Khichin z mięsem - bardzo smaczne i łatwe do przyrządzenia danie

Sprzęt kuchenny i przybory kuchenne:

• kuchenka kuchenna (płyta grzewcza);
• miska;
• sitko do przesiewania mąki;
• łyżka stołowa;
• wałek do ciasta;
• patelnia;
• łopatka;
• ścierka do naczyń lub folia spożywcza.

Składniki

Krok gotowania

Ciasto

1. Przesiej 3 szklanki mąki do miski, dodaj 0,5 łyżeczki. sól i soda, wlej 1 szklankę kefiru lub ajranu. Możesz włożyć 1 łyżkę. l zmiękczone masło, aby ciasto stało się bardziej plastyczne.
   
2. Zagniataj ciasto - najpierw łyżką, aż cała masa zgromadzi się w misce, a następnie rękami na stole posypanym mąką. Ciasto nie powinno być zbyt strome, ale trzeba je dobrze zagnieść - co najmniej 10-12 minut.
   
3. Doświadczeni szefowie kuchni zalecają wybijanie ciasta na stole, aby stało się ono bardziej elastyczne, łatwiej się toczy i nie rozrywa. Przykryj ciasto ręcznikiem lub folią spożywczą i odstaw na pół godziny.
   

Farsz

1. Jeśli kupiłeś mięso wołowe, pokrój je na małe kawałki i przewiń w maszynce do mięsa z drobnym grillem. Możesz kupić gotową mieloną wołowinę.
   
2. Posolić mielone mięso (około 0,5 łyżeczki. Sól), dodać odrobinę czarnego pieprzu do smaku, wymieszać. Do mielonego mięsa hichin nie dodaje się ani cebuli, ani marchwi, ani żadnych innych składników.
   

Dokuczanie

1. Podziel ciasto na 4 części i zwiń w kulki. Farsz dzieli się również na cztery części i formuje z nich okrągłe kotlety. Porcje ciasta i mielonego mięsa powinny być mniej więcej tego samego rozmiaru.
   
2. Za pomocą rąk uformuj okrągłe ciasto o każdym rozmiarze ciasta, aby zmieściła się w nim porcja mielonego mięsa.
   
3. Umieść mięso mielone na środku ciasta.
   
4. Ciągnąc brzegi ciasta, zbierz je nad mięsem w formie torebki i ostrożnie ścisnij.
   
5. Na stole posypanym mąką delikatnie ugniataj palcami i rozciągnij kulkę ciasta wraz z nadzieniem, aby przybrała formę tortilli - hitchiny. Należy to zrobić bardzo ostrożnie, aby ciasto nie pękło. Możesz użyć wałka do ciasta.
   
6. Rozwałkuj zwinięte ciasto o grubości 5-7 mm na stole posypanym mąką. W ten sam sposób ugotuj quiche z pozostałego ciasta i mięsa mielonego.
   

Pieczenie

1. Dobrze rozgrzej suchą patelnię (do takiego naczynia najlepiej użyć żeliwa).
   
2. Połóż hichin i piecz na małym ogniu przez 6-7 minut. - 3-3,5 minuty każda. z każdej strony.
   
3. Nasmaruj gotowe chaty masłem (1 łyżeczka) i ułóż je jeden na drugim.
   
4. Możesz podawać zarówno na zimno, jak i na gorąco.
   

Przepis wideo

Możesz ugotować pyszne danie kuchni kaukaskiej - stopić z mięsem, oglądając ten przepis wideo. Wszystkie sekrety ugniatania i przetwarzania ciasta, subtelności gotowania mielonego mięsa i innych dodatków, zwłaszcza pieczenia hychin - zobaczysz to wszystko i, oczywiście, nauczysz się gotować te wspaniałe płaskie ciasta z nadzieniem.

Inne przepisy na wypieki