Sprzęt kuchenny i przybory kuchenne: miska, sito, wałek do ciasta, deska do krojenia, folia spożywcza, patelnia, łopatka, patelnia, kuchenka, naczynie do serwowania.
Składniki
| Mąka | 2 stosy |
| Woda | 1 stos |
| Ziemniak | 3-4 szt. |
| Masło | 4 łyżki. l |
| Sól | 0,5 łyżeczki |
| Zmielony czarny pieprz | szczypta |
| Bow | 1 szt |
| Papryka | szczypta |
| Gorąca zmielona czerwona papryka | szczypta |
Krok gotowania
- Weź dwie szklanki mąki i przesiej je do głębokiej miski przez sito. Wybór mąki odgrywa kluczową rolę w przygotowaniu tego dania. Oczywiście możesz użyć dowolnej mąki, która jest na wyciągnięcie ręki. Ale aby zbliżyć się do oryginalnego smaku prawdziwych indyjskich ciast, zwanych również chapatis, warto wziąć mąkę pełnoziarnistą. Zwiększy to wartość odżywczą i zalety potrawy ze względu na wysoką zawartość błonnika pokarmowego, kwasów tłuszczowych i minerałów w tej mące. A cząsteczki łupin ziaren pszenicy nadadzą potrawie wyjątkową teksturę.
- Wlej szczyptę drobnej soli do mąki. Następnie dodaj do miski cztery łyżki masła. Aby olej był łatwiejszy do zebrania, pozostaw go najpierw w temperaturze pokojowej na dwadzieścia minut. Stanie się plastyczny, co jest ważne przy wyrabianiu ciasta. Zacznij wyrabiać ciasto, stopniowo wlewając wodę do mąki i masła.
- W klasycznym przepisie stosunek mąki do wody wynosi dwa do jednego. Ale ponieważ używamy masła, może potrzebować trochę mniej. Woda powinna być ciepła i gotowana. Nie musisz długo wyrabiać ciasta. Kiedy stanie się miękki, giętki i przestanie przylegać do dłoni, zwiń go w kulkę i połóż na dnie pojemnika. Przykryj folią spożywczą i pozostaw ciasto do spoczynku w temperaturze pokojowej podczas wypełniania.
- Obierz ziemniaki i cebulę. Możesz używać zarówno cebuli, jak i szalotki. Gotuj ziemniaki i zacier do konsystencji puree. Wlać cebulę do ziemniaków. Wcześniej można go smażyć na złoty kolor, w razie potrzeby, aby nadzienie było bardziej soczyste. Dodaj odrobinę papryki, szczyptę czerwonej papryki i odrobinę soli.
- Po odstaniu ciasto powinno stać się jeszcze bardziej elastyczne. Podziel ciasto na kawałki o tej samej wielkości, w zależności od średnicy, z której chcesz zrobić ciasta.
- Posyp lekko powierzchnię roboczą mąką i rozwałkuj ciasto tak cienko, jak to możliwe. Idealnie powinien być półprzezroczysty, ale ponieważ przygotowujemy ciasta z nadzieniem, zbyt cienkie ciasto może pęknąć. Połóż nadzienie na połowie walcowanych części. Nie musisz wkładać zbyt wiele. Wypłaszcz nadzienie na cieście cienką warstwą i ułóż na nim kolejny kawałek zrolowanego ciasta. Ściśnij dwa kawałki razem, aby utworzyć gotowe ciasto. Zrób to samo z pozostałymi elementami.
- Podgrzej patelnię na średnim ogniu. Możesz gotować na suchej patelni, ponieważ ciasto zawiera olej. Ale jeśli ciastka zaczną się palić, dodatkowo użyj oleju do smażenia. Ciasta gotuje się bardzo szybko, w zaledwie pięć minut.
- Gotowe indyjskie ciasta Radzę podawać z zupami, ulubionymi sosami lub daniami mięsnymi. Doskonale uzupełniają smak każdego dania.
Przepis wideo
Po obejrzeniu filmu zapoznasz się wizualnie z powyższym przepisem, poznasz fakty na temat pochodzenia potrawy oraz dowiesz się, jak toczyć i formować ciasta bez użycia wałków, jak prawdziwi Hindusi.
Indyjskie ciasta są dobrą alternatywą dla tradycyjnego chleba i okazją do zadowolenia siebie i swoich bliskich niezwykłym daniem. W przeciwieństwie do domowych ciast, przepis na chapati jest niezwykle prosty i prosty pod względem procesów i składników. Skład indyjskiego chleba jest odpowiedni dla wegetarian, małych dzieci i każdego, kto obserwuje ich dietę. Spróbuj więc samodzielnie zrobić chapatis. Podziel się w komentarzach, jakie inne nadzienia możesz zastosować do indyjskich ciastek płaskich.