Sprzęt kuchenny i przybory kuchenne: płyta grzewcza; talerz; maszynka do mięsa; nóż; łyżka; deska do krojenia; patelnia.
Składniki
| Produkt | Ilość |
| Śledź | 1 szt |
| Śmietana | 100 ml |
| Marchewki | 1 szt |
| Bow | 1 szt |
| Pieprz | do smaku |
| Sól | do smaku |
Krok gotowania
- Umyj jedną marchewkę, włóż na patelnię. Wlej marchewki wodą i gotuj przez 25-30 minut, aż do całkowitego ugotowania.
- Weź śledzie (1 szt.) I dobrze umyj pod bieżącą wodą. Ostrym nożem odetnij głowę tuszy, a następnie odetnij brzuch od głowy do ogona. Oczyść rybę z wnętrzności. Jeśli natkniesz się na kawior lub mleko, można je również wykorzystać do gotowania. Opłucz tusze pod bieżącą wodą.
- Teraz musisz wykonać głębokie nacięcie wzdłuż grzbietu, od głowy do ogona. Usuń płetwy.
- Dotykając krawędzi skóry, zdejmij ją.
- Podziel ogon na 2 części. Chwyć śledzie mocno za ogon, połowę ogona w każdej dłoni. Trzymając rybę w podobny sposób, przewiń śledzia wokół ogona, a przy nim pojawi się niewielka łza. Kontynuuj cięcie tuszy w ten sposób. Bez wyjątku, w tym małe kości pozostaną na plecach.
- Odetnij ogon i oddziel kręgosłup kościami. Jednocześnie, jeśli pozostało kilka kości, można je usunąć niezależnie za pomocą widelca lub pincety.
- Filet ze śledzia i cebuli (1 szt.) Przez maszynę do mięsa.
- Po ostygnięciu marchewki należy ją również przepuścić przez maszynę do mięsa.
- Wymieszaj to, co przeszło przez maszynę do mięsa i dodaj do mieszaniny 100 ml śmietany.
- Dodaj sól i pieprz do smaku i ponownie dobrze wymieszaj. Połóż przygotowany kawior ze śledzia na talerzu i podawaj.
Metody dekoracji i opcje podawania
Kawior śledziowy można podawać na białym chlebie, na długim bochenku, na chlebie otrębowym lub w postaci profiteroli, można też nadziać jajka i naleśniki. Kolejne takie danie podaje się w misce lub talerzu ozdobionym zieleniną.
Kawior ze śledzia wygląda bardziej jak przystawka na stole, więc można go spożywać z dowolnym pierwszym i drugim daniem, które ci się podoba.
Przepis wideo
W tym filmie zobaczysz krok po kroku przygotowanie kawioru śledziowego. Dowiedz się, jakie danie otrzymujesz.