Sprzęt kuchenny i przybory kuchenne
- nóż;
- deska do krojenia;
- patelnia;
- ręczniki papierowe;
- forma ceramiczna;
- kuchenka;
- piekarnik.
Składniki
- Bakłażan - 2 szt.
- Sól - 1 łyżka. l
- Olej słonecznikowy - 70 ml
- Pomidor - 1 szt.
- Cebula - 1 szt.
- Czosnek - 2 goździki
- Koper lub pietruszka - 1 pęczek
- Mięta - 2-3 gałęzie
- Oliwa Z Oliwek - 2 łyżki. l
- Sok z cytryny - 1 łyżka. l
- Cukier - 1 łyżka. l
- Zmielona gałka muszkatołowa - 2 g
- Woda - 70-100 ml
Krok gotowania
Gotowanie z bakłażana
- Dobrze myję 2 bakłażany. Nie trzeba ich całkowicie myć, nie tniemy ogonów (będą potrzebne, gdy otrzymamy dla nich bakłażany po usmażeniu). Wytnij wzdłuż jednego paska skórki bakłażana z jednej strony, a następnie wytnij z drugiej, przeciwnej strony, a następnie wytnij jeszcze dwa paski z przeciwnych stron. Okazuje się cross-on-cross.
- Pokrój bakłażan na środku, ale nie do końca.
- Posyp solą do środka, wytrzyj odrobiną suchej soli na zewnątrz. Pozostaw na 30 minut.
- Wlej 70 ml oleju słonecznikowego roślinnego na patelnię, podgrzej. Smażyć bakłażany na patelni ze wszystkich stron na złoty kolor. Rozprowadzamy go na ręcznikach papierowych, aby pochłaniały nadmiar tłuszczu. Pozostaw do ostygnięcia.
Gotowanie dodatków
- Pomidor pokrój w kostkę, odcedź sok. Cebulę kroimy na małe półpierścienie o grubości.
- Drobno posiekaj niewielką wiązkę koperku lub natki pietruszki i kilka gałązek mięty. Zmiel 2 ząbki czosnku.
- Wlać 2 łyżki na patelnię. l oliwa z oliwek, rozgrzej ją. Wyślij posiekaną cebulę. Posyp je 1 łyżką. l cukier
- Smażyć, aż karmelizowane cebule i złoto.
- Rozłóż posiekany pomidor i posiekany czosnek na cebulę. Dodaj 2 g zmielonej gałki muszkatołowej.
- Wyciśnij 1 łyżkę cytryny l sok i wlać na patelnię.
- Wymieszaj wszystko i gotuj na wolnym ogniu przez 5 minut. Na koniec dodaj posiekany koperek.
Zbierz naczynie
- Bakłażany wkładamy do żaroodpornej formy ceramicznej. Naciśnij krawędzie, w których wykonywane są nacięcia.
- Wkładamy farsz do schłodzonych bakłażanów.
- Wlej trochę wody, około 70-100 ml, na dno formy.
- Wkładamy do piekarnika, pieczemy przez 10-15 minut w temperaturze 180 stopni.
Przydatne informacje
- Możesz gotować bakłażany nie tylko w całości, ale także pokrojone na pół, talerze lub kółka. Następnie musisz ułożyć nadzienie na górze.
- Jeśli gotujesz z talerzami, najpierw musisz pokroić bakłażana na pół i włożyć słoną wodę, aby uzyskać gorycz. Jeśli gotujesz w całości, wstępnie namocz bakłażany, ponieważ zajmuje to więcej czasu.
- Do nadzienia można dodać paprykę, ryż, przyprawy, zioła.
- Możesz obrać pomidora.
- Bakłażana nie można smażyć przed włożeniem nadzienia i piec w piekarniku, wtedy nie będą tak tłuste.
- Aby sprawdzić gotowość bakłażana, musisz przebić środek bakłażana widelcem. Jeśli jest wystarczająco miękki, oznacza to, że bakłażany są gotowe, jeśli środek jest trochę ciasny, trzymaj je nadal w piekarniku.
Przepis wideo
W tym filmie zobaczysz, jak możesz ugotować tureckie danie narodowe Imam Bayaldy z bakłażana. Zobaczysz, jak bakłażany są przygotowywane do smażenia, jak przygotować nadzienie, jak bakłażany są nadziewane i pieczone.
Przepisy kuchni orientalnej od dawna są popularne na całym świecie, a niektóre potrawy stały się częścią innych kuchni świata. Ten przepis stał się popularny dzięki wspólnym z nami warzywom. Opcje gotowania mogą być różne, ale bakłażan, cebula, pomidory i cukier zawsze pozostają niezmienione. Jeśli nie znasz tego przepisu, koniecznie spróbuj. A po ugotowaniu podziel się wrażeniami. Na pewno ci się spodoba. Smacznego!