Sprzęt kuchenny i przybory kuchenne
- kuchenka
- szeroka i duża patelnia,
- duża miska
- łopatka kuchenna
- nóż
- deska do krojenia
- 11-12 półlitrowych puszek,
- 11-12 pokrywek do szycia,
- klucz zabezpieczający
- ręcznik
- prasa do czosnku,
- szklanka
- łyżka stołowa
- wagi kuchenne.
Składniki
- Cukinia - 4 kg
- Marchewki - 700 g
- Czosnek - 300 g
- Sól - 3 łyżki. l
- Cukier - 7 łyżek. l
- Olej roślinny - 200 ml
- Ocet 9% - 1,5 stosów.
- Woda - 1 stos.
- Mielony czarny pieprz - 1 łyżka. l
- Koper - 1 pęczek
- Pietruszka - 1 pęczek
Krok gotowania
- Przygotuj wszystkie warzywa i warzywa do dalszego przetwarzania. Cukinię dokładnie opłucz pod wodą i usuń kucyki. Opłucz warzywa i pozostaw do wyschnięcia na ręczniku lub specjalnej suszarce. Obierz i opłucz marchewki i czosnek pod bieżącą wodą. Umieść resztę luźnych i płynnych składników w pobliżu. Wytnij czystą cukinię na pół i pokrój w plastry (półkola lub plastry). Ułóż je w dużej dużej misce.
- Wytnij grubo suszone warzywa i włóż do cukinii miskę. Pokrój marchewki w pierścienie lub półpierścienie. Dodaj do pozostałych składników.
- Ściśnij czosnek za pomocą prasy czosnkowej (chociaż możesz pokroić w plasterki lub małą kostkę).
- Wlej do miski warzyw i ziół 200 ml oleju roślinnego, 1 szklankę zwykłej wody pitnej, 1,5 szklanki octu stołowego. Dodaj także 1 łyżkę czarnego pieprzu, 3 łyżki soli i 7 łyżek cukru.
- Za pomocą drewnianej szpatułki wymieszaj wszystko w misce. Pozostaw powstałą mieszaninę na 3-4 godziny. Co pół godziny musisz wymieszać zawartość miski, aby sok równomiernie trawił wszystkie cukinie. W tym czasie przygotuj puszki: umyj je sodą i spłucz czystą wodą. Zaleca się również sterylizację słoików i pokrywek do nich - możesz gotować na parze, możesz gotować wodę, możesz w piekarniku. Po wyznaczonym czasie ostrożnie napełnij puszki naparzoną sałatką. Nie bój się i lekko ubijaj warzywa w słoiki. Wlej sok z miski (tej, która wyróżniała się podczas wytrawiania) nie więcej niż ars słoików.
- W szerokim garnku połóż ręcznik na dnie (najlepiej stary, co nie szkoda) i odsłoń słoiki. Przykryj wszystkie słoiki i wlej wodę do patelni, aby osiągnęła środek słoika. Włącz ogień i obserwuj, jak woda się zagotuje. Po zagotowaniu wody policz 30 minut. Przez cały ten czas twoje słoiki powinny stać i sterylizowane.
- Po 30 minutach wyjmij puszki i zwiń je. Odwróć się i zawiń, aż ostygnie. Twoja pyszna przekąska z cukinii z karty jest gotowa!
Przepis wideo
Cały proces gotowania cukinii, jako grzyba, jest wyświetlany na filmie, który znajduje się poniżej. Możesz szczegółowo rozważyć, jak siekać warzywa i jak wyglądają po sterylizacji. Upewnij się, że pomimo wystarczająco dużego czasu gotowania sam proces jest bardzo prosty. Życzymy miłego oglądania!
Powiedz nam w komentarzach, jakie przygotowania przygotowujesz na zimę? Czy lubisz cukinię ze słoika? Jakich przepisów używasz do zwijania sałatek i przekąsek z cukinii? Podziel się swoimi ulubionymi przepisami w komentarzach!