Sprzęt kuchenny i przybory kuchenne: kuchenka, rondel z pokrywką, deska do krojenia, głęboka miska, nóż, prasa czosnkowa, sito, lodówka, łyżka cedzakowa.
Składniki
| Produkt | Ilość |
| Udka Z Kurczaka | 5 szt. |
| Cebula | 2 szt |
| Marchewki | 1 szt |
| Groszek z czarnego pieprzu | 10-12 szt. |
| Liść laurowy | 3-5 szt. |
| Czosnek | 30 g |
| Woda | 2,5 l |
| Sól | do smaku |
Krok gotowania
- Spłukujemy i myjemy z różnych niejadalnych lub pozbawionych smaku części 5 udek kurczaka. Wszystkie części kurczaka, które pasują zarówno do mięsa, jak i kości, takie jak uda lub piersi, wystarczą. Obieramy 2 cebule z łuski i korzeni, jakoś nie trzeba ich siekać. Obieramy również 1 średnią marchewkę i pozostawiamy ją w całości.
- Na patelnię wysyłamy udka z kurczaka, cebulę i marchewkę. Dodajemy do nich około 10-12 groszków czarnego pieprzu i 3-5 liści laurowych, chociaż przyprawy są nadal dostosowane do smaku. Wlej około 2,5 litra wody na patelnię. Jeśli masz szeroką patelnię, ustaw się tak, aby woda przykryła udka 2 palcami.
- Na dużym ogniu zagotuj zawartość garnka, a następnie zmniejsz ogień do minimum i gotuj przyszłą galaretkę przez 1,5-2 godziny, aby mięso kurczaka było swobodnie oddzielane od kości. Podczas gotowania usuń piankę i posolić naczynie do smaku.
- Kiedy upłynie wyznaczony czas, wyjmij patelnię z ognia. Za pomocą łyżki cedzakowej wyjmij z niej cebulę i wyrzuć ją. Pozostałe duże składniki wyjmujemy do osobnego pojemnika i pozwalamy im ostygnąć.
- Przesącz bulion przez sito lub ściereczkę serową, złożoną z 4 warstw i zwilżoną wodą.
- Oczyszczamy całe mięso z kości, chrząstek, żył i innych rzeczy. Pokrój marchewki w średnie koła.
- Usuwamy nadmiar 30 g czosnku i przepuszczamy go przez prasę. Można go również zetrzeć, posiekać nożem lub przepuścić przez specjalne urządzenie do krojenia czosnku.
- Dodaj czosnek do bulionu i wymieszaj, aby kawałki czosnku przylegały do siebie.
- Na dole głębokiej formy ułóż najpierw kręgi gotowanej marchewki, a następnie kurczaka.
- Wlać składniki do bulionu i wszystko delikatnie wymieszać, aby czosnek był równomiernie rozłożony na objętość formy.
- Umieszczamy żelowaną formę w lodówce na 6-8 godzin, chociaż jeśli będzie ona trwała dłużej, nie będzie nic złego. Po upływie czasu wyjmujemy gotowe danie i przenosimy do formy do serwowania.
- Gotową galaretkę możesz ozdobić świeżymi ziołami. Zaleca się stosowanie go w zimnej formie (ponieważ jest również galaretkowy), wraz z kromką chleba i musztardy / chrzanu.
Ważne!Jeśli masz wątpliwości, że galaretka dobrze się zestali, możesz dodać do niej żelatynę. Należy to zrobić, gdy już wywarsz bulion i pozwolisz mu nieco ostygnąć, aby był ciepły, ale nie gorący.
Przepis wideo
Możesz również obejrzeć przepis wideo na danie, jeśli chcesz bardziej szczegółowo zapoznać się z procesem tworzenia galaretki z kurczaka. Autor wyjaśni wszystkie trudne chwile i poda przydatne wskazówki na podstawie osobistych doświadczeń.
Teraz wiesz, jak szybko ugotować bardzo pyszną galaretkę domowej roboty bez dodawania żelatyny. To danie jest bardzo popularne wśród mieszkańców zupełnie różnych krajów, więc przepis może się różnić w zależności od gospodyni, a ta opcja jest dość ekonomiczna pod względem czasu i produktów. Czy lubisz galaretowane mięso? Jak często gotujesz na domowy i świąteczny stół? Opowiedz nam o tym w komentarzach.Jeśli masz własny przepis na galaretkę, napisz go. Niech wasze potrawy dają dobro i radość, dziękuję za uwagę!