Sprzęt kuchenny i przybory kuchenne:kuchenka gazowa lub elektryczna, patelnia, deska do krojenia, nóż, talerze na składniki, łyżka kuchenna, tarka kuchenna, łopatka kuchenna.
Składniki
| Imię | Ilość |
| Bakłażan | 2 kg |
| Papryka | 3 szt |
| Pomidory | 2 szt |
| Cebula | 3 szt |
| Olej roślinny | do smaku |
| Pasta pomidorowa | 2 łyżki. l |
| Cukier | 1 łyżka. l |
| Sól, czarny pieprz | do smaku |
Krok gotowania
- Bierzemy 2 kilogramy bakłażana, myte pod wodą i obrane i obrane ostrym nożem. Teraz obrane bakłażany pokroić w średnie kostki.
- Wrzucamy posiekany bakłażan do głębokiej miski, solimy do smaku i napełniamy go zimną wodą. Dokładnie wymieszaj łyżką i odstaw na 15 minut, aby bakłażany uwolniły nadmiar goryczy.
- Następnie weź 2 świeże pomidory, umyj je, obierz i wcieraj na cienkiej kuchennej tarce w osobnym talerzu.
- Teraz weź 3 średnie papryki, opłucz je pod wodą, obierz wierzchołki i nasiona, pokrój na 2 połówki i pokrój w paski.
- Następnie weź 3 główki cebuli, obierz je i pokrój w ćwiartki.
- Włączamy kuchenkę gazową lub elektryczną, kładziemy na niej patelnię, wlewamy odrobinę oleju roślinnego i podgrzewamy patelnię.
- Kładziemy posiekaną cebulę na rozgrzanej patelni i smażymy na złoty kolor, stale mieszając kuchenną szpatułką.
- Do smażonej cebuli dodaj smażone bakłażany, starte pomidory i posiekaną paprykę.
- Dokładnie wymieszaj warzywa i gotuj na wolnym ogniu przez 30–40 minut na średnim ogniu, bez zamykania pokrywki. Pamiętaj, aby okresowo mieszać warzywa. Dodaj 2 łyżki koncentratu pomidorowego, 1 łyżkę cukru i zmielony czarny pieprz do warzyw do smaku. Wymieszaj warzywa i gotuj na wolnym ogniu przez kolejne 5-7 minut.
- Pyszny kawior z bakłażana jest gotowy, możesz go podać na stole.
Smacznego!
Wskazówki dla gospodyni
- Daj pierwszeństwo młodemu bakłażanowi, nie mają nasion, które dają gorycz.
- Zawsze moczyć posiekany bakłażan w słonej wodzie, pomoże to uwolnić go od nadmiernej goryczy.
- Wybierz wszystkie składniki bakłażana sezonowego, aby ich smak stał się bardziej nasycony.
- Nie kroić bakłażana zbyt drobno, aby gotowy kawior nie stracił smaku.
- Jeśli zawartość kalorii w jedzeniu jest dla Ciebie ważna, zużyj mniej oleju roślinnego, a jeszcze lepiej oliwę.
- Niektóre gospodynie domowe smażą bakłażany na grillu lub palą je na palniku gazowym. W ten sposób zyskują niepowtarzalny aromat i smak.
- Zawsze używaj tylko wysokiej jakości oleju słonecznikowego, aby tylko wzbogacił smak, a nie go zepsuł.
Przepis wideo
Zwracamy uwagę na bardzo wygodny i interesujący przepis na kawior z bakłażana od autora. Zobaczysz w nim nie tylko gotowanie krok po kroku, ale także przydatne wskazówki.
Czy kiedykolwiek próbowałeś prawdziwego kawioru z bakłażana? Być może to nasz przepis stał się twoim ulubionym? Podziel się z nami swoimi wrażeniami i sukcesami!