Jak nauczyć się gotować pyszną galaretkę według prostego przepisu 🥩

Sprzęt kuchenny i przybory kuchenne:

• kuchenka;
• duża patelnia (5 l);
• nóż;
• łyżka stołowa;
• deska do krojenia;
• odpieniacz;
• galaretki do galaretki z pokrywkami;
• lodówka (lub obecność zimnego miejsca);
• paczka papierowych serwetek;
• sito.

Składniki

Krok gotowania

1. Mięso odpowiednie do galaretowanego mięsa musi koniecznie zawierać kości, chrząstki, ścięgna - są to „części”, które powodują, że bulion twardnieje. Jednak samo czyste mięso jest również potrzebne, dlatego najczęściej do galaretowanego mięsa wybieraj udka i trzonki, ogony wołowe, mięso koguta z kośćmi. Kochanki często również robią różne potrawy. W tym przepisie ogony wołowe są wybierane jako podstawa. Mięso należy przygotować do dalszego przetwarzania - zanurz ogony wołowe w wodzie na godzinę (golonki wieprzowe można umyć tuż pod wodą, tak jak kurczak).
   
2. Na kuchence połóż duży garnek o pojemności 5 litrów, połóż mięso na dnie i napełnij wodą. Woda powinna całkowicie przykryć ogony wołowe i wznieść się ponad ich krawędź o 2-3 cm, w zależności od patelni może wypłynąć do 4 litrów wody. Wodę można napełnić zwykłą wodą, ponieważ po zagotowaniu trzeba ją spuścić. Ponownie opłucz mięso pod bieżącą wodą. Ten krok pozwala pozbyć się nadmiaru białka, które zamienia się w pianę i przez co bulion staje się mętny.
   
3. Wlej mięso wodą pitną zgodnie z tą samą zasadą jak poprzednio. Gdy woda zacznie wrzeć, usuń pianę, która tworzy się na powierzchni łyżką cedzakową lub łyżką cedzakową.
   
4. Obierz cebulę i dodaj do patelni. Podpal powolny ogień i gotuj przyszły galaretkę przez około 5-6 godzin. Wieczko powinno być lekko uchylone. Pod koniec gotowania (20-30 minut) dodaj 1,5 łyżki. l sól, ziarna pieprzu i kilka kawałków liścia laurowego.
   
5. Aby zebrać tłusty film na bulionie, użyj zwykłych serwetek - po prostu zanurz go w wodzie i natychmiast wyjdź, serwetka wchłonie nadmiar tłuszczu. Spróbuj rozprowadzić go na powierzchni bulionu.
   
6. Wyłącz ciepło i wyciśnij 4 ząbki czosnku do bulionu.
   
7. Pozostaw bulion w temperaturze pokojowej na 5-10 minut, aby nalegać.
   
8. Wyjmij mięso. Trochę się ochładza i można go rozebrać. Odcedź bulion przez sito i wlej go do przygotowanych galaretowanych słoików.
   
9. Oddziel mięso od kości i podziel na małe kawałki. Rozprowadź równomiernie na bulionach z bulionem.
   
10. Pozostaw do ostygnięcia. Następnie przykryj pokrywkami i wstaw do lodówki na 10 godzin. Twoje galaretowate mięso jest gotowe! Czas ucztować!
    

Przepis wideo

Przydatne wskazówki i porady zostaną ci przedstawione, jeśli poświęcisz trochę czasu na zapoznanie się z zawartością przeglądu wideo galaretki. Dowiesz się, że tak naprawdę bardzo łatwo jest ugotować bulion na galaretkę i każdy może to zrobić!