Kuchnia włoska Рам autorstwa Gordona Ramsaya

Frittata z kiełbasą i koprem włoskim

Sprzęt kuchenny i przybory kuchenne:

• płyta grzewcza lub kuchenka;
• piekarnik;
• patelnia;
• miarka lub waga kuchenna;
• nóż;
• łyżka stołowa;
• łyżeczka;
• deska do krojenia;
• drobna tarka;
• łopatka kuchenna;
• talerz do serwowania potraw.

Składniki

• Jajka kurze - 6 szt.
• Kiełbasa Domowa - 2-3 szt.
• Cebula - 1-2 szt.
• Parmezan - 30-40 g
• Mozzarella - 30-40 g
• Nasiona kopru włoskiego - 1 łyżeczka.
• Pietruszka - pęczek
• Sól do smaku
• Zmielony czarny pieprz - do smaku
• Olej roślinny - do smażenia

Krok gotowania

1. Obierz i pokrój dwie cebule na cienkie półpierścienie. Wlej odrobinę oleju roślinnego na gorącą patelnię i włóż cebulę. Dodaj 1 łyżeczkę nasion kopru włoskiego według uznania.
   
2. Gdy cebula stanie się złota, obierz ze skorupy około 2-3 domowych kiełbas i włóż na patelnię. Dobrze wymieszaj.
   
3. W osobnej misce ubij 6 jajek.
   
4. Umyj i wysusz suszoną natkę pietruszki. Grube posiekaj warzywa i wyślij miskę do jajek.
   
5. Zetrzyj 30–40 gramów parmezanu na drobnej tarce. Dodaj połowę sera do miski i pozostaw drugą połowę.
   
6. Posolić i pieprzyć jajka do smaku. Mieszaj, aby przyprawy były równomiernie rozmieszczone. Wyślij jajka na patelnię po cebulę i kiełbaski. Wszystko dokładnie wymieszaj.
   
7. Pokrój mozzarellę do smaku (30-40 gramów) w cienkie plasterki i ułóż na jajach.
   
8. Posyp omlet na wierzchu pozostałym startym parmezanem.
   
9. Następnie wyślij patelnię do rozgrzanego piekarnika pod grillem w temperaturze 180-200 stopni, aż będzie gotowy. Omlet jest gotowy! Smacznego.
   

Sałatka Makaronowa Orzo

• Czas gotowania: 20 minut
• Ilość porcji w opakowaniu: 4.
• Sprzęt kuchenny i przybory kuchenne: płyta lub kuchenka, patelnia, patelnia, głęboka miska, miarka lub waga kuchenna, nóż, łyżka stołowa, łyżeczka, deska do krojenia, sito lub durszlak, drobna tarka, łopatka kuchenna, talerz do serwowania potraw.
• Zawartość kalorii: 426 kcal na 100 g.

Składniki

• Makaron Orzo - 100 g
• Oliwa Z Oliwek - 3-4 łyżki. l
• Cytryna - 0,5 szt.
• Rukola - pęczek
• Bazylia - pęczek
• Orzechy sosny - 50-60 g
• Sól do smaku
• Zmielony czarny pieprz - do smaku
• Liść laurowy - 1 szt.
• Parmezan - 50 g

Krok gotowania

1. Wlej wodę do garnka i zagotuj. Posolić wodę i dodać odrobinę oliwy z oliwek.
   
2. Opłucz jeden liść laurowy i wlej wrzącą wodę, a następnie dodaj 100 gramów pasty orzo. Podczas gotowania makaronu upewnij się, że woda gotuje się równomiernie. Orzo będzie gotować przez około 8 minut.
   
3. Gdy makaron się gotuje, zetrzyj 50 gramów parmezanu w osobnej misce, dodaj sól i czarny pieprz do smaku. Zetrzyj skórkę z połową cytryny i dodaj do sera.
   
4. Wyślij tam sok z połowy cytryny i łyżkę oliwy z oliwek. Dokładnie wymieszaj opatrunek.
   
5. Smaż około 50–60 gramów orzeszków piniowych na gorącej patelni przez 2-3 minuty.
   
6. Odrzuć gotową pastę na sicie lub durszlaku i spłucz pod bieżącą zimną wodą.
   
7. Wyślij lekko ciepłą pastę do sosu serowego.
   
8. Umyj i osusz pęczek rukoli i bazylii. Zmiel warzywa i dodaj do pasty. Wyślij też smażone orzeszki piniowe na talerz z makaronem.
   
9. Dobrze wymieszaj. Danie jest gotowe. Smacznego!
   

Grillowane Sardynki z Gremolatą

• Czas gotowania: 15 minut
• Ilość porcji w opakowaniu: 4.
• Sprzęt kuchenny i przybory kuchenne: płyta lub kuchenka, patelnia do grillowania, miarka lub waga kuchenna, nóż, łyżka stołowa, łyżeczka, deska do krojenia, łopatka kuchenna, głęboka miska, tarka drobna, talerz do serwowania potraw.
• Zawartość kalorii: 273 kcal na 100 g.

Składniki

• Sardynki - 6-8 szt.
• Cytryna - 1 szt.
• Pomarańczowy - 0,5 szt.
• Oliwa z oliwek - 150 ml
• Rozmaryn do smaku
• Czosnek - 2 goździki
• Pietruszka - pęczek
• Sól do smaku
• Zmielony czarny pieprz - do smaku

Krok gotowania

Gotowanie smażonych sardynek

1. W razie potrzeby wypatroszyć około 6-8 sardynek, umyć je i dokładnie spłukać pod bieżącą wodą. Osusz rybę za pomocą ręczników papierowych.
   
2. Dodaj trochę soli, czarnego pieprzu i oliwy z oliwek, ostrożnie marynując sardynki po obu stronach. Włóż kilka gałązek rozmarynu do sardynek. Możesz również posypać sardynki na liście rozmarynu.
   
3. Dokładnie rozgrzej patelnię grillową i olej. Połóż rybę na patelni. Smaż przez 2-3 minuty z każdej strony.
   

Gotowanie Gremolata

1. Umyj i wysusz suszoną natkę pietruszki. Pokrój natkę pietruszki niezbyt drobno i włóż do osobnej miski.
   
2. Usuń skórkę z 1 cytryny i połowy pomarańczy. Dodaj do pietruszki. Dopraw gremolata również sokiem z połowy cytryny.
   
3. Dodaj sól i czarny pieprz do smaku, a także 100 mililitrów oleju roślinnego.
   
4. Obierz i opłucz czosnek. Do tankowania potrzebujesz 2 goździków. Wcierać czosnek na drobnej tarce.
   
5. Dodaj czosnek do pietruszki. Wszystko dokładnie wymieszaj.
   

Metody przesyłania

1. Połóż gorące sardynki na talerzu do podania.
   
2. Przykryj rybę cienką warstwą gremolatu.
   
3. Podawaj sardynki z ciepłą sałatką z pastą orzo. Danie jest gotowe. Smacznego!
   

Przepis wideo

Sprawdź wideo, w którym słynny brytyjski szef kuchni Gordon Ramsay przygotowuje dania kuchni włoskiej na śniadanie, lunch i kolację.