Sprzęt kuchenny i przybory kuchenne:
- miarka;
- łyżka;
- wypiekacz do chleba;
- miska do mieszania;
- tarka;
- patelnia.
Składniki
| Produkt | Ilość |
| Mąka | 400 g |
| Kefir | 250 ml |
| Soda | 1 łyżeczka |
| Sól | ½ łyżeczki |
| Ser | 200 g |
| Zieleń | 30 g |
| Czosnek | 2 goździki |
| Masło do smarowania | 90 g |
Krok gotowania
- Dodaj 1 łyżeczkę sody do miski kefiru i dobrze wymieszaj. Pozostaw mieszaninę na 5 minut.
- Możesz ręcznie wyrabiać ciasto lub gotować w maszynie do chleba. Aby to zrobić, dodaj kefir i sodę do miski z 400 gramami mąki i dobrze wymieszaj.
- Jeśli ręcznie wyrabiasz ciasto, wyrabiaj je przez 5-7 minut. Ciasto powinno być miękkie, bardzo lekko lepkie. Jeśli gotujesz w maszynie do chleba, postępuj zgodnie z instrukcjami dla swojej techniki.
- Podczas przygotowywania ciasta należy przygotować nadzienie. Aby to zrobić, zetrzyj dowolny twaróg na drobnej tarce.
- Do sera zetrzyj 2 ząbki czosnku na drobnej tarce i dodaj drobno posiekane warzywa. Może to być koperek lub pietruszka.
- Gdy ciasto będzie gotowe, posyp je mąką i zagniataj przez 2-3 minuty, aby ciasto było elastyczne i dobrze się toczyło. Z ciasta uformuj „kiełbasę”.
- Wytnij go na 6 równych części. Zroluj każdą część mąki, uformuj małe okrągłe ciasta i włóż do plastikowej torebki na 10 minut.
- Po 10 minutach weź ciastka, rozwałkuj je rękami i włóż 2 łyżki nadzienia do każdego ciasta.
- Zamknij ciasta na wierzchu, posyp mąką i zacznij się rozwałkować. Ciasto nie powinno się łamać, więc bardzo ostrożnie zroluj je i nie naciskaj mocno na ciasto. Gdy pojawią się pęcherzyki powietrza, możesz je usunąć wykałaczką lub widelcem.
- Po rozwinięciu każdego ciasta możesz zacząć smażyć je na patelni.
- Patelnia powinna być gorąca i sucha. Każde ciasto musi być smażone po obu stronach przez 3 minuty. Podczas smażenia płaskie placki mogą się znacznie napompować. Muszą być lekko przebite widelcem lub nożem, aby uwolnić powietrze.
- Każde gotowe ciasto należy posmarować obficie roztopionym masłem po obu stronach.
- Aby podawać naczynia na stole, ciasta można składać kilka razy. Można je również złożyć w siebie, a następnie pokroić na cztery równe części. Ciasta na wierzchu można posypać koprem lub natką pietruszki. Danie jest gotowe, smacznego!
Przepis wideo
Gotowanie prawdziwego kaukaskiego dania nie jest takie proste. Bardzo ważne jest prawidłowe zagniatanie ciasta. Autor wideo robi to w maszynie do chleba, dzięki czemu jest łatwiejszy dla siebie. Dzieli się też kilkoma wskazówkami i udziela wskazówek, jak zrobić danie jeszcze smaczniejsze. Miłego widoku!
Wielką zaletą tego dania jest to, że można je przygotować jako przekąskę na świątecznym stole lub po prostu zadowolić bliskich pysznymi ciastami serowymi. To nie są proste ciasta serowe - to hitchines z serem, które są przygotowywane przez Karachais i Balkars na północy Kaukazu. Ciasto jest bardzo delikatne i miękkie, a ser wypełniony ziołami i czosnkiem nadaje ciastom aromat i smak. Jak podoba ci się to danie? Gotowałbyś to dla swoich gości? A może już o tym słyszałeś, a nawet gotowałeś? Podziel się swoimi przepisami w komentarzach poniżej i powiedz nam, co Ci się podobało!
Inne przepisy na wypieki
Miłej lektury!