Sprzęt kuchenny i przybory kuchenne
- kuchenka kuchenna;
- piekarnik;
- deska do krojenia;
- miarka;
- grubsza tarka;
- nóż;
- głęboka miska;
- łyżka stołowa;
- folia;
- patelnia (2 l);
- wagi kuchenne.
Składniki
- Buraki - 230 g
- Zielona cebula - 20 g
- Świeży ogórek - 140 g
- Koper Zieloni - 10 g
- Jajko na twardo - 2 szt.
- Sok Cytrynowy - 10 g
- Sól do smaku
- Kefir 2,5% - 500 ml
- Zimna przegotowana woda - 200 g
- Młode ziemniaki, w mundurze - do smaku
Krok gotowania
- Owinąć buraki (230 g) pojedynczo w folię i piec w piekarniku przez 40 minut. w 180 ° C.
- Pozostawić do ostygnięcia, obrać, zetrzeć, włożyć do głębokiej miski i zalać sokiem z cytryny (10 ml).
- Ogórki (140 g) pokroić w małe kostki.
- Zmiel zieloną cebulę (20 g) i koperek (10 g). Obierz 2 jajka na twardo, pokrój w kostkę średniej wielkości. Wymieszaj wszystko, dodaj sól do smaku i delikatnie wymieszaj.
- Wlać 500 ml kefiru 2,5% tłuszczu. Dodaj zimną przegotowaną wodę do żądanej gęstości naczynia. Pozostaw w lodówce na godzinę.
- Podawaj z marynowanymi gotowanymi młodymi ziemniakami, przyozdobionymi świeżymi ziołami i plasterkami gotowanych jajek.
Okroshka
Czas gotowania: łącznie - 8 dni, aktywny - 20-30 minut.
Ilość: 6-8 porcji
Zawartość kalorii: 100 g podstawy dla okroshki 57 kcal; 100 g kwasu 20 kcal.
Sprzęt kuchenny i przybory kuchenne: kuchenka, piekarnik, blacha do pieczenia, patelnie (5 li 2 l), puszki: 1 litr, 2-3 litry, serwetki bawełniane, deska do krojenia, nóż, głęboka miska, łyżka stołowa, miażdżenie, waga kuchenna, gaza, butelki z pokrywki do przechowywania kwasu chlebowego.
Składniki
| Imię | Ilość |
| Chleb żytni | 400 g |
| Chleb Borodino | 250 g |
| Drożdże prasowane | 15 g |
| Cukier | 140 g |
| Woda | 5 l |
| Mięta | 2-3 oddziały |
| Rodzynki | 5-7 szt. |
| Młody ziemniak | 500 g |
| Zielona cebula | 100 g |
| Świeży ogórek | 350 g |
| Rzodkiewka | 100 g |
| Koper zielony | 35 g |
| Jajko na twardo | 3 szt |
| Sól | do smaku |
| Śmietana 15% | około 120-160 g |
Krok gotowania
Kwas dla okroshki
Zakwas
- Wysuszyć w piekarniku 150 g chleba żytniego.
- Przenieś do litrowego słoika i zalej wrzącą wodą ponad 2/3 objętości.
- Dodaj 20 g cukru i 15 g sprasowanych drożdży do schłodzonej masy.
- Wymieszaj, przykryj słoik bawełnianą szmatką i pozostaw na 2 dni.
Miętowy Kwas
- W 3-litrowym słoju włóż 250 g krakersów żytnich, zalej wrzącą wodą (około 1,6 litra).
- W szklance zaparz 2-3 gałązki mięty we wrzącej wodzie.
- Wlać napięty napar miętowy do wody, która ostygła do temperatury pokojowej, dodać 60 g cukru i połowę przygotowanego startera.
Kwas Chlebowy
- Wysuszyć krakersy z 250 g chleba Borodino, włożyć do 3-litrowego słoika i zalać 2 litrami wrzącej wody.
- Gdy woda ostygnie, dodaj 60 g cukru i pozostały zakwas.
- Przykryj obie puszki bawełnianą szmatką i pozostaw na 2 dni.
- Następnie odcedź kwas przez 2 warstwy gazy, wlej do butelek, włóż każde 1-2 rodzynki, zamknij pokrywki i pozostaw w lodówce na 2 dni.
Podstawa dla okroshka
- Kurtka 500 g młodych ziemniaków. Zmiel 100 g zielonej cebuli i 35 g koperku, przenieś je do głębokiej miski, dodaj sól do smaku i zmiażdż z kruszonką.
- Schłodzone ziemniaki obierz i zetrzyj zieleniną.
- Obierz 3 jajka na twardo, drobno posiekaj.
- Pokrój ogórki (350 g) i rzodkiewkę (100 g) na małe kostki.
- Wymieszaj wszystkie składniki. Trzymaj bazę dla okroshki w lodówce nie dłużej niż 2 dni.
- Podając na stole, w każdym talerzu ułóż podstawę okroshki, 20 g kwaśnej śmietany i dodaj kwas do wymaganej gęstości.
Zupa ze szczawiem na zimno
Czas gotowania: łącznie - 1 godzina, aktywna - 20-25 minut.
Ilość: 5-6 porcji.
Zawartość kalorii:w 100 g produktu 38 kcal.
Sprzęt kuchenny i przybory kuchenne: piec, piekarnik, patelnia (1,5 l), blacha do pieczenia, deska do krojenia, łyżka stołowa, waga kuchenna, nóż, miarka.
Składniki
| Imię | Ilość |
| Szczaw | 120 g |
| Zielona cebula | 20 g |
| Świeży ogórek | 120 g |
| Koper zielony | 10 g |
| Jajko przepiórcze / kurczak (na twardo) | 12 sztuk / 3 sztuki |
| Natka pietruszki | 10 g |
| Bazylia (zielony) | 2 g |
| Śmietana 15% | 60 g |
| Sól | do smaku |
| Kefir 2,5% | 500 ml |
| Zimna przegotowana woda | 1 litr |
| Młody ziemniak | 220 g |
Krok gotowania
- Piec 220 g nowych ziemniaków w piekarniku (40 min. W 180 ° C). Zagotuj 1 litr wody w rondlu. Opłucz szczaw, drobno posiekaj, zanurz we wrzącej wodzie i gotuj przez 1 min. Spoko.
- W schłodzonym bulionie dodaj posiekaną zieloną cebulę (20 g), 10 g kopru i natki pietruszki, zieloną bazylię (2 g).
- Drobno posiekaj 120 g ogórków i dodaj zupę.
- Przepiórka (12 szt.) Lub kurczak (3 szt.) Jajka na twardo, obrać, pokroić w plasterki i dodać do garnka.
- Sól do smaku, wymieszać, przechowywać w lodówce przez co najmniej 30 minut.
- Podawać z pieczonymi ziemniakami, wkładając łyżkę kwaśnej śmietany do każdego talerza.
Gazpacho
Czas gotowania: łącznie - 50 minut, aktywny - 20 minut.
Ilość:3-4 porcje.
Zawartość kalorii:w 100 g produktu 49 kcal.
Sprzęt kuchenny i przybory kuchenne: kuchenka, patelnia (1,5 l), deska do krojenia, łyżka stołowa, waga kuchenna, nóż, miarka, miska, mikser.
Składniki
| Imię | Ilość |
| Pomidory | 600 g |
| Słodka czerwona papryka | 100 g |
| Czerwona cebula | 50 g |
| Świeży ogórek | 100 g |
| Czosnek | 1 goździk |
| Sok z cytryny | 10 g |
| Wino Ocet Czerwony | 5 g |
| Sos Tobasco lub Chile | 2-3 krople |
| Oliwa z oliwek | 20 g |
| Sól | do smaku |
| Bułka tarta | 20 g |
| Zielona papryka do podania | do woli |
Krok gotowania
- Umyj pomidory (600 g), pokrój skórkę na krzyż, zalej wrzącą wodą przez 2-3 minuty. i czyste.
- Pokrój obrane pomidory na kawałki i włóż do miski blendera.
- Tam wyślij posiekaną czerwoną paprykę (100 g) i ogórek (100 g).
- Głowa czerwonej słodkiej cebuli (50 g) jest podzielona na dwie części. Pokrój jeden drobno i odłóż na bok, drugi - większy i wyślij do warzyw.
- Zmiel 1 ząbek czosnku i dodaj do warzyw. Posolić warzywa do smaku, dodać 2-3 krople gorącego sosu Chili lub Tobasco. 10 g soku z cytryny, 20 g oliwy z oliwek i 5 g octu z czerwonego wina.
- Zmiel warzywa w blenderze, a następnie wlej do rondla i przechowuj w lodówce przez co najmniej 30 minut.
- Udekoruj zupę posiekaną czerwoną cebulą, zieloną papryką, podawaj z suszoną bułką tartą.
Zupa Krewetkowa Ogórkowa
Czas gotowania:łącznie - 50 minut, aktywny - 20 minut.
Ilość:2 porcje.
Zawartość kalorii: w 100 g produktu 44 kcal.
Sprzęt kuchenny i przybory kuchenne: piec, patelnia (1,5 l), deska do krojenia, łyżka stołowa, 2 miski, waga kuchenna, nóż, miarka, miska, mikser.
Składniki
| Imię | Ilość |
| Mrożone krewetki | 100 g |
| Jogurt naturalny 3,3% lub kefir | 150 g |
| Cukier kokosowy lub trzcinowy | 3 g |
| Świeży ogórek | 400 g |
| Koper | 15 g |
| Sok z cytryny | 5 g |
| Wino Ocet Czerwony | 10 g |
| Sos Tobasco lub Chile | 3-4 krople |
| Przyprawa do krewetek | 1/2 łyżeczki |
| Sól | do smaku |
| Liść laurowy | 1 szt |
| Groszek z czarnego pieprzu | 5-6 szt. |
| Woda | 700 ml |
Krok gotowania
- We wrzącej wodzie włóż łodygi koperku (połóż zieleninę), sól do smaku, lavrushka i 5-6 groszku czarnego pieprzu.
- Zanurz krewetki we wrzącej wodzie (100 g) i gotuj przez 2-3 minuty.
- Obierz gotowe krewetki, włóż do głębokiej miski, zalej sok z cytryny (5 g) i 3-4 krople sosu Tobasko lub Chili, możesz dodać ½ łyżeczki. Przyprawy z krewetkami.
- Pozostaw krewetki na 20-30 minut. marynata
- 400 g ogórków pokrój w głęboką miskę, zalej ocet winny, posyp solą do smaku, cukrem kokosowym (5 g), wymieszaj i pozostaw na 10 minut, aby ogórki mogły wlać sok.
- Zabij ogórki (bez soku), posiekany koperek (15 g) i naturalny jogurt lub kefir (150 g) w blenderze.
- Wlej zupę na 2 talerze, udekoruj koperkiem i marynowanymi krewetkami.
Przepis wideo
Obejrzyj ten film, a dowiesz się, co ugotować w letnim upale - autor fabuły oferuje 5 przepisów na zimne zupy na każdy gust. Proste, pyszne, orzeźwiające.