie takiego półfabrykatu w chłodnej piwnicy lub w lodówce.

Zdecydowawszy się na zimę zrolować ananasy z cukinii, nie bój się eksperymentować. Alternatywą dla soku może być zwykła woda z dodatkiem kilku kropel o smaku ananasa. Taki napój jest bardzo trudny do odróżnienia od teraźniejszości. A jeśli nadal masz syrop z egzotycznych owoców w puszkach, nie spiesz się, aby je wlać. Jest również w stanie zastąpić sok ananasowy w twojej konserwacji.

Inne domowe przepisy