Sprzęt kuchenny i przybory kuchenne:
- mikser;
- trzepaczka;
- sito;
- łopatka;
- 2 miski;
- mata silikonowa lub duża deska do krojenia;
- pergamin;
- wałek do ciasta;
- formy do testu;
- blacha do pieczenia.
Składniki
| Mąka pszenna | 250–300 g |
| Zmiękczone masło | 100 g |
| Cukier | 100 g |
| Soda | 0,5 łyżeczki |
| Kochanie | 2 łyżki. l |
| Jajko Z Kurczaka | 1 szt |
| Zmielony imbir | 2 łyżeczki |
| Zmielony cynamon | 1 łyżeczka |
Czy wiesz Do tego przepisu można użyć nie tylko imbiru i cynamonu, ale także kardamonu, goździków, gałki muszkatołowej i skórki cytrusowej.
Krok gotowania
Prace przygotowawcze
- Przesiej 250 g mąki do miski.
- Dodaj sodę (0,5 łyżeczki), zmielony cynamon (1 łyżeczka), zmielony imbir (2 łyżeczki).
- Dobrze wymieszaj trzepaczką.
Gotowanie ciasta
- W innej misce wymieszaj 100 g cukru ze 100 g zmiękczonego masła.
- Ubijaj mikserem aż do uzyskania jednolitej masy.
- Następnie dodaj 1 jajko i ponownie ubij.
- Lekko podgrzewamy miód w łaźni wodnej, aby stał się płynny. Następnie dodaj go do mieszanki olejów i wymieszaj za pomocą trzepaczki.
- Dodaj część mąki z przyprawami i ugniataj trzepaczką.
- Następnie dodaj drugą część mąki i zagniataj ciasto łopatką. Zostawiamy trochę mąki, aby odkurzyć powierzchnię podczas wyrabiania ciasta.
- Rozprowadzamy ciasto na powierzchni roboczej pokrytej mąką i zagniatamy rękami.
- Jeśli ciasto jest zbyt miękkie i przylega do rąk, dodaj więcej mąki. Cała mąka może potrzebować od 250 do 300 g.
- Formujemy ciasto w kulkę i owijając je folią spożywczą, wkładamy na noc do lodówki. Ciasto będzie w pełni dojrzałe, stanie się twardsze i będzie łatwiejsze w obróbce.
Czy wiesz Jeśli chcesz, aby ciasto zmieniło kolor na brązowy, dodaj 1 łyżeczkę. proszek kakaowy.
Formowanie i pieczenie ciasteczek
- Po tym, jak ciasto „odpoczęło”, przystępujemy do zwijania. Posyp papier do pieczenia mąką, połóż ciasto i rozwałkuj na grubość 3-4 mm.
Czy wiesz Ciasto można zrolować między dwa arkusze papieru do pieczenia, kładąc na krawędziach dwie drewniane linijki. Są potrzebne, aby ciasto miało taką samą grubość na całej powierzchni. Linijki można zastąpić dwiema listwami wykonanymi z tektury wiążącej owiniętej taśmą. - Za pomocą foremek wyciśnij figurki z ciasta.
- Arkusz do pieczenia przykrywamy papierem do pieczenia i umieszczamy na nim liczby w pewnej odległości od siebie. Należy to zrobić, ponieważ podczas pieczenia nieznacznie wzrosną. Figurki z ciasta można przenosić, podważając je nożem.
- Pozostałe ciasto po pokrojeniu zwija się w kulkę i umieszcza w lodówce w celu schłodzenia. Ciasto, z którym obecnie nie pracujesz, najlepiej przechowywać w lodówce, ponieważ szybko nagrzewa się w temperaturze pokojowej i pod wpływem ciepła twoich dłoni. Nadal robimy ciasteczka z schłodzonego ciasta.
- Blacha do pieczenia z ciasteczkami wysłana do piekarnika, podgrzana do 180 stopni. Czas pieczenia - 5-7 minut do złotożółtego. Gotowe ciasteczka z tyłu powinny być rumiane i równe.
- Przenosimy ciasteczka do naczynia, aż całkowicie ostygną.
Czy wieszPodczas gdy ciasteczka są gorące, możesz zrobić dziurę w rurce koktajlowej. Możesz rozciągnąć warkocz, jeśli chcesz zrobić jadalne ozdoby na choinkę.
Przepis wideo
Ten dynamiczny film przedstawia cały proces gotowania opisany w przepisie.
Niezwykle pachnące ciasteczka dodadzą świątecznego nastroju nawet w najbardziej ponure dni. Pamiętaj, aby spróbować go ugotować.A może masz własne tajemnice kulinarne? Napisz je w komentarzach.
Inne przepisy na ciasteczka
Ciasteczka z kawałkami czekolady
Miłej lektury!