Przepisy na kawior do squasha: czy można zastąpić pomidory pastą pomidorową, a niezwykłą wersję majonezem

Nie tak dawno można było spotkać tylko białego squasha. Ale hodowcy zrobili, co mogli, a teraz możesz kupić owoce wszystkich kolorów tęczy - ciemne i jasnozielone, żółto-złote, pomarańczowe, fioletowe. W krajach europejskich kabaczek jest pieczony, gotowany, duszony, marynowany i solony. Stosowany jako nadzienie do ciast, zapiekanek, a nawet pierogów. Faszerowane warzywa są popularne we Francji. Niektóre gospodynie domowe używają nie tylko tradycyjnych i zwykłych produktów do nadzienia, ale także, na przykład, słodkiej śmietany. Dżem do squasha jest nie mniej pikantny i interesujący w smaku.

Co jest przydatne dynia w kształcie naczynia

Dzięki wyjątkowo niskiej zawartości kalorii (tylko 19 kcal na 100 g) skład warzywa jest nasycony witaminami i minerałami. Wszystko jest przydatne w owocach - skórki, miąższu, nasionach. Oto tylko kilka przydatnych elementów:

• karoten, luteina, zeaksantyna - wzmocnienie widzenia, zachowanie młodzieży, zapobieganie rozwojowi raka;
• magnez potasowy - zmniejszyć ryzyko chorób sercowo-naczyniowych;
• witamina b6 - zapobiega stanowi depresyjnemu, łagodzi uczucie lęku i zmęczenia, pomaga zwiększyć koncentrację;
• witamina B2 - bierze udział w leczeniu migreny;
• witamina c - oczyszcza narządy z niepotrzebnych „śmieci”, stymuluje układ odpornościowy.

Kawior z dyni zimowej: wariacje na temat

Przepisy na kawior do squasha, choć proste w przygotowaniu, ale wymagają znajomości pewnych zasad. Na przykład musisz odpowiedzialnie podejść do wyboru głównego składnika i wziąć pod uwagę szereg kryteriów.

• Dojrzałość. W przypadku przekąsek zaleca się wybór młodych owoców. Nie trzeba ich obierać, zawierają więcej składników odżywczych niż dojrzali „towarzysze”.
• Rozmiar. Nie powinieneś gonić dużych owoców, ponieważ zawierają one duże nasiona, które należy usunąć. Proces przygotowania squasha jest trochę skomplikowany i będzie dłuższy.
• Wygląd. Wskaźnikiem świeżości i jakości produktu jest kolor skórki. Przygotowując przekąski, lepiej jest używać warzyw o jasnych kolorach, bez śladów rozkładu, ciemnych plam.

Tradycyjny

Funkcje. Nie jest konieczne stosowanie tłuczonych ziemniaków. Jeśli nie ma czasu na jego przygotowanie, kawior do squasha gotuje się z pastą pomidorową. Wystarczająco 50–60 ml produktu. Przed gotowaniem jest hodowany w niewielkiej ilości wody.

Składniki

• 1,2 kg squash;
• trzy cebule;
• 100–120 ml przecieru pomidorowego;
• 50–70 ml oleju słonecznikowego;
• łyżeczka octu stołowego;
• przyprawy

Gotowanie

1. Pokrój obraną squash według własnego uznania - w kółko, w małe plasterki. Rozłóż na blasze do pieczenia i piecz w piekarniku, aż będzie ugotowany w temperaturze 180 ° C.
2. Schłodzić schłodzone plastry w kotle za pomocą blendera lub przepuścić przez maszynę do mięsa.
3. Przeszedł drobno posiekaną cebulę, aż stała się przezroczysta. Dodaj do niego przecier pomidorowy i gotuj na wolnym ogniu przez kilka minut.
4. Wymieszaj cebulę z kabaczkiem i zmielić w blenderze lub maszynce do mięsa.
5. Dodaj sól, zmielony czarny pieprz do masy. Po ugotowaniu wlej ocet i gotuj na wolnym ogniu, aż zgęstnieje.
6. Układamy na sterylnych pojemnikach, korku, odkręcamy pokrywki, izolujemy.
7. Po całkowitym ochłodzeniu wyjmujemy na zimno.

Z cukinią

Funkcje. Działa jako niezależna przekąska i jako dodatek do mięsa, ryb. Może być stosowany jako nadzienie do kanapek, tartaletów. Prosty przepis jest odpowiedni dla tych, którzy poszczą lub preferują wegetariańskie jedzenie.

Składniki

• Kabaczek 4 kg;
• 4 kg squash;
• 1 kg cebuli;
• 1 kg marchwi;
• 0,5 kg pomidorów;
• pięć papryki;
• 450 ml oleju słonecznikowego;
• 80-100 g cukru;
• 40-50 g soli;
• 80-100 ml octu;
• 60-75 ml pasty pomidorowej.

Gotowanie

1. Słomki z cukinii i kabaczek wraz z 250 ml oleju słonecznikowego gotować na wolnym ogniu przez 60 minut.
2. Osobno usmaż grubo startą marchewkę i cebulę.
3. Kroimy pomidory na kostkę razem ze skórką, papryką - na pół pierścienia.
4. Dodaj warzywa do dyni i cukinii, gdy połowa płynu wyparuje w tym ostatnim. Dodaj sól, cukier, pozostały olej słonecznikowy. Gulasz przez 45-60 minut.
5. Wlać ocet i koncentrat pomidorowy 10-15 minut przed gotowaniem.
6. Rozprowadzamy mieszaninę warzyw w słoikach, przekręcamy, rozgrzewamy.
7. Po całkowitym schłodzeniu zabieramy do stałego miejsca przechowywania.

Sharp

Funkcje. Pikantny kawior ze squasha „Polizasz palce” na zimę będzie odpowiednim dodatkiem do ryb, dań mięsnych, gotowanych ziemniaków i makaronu. Nadaje się do przekąsek z herbatą - wystarczy rozłożyć przekąskę na kawałku chleba lub tostów.

Składniki

• Kabaczek 4,5 kg;
• 1,5 kg pomidorów;
• 1 kg cebuli;
• 1 kg marchwi;
• 1 kg papryki;
• trzy ostre papryki;
• pięć ząbków czosnku;
• natka pietruszki, koperek;
• 75–85 g cukru;
• 100-110 g soli;
• 250–270 ml oleju słonecznikowego;
• 50–65 ml octu jabłkowego;
• świeżo zmielony czarny pieprz, chmiel sunli.

Gotowanie

1. Przeszedł drobno posiekaną cebulę na złoty kolor.
2. Pokrój obrane przegrzebki w kostkę i usmaż, ale oddzielnie od cebuli.
3. Słomki słodkiej papryki i krążki marchwi są również smażone osobno.
4. Obierz pomidory, zalewając wrzącą wodą. Pokroić w plasterki.
5. Ostry pieprz czosnek, zioła, pomidory skręcają się w maszynce do mięsa.
6. Wymieszaj mieszankę warzywną z octem, solą, cukrem, przyprawami.
7. Po zagotowaniu gotuj na wolnym ogniu nie dłużej niż dziesięć minut.
8. Układamy na sterylnych pojemnikach, przekręcamy, odkręcamy pokrywki, izolujemy.
9. W ciągu dnia wyjmujemy go na zimno.

Z korzeniami

Funkcje. Przekąski są przygotowywane bez sterylizacji. Mimo to przedmiot obrabiany będzie stał przez kilka sezonów w chłodnym miejscu. Średni okres przechowywania wynosi od dwóch do trzech lat.

Składniki

• Kabaczek 2 kg;
• trzy cebule;
• dwie marchewki;
• pięć pomidorów;
• ząbki czosnku (do smaku);
• 70–75 ml octu (9%);
• 10-20 g cukru;
• 50–60 g soli;
• 120–140 ml oleju słonecznikowego;
• pietruszka;
• 50 g korzenia selera;
• 20-40 g korzenia pietruszki.

Gotowanie

1. Warzywa, z wyjątkiem czosnku, zmielić na kostkę.
2. Smaż kabaczek na złoty kolor.
3. Odcedź cebulę marchewką.
4. Wymieszaj warzywa, dodaj pomidory. Gulasz przez 30 minut.
5. Drobno posiekane obrane korzenie i czosnek. Dodaj sól i cukier do masy sałatkowej. Tomim kolejne 15 minut.
6. Zmiel w blenderze. Wlać ocet i gotować przez 20-30 minut. Dziesięć minut przed gotowaniem dodaj posiekane warzywa.
7. Układamy na sterylnych słoikach, korku, izolujemy.
8. Po całkowitym schłodzeniu wyjmujemy na zimno.

Z majonezem

Funkcje. Kawior z dyni z majonezem uzyskuje się o delikatnym kremowym smaku. Smażąc warzywa, lepiej spuścić z nich olej roślinny. Im mniej będzie w przekąskach, tym lepiej. Niezbędna część tłuszczu zapewnia majonez.

Składniki

• Kabaczek 3 kg;
• 1,5 kg cebuli;
• pięć ząbków czosnku;
• 300 ml koncentratu pomidorowego;
• 250 ml majonezu;
• 150 ml oleju słonecznikowego;
• 100 g cukru;
• 40-50 g soli.

Gotowanie

1. Smaż kabaczek i drobno posiekaną cebulę osobno. Następnie dusić warzywa przez 15 minut.
2. Zmiel cebulę i squash w maszynce do mięsa lub blenderze. Dodaj pozostałe komponenty. Gotuj przez dziesięć minut.
3. Rozłożymy przystawkę w sterylnych słoikach, zwijamy, ciepło, chłodno.

Szybko

Funkcje. Kawior do squasha w powolnej kuchence na zimę to danie, które może pomóc w przypadku nagłego przybycia gości. Wystarczy włożyć warzywa do miski i wybrać tryb „Pilaw”. Resztę czasu możesz poświęcić na gotowanie innych potraw lub na swój wygląd. Okres przydatności gotowej przekąski wynosi nie więcej niż cztery miesiące.

Składniki

• dwa squash;
• cztery marchewki;
• cztery cebule;
• cztery papryki;
• osiem do dziesięciu pomidorów;
• 80-100 ml oleju słonecznikowego;
• 20-30 g soli;
• 40–60 g cukru;
• przyprawy, zioła.

Gotowanie

1. Kostki squasha, paluszki marchewkowe, słomki cebuli i pieprzu wlewa się do powolnej kuchenki. Dodaj olej roślinny i inne przyprawy i przyprawy, zioła do smaku.
2. Gotowanie w trybie „Pilaw”.
3. Mielone gotowane warzywa w maszynce do mięsa lub blenderze.
4. Układamy na sterylnych pojemnikach. Trzymaj się na zimno.

Nie denerwuj się, jeśli nie masz pod ręką blendera lub maszynki do mięsa, aby posiekać warzywa. Możesz uzyskać niezbędną konsystencję, używając zwykłego „zmiażdżenia” ziemniaków. Proces ten potrwa trochę dłużej, ale wynik na pewno zadowoli. Przepisy na kawior ze squasha i cukinii na zimę to ogromne pole do eksperymentów kulinarnych. Możesz nie tylko „bawić się” składnikami przekąski, ale także „modyfikować” technikę gotowania, biorąc pod uwagę dostępność niektórych narzędzi.

Inne domowe przepisy