Sprzęt kuchenny i przybory kuchenne: nóż, deska do krojenia, miarka, patelnia - 2 szt., 8 puszek po 1 l, 8 pokrywek, ręcznik, szew, kuchenka
Składniki
| Cukinia | 2,5 kg |
| Natka pietruszki | 1 pęczek |
| Liść chrzanu | 1 szt |
| Liście czarnej porzeczki | 8 szt |
| Liść laurowy | 4 szt |
| Czosnek | 4 goździki |
| Parasol z koperkiem | 4 szt |
| Ziele angielskie | 12-16 szt. |
| Woda | 2 l |
| Ocet Stołowy | 140 ml |
| Cukier | 125 g |
| Sól | 100 g |
Krok gotowania
Przygotowanie składników
- Myjemy 2,5 kg cukinii, kroimy na wysokość 1-litrowego słoika, aby wchodzili tam podczas stania.
- Każdą cukinię kroi się na pół, a następnie na pół, kroi na plasterki. Z każdej cukinii okazuje się 8 długich plasterków.
- Obierz i umyj 4 ząbki czosnku. Pokrój je na małe kawałki.
- Umyj 4 liście laurowe, 1 pęczek natki pietruszki, 8 liści porzeczki, 1 liść chrzanu.
- Moje 4 parasolki z koperkiem. Lepiej jest wziąć parasolki z koperkiem - mają najwięcej oleju z koperku. Jeśli nie ma parasoli, weź to, co masz.
- Podziel liść chrzanu na 4 części. Do każdego słoika włożymy 1 część.
- Każdą gałązkę pietruszki kroimy na 2-3 części. Podziel pietruszkę równomiernie na 4 banki.
Gotowanie marynaty i cukinii
- Wlej 2 litry wody na patelnię, podpal. Dodaj 100 g soli i 125 g cukru. Niech woda się zagotuje. Po ugotowaniu wlej 140 ml octu. Gotuj przez kilka minut.
- Banki myte roztworem sody. Nie sterylizuj, ponieważ będą sterylizowane cukinią w przyszłości. Na dole każdego słoika kładziemy 1 liść laurowy, 3-4 groszek ziele angielskie, 1 ząbek drobno posiekanego czosnku, 1 parasol koperkowy, 2 liście porzeczki, 2-3 gałązki posiekanej natki pietruszki, 1/4 liścia chrzanu.
- W słoiki wkładamy pokrojoną cukinię. Nie układamy go ciasno, aby w słoiku było wystarczająco dużo marynaty, wtedy cukinia jest pachnąca i pikantna.
- Wlać wrzącą marynatę najpierw do połowy, a następnie na samą górę. Tak więc brzegi nie pękają od wrzącej wody.
- Zakrywamy (nie zwijamy) pokrywki słoika, wysyłamy je sterylizowane. Na dole szerokiej patelni kładziemy szmatkę, możesz wziąć ręcznik. Ustawiamy banki na patelni. Wlej gorącą, ale nie wrzącą wodę między brzegami. Poziom wody powinien znajdować się powyżej środka puszki. Podpalamy patelnię. Sterylizujemy 10 minut od momentu wrzenia wody.
- Wyjmując puszki po 1, rzuć je natychmiast, gdy są gorące.
- Odwróć górę do góry nogami.
Przepis wideo
W tym filmie zobaczysz, jak możesz zamknąć cukinię na zimę. Patrzysz, jak pokroić cukinię, jak umieścić je w słoiku, jak wysterylizować i zwinąć.
Squash - wspólne warzywo smażone, duszone, pieczone, w puszkach, zrobione z sałatek, kawioru, sauté, naleśników itp. Jego smak dobrze komponuje się z innymi warzywami, mięsem i dodatkami. Dlatego wiele gospodyń domowych używa cukinii w różnych formach. Ale szczególnie popularny jest puszkowany kabaczek, który konkuruje z puszkami ogórków. Zachowują witaminy nawet po długim przechowywaniu, więc w zimie jest to po prostu niezbędny produkt.