Narzędzia kuchenne:
- nóż kuchenny;
- deska do krojenia;
- kadzi lub miska (300–400 ml) - 2 szt .;
- szklany pojemnik do przechowywania - 300-400 ml;
- odpieniacz;
- trzepaczka kuchenna;
- kuchenka lub płyta;
- lodówka z zamrażarką.
Składniki
| Składniki tego przepisu oparte są na 100 g masy imbiru. | |
| Korzeń imbiru | 1 szt |
| Woda oczyszczona | 900 g |
| Sól | 20 g |
| Ocet sushi Mitsukan | 100 g |
| Cukier granulowany | 50–70 g |
Krok gotowania
Czy wiesz W Japonii łodygi tej rośliny są wykorzystywane do produkcji naturalnego różowego imbiru. Takie danie jest przygotowywane tylko w święta, a biały imbir powstaje z korzenia tej kultury, różne barwniki są używane do uzyskania jego różowego odcienia. W gronie ekspertów marynowany imbir nazywany jest „spalonym”.
- Wkładamy 300 g wody do szklanego pojemnika, aby schłodzić w zamrażarce przez 15-20 minut.
- Za pomocą noża obierz korzeń imbiru ze skórki, pokrój go w podłużne kostki.
- Wytnij część imbiru wzdłuż osełek, aby uzyskać płaski obszar. Aby zapewnić stabilność, instalujemy na desce do krojenia osełki z boku witryny. Pokrój imbir wzdłuż osełek bardzo cienkimi plasterkami. Nóż powinien być jak najostrzejszy.
- Przygotowujemy 3% roztwór soli. W drugim wiadrze lub misce wlej 200 g wody, wlej 10 g soli, mieszaj trzepaczką do rozpuszczenia. Dodaj plastry imbiru do roztworu i pozostaw do namoczenia na 5 minut. Dzięki temu nadmiar ostrości i goryczy pozostawia imbir.
- W następnym wiadrze wlej 200 g wody i połóż na kuchence, aby zagotować. Za pomocą łyżki cedzakowej przenieś imbir z roztworu do wrzącej wody, gotuj na średnim ogniu przez 5 minut. W rezultacie imbir staje się bardziej miękki.
- Z zamrażalnika wyjmujemy pojemnik z lodowatą wodą i łyżką cedzakową, wrzucamy do niego gotowany imbir.
- Gotowanie marynaty. W 200 g wody dodaj 100 g octu Mitsukan, 50-70 g cukru, 10 g soli. Zagniataj marynatę dokładnie trzepaczką, aż składniki całkowicie się rozpuszczą.
- Ostudzony imbir wysyłamy do marynaty za pomocą łyżeczki cedzakowej.
- Wstawiamy imbir do lodówki na 2-3 tygodnie. Po tym czasie można spróbować imbiru.
Czy wiesz Możesz przechowywać marynowany imbir przez długi czas w zamrażarce, dzięki czemu możesz zrobić tyle, ile chcesz. Najważniejsze jest, aby nie przechowywać go w metalowych naczyniach, ale podzielić go na porcje, na przykład w paczkach do zamrażania.
Smacznego!
Przepis wideo
W proponowanym filmie wyraźnie zobaczysz cały proces gotowania marynowanego imbiru i właściwy sposób cięcia. Dowiesz się, dlaczego imbir ma inny kolor, a także kilka sekretów mistrza sushi.
Drodzy czytelnicy, jeśli masz jakieś pytania lub chcesz wyrazić swoją opinię na temat przepisu, chcesz podzielić się wynikami gotowania, zostaw swoje komentarze poniżej. Jesteśmy zainteresowani twoimi opiniami, dodatkami i komentarzami. Dobre wyniki w gotowaniu, opanowanie sztuki kulinarnej i dobry nastrój!