Galaretka z kurczaka - bardzo prosty i smaczny przepis

Sprzęt kuchenny i przybory kuchenne: patelnia, durszlak, deska do krojenia, nóż, łyżka cedzakowa, trzepaczka, tarka, łyżka stołowa, kuchenka, szklane pojemniki na galaretowane mięso.

Składniki

Przepis krok po kroku

1. Każda część kurczaka nadaje się do robienia galaretowanego mięsa. Wziąłem goleń. Gotowanie takiego dania jest bardzo łatwe i proste. Nadaje się na świąteczny stół, a także na rodzinny stół. Wkładamy mięso do pojemnika, napełniamy go zimną wodą, moczyć przez 3 godziny. Następnie spuszczamy wodę, wysyłamy na patelnię, napełniamy ją wodą, podpalamy. Doprowadzić mięso do wrzenia i gotować przez 3-4 minuty.
   
2. Usuwamy patelnię z pieca, spuszczamy wrzącą wodę, myjemy dobrze patelnię, myjemy również mięso pod bieżącą wodą. W tej już czystej patelni wkładamy mięso.
   
3. Obierz 2 marchewki, spłucz bieżącą wodą. Dwie średnie cebule są moje, nie myjemy ich, po prostu odcinamy ogony. W garnku z mięsem wkładamy zarówno marchewkę, jak i 2 cebule. Nieobrane cebule nadadzą kolor galaretkowatemu mięsu. Napełnij zimną wodą, włóż do kuchenki, zagotuj. Wodę należy wlać, aby pokrywała mięso i warzywa przez 2-3 centymetry.
   
4. Gdy woda się zagotuje, usuń piankę utworzoną na wierzchu i dodaj 10-12 groszków czarnego pieprzu. Zmniejsz ogień, aby galareta nie zachmurzyła się.
   
5. Wychodzimy gotować przez półtorej godziny, ale po 30 minutach od rozpoczęcia gotowania dostajemy marchewki, przydaje się nam do dekoracji potrawy.
   
6. Pół godziny przed przygotowaniem dodaj 2 łyżeczki soli i dwa liście laurowe. Niech galareta będzie dalej gotować na wolnym, jednolitym ogniu. Po półtorej godzinie usuń cebulę, odrzuć, usuń kurczaka, pozwól mu ostygnąć.
   
7. Następnie oddzielamy mięso od nasion. Możesz podzielić go na włókna lub pokroić na małe kawałki.
   
8. Bulion musi zostać przefiltrowany. Aby to zrobić, połóż durszlak na patelni, przykryj gazą złożoną z kilku warstw, przefiltruj bulion. Wlej niewielki bulion do osobnego pojemnika, dodaj 20 gramów żelatyny instant, dobrze wymieszaj, pozwól mu pęcznieć przez około 30 minut.
   
9. Następnie wlej żelatynę do napiętego bulionu, zamieszaj, pozwól mu się ogrzać do 60 stopni. Po podgrzaniu stale mieszaj.
   
10. Możesz umieścić galaretowane mięso w dowolnych pojemnikach. Aby udekorować, marchew najpierw kroi się w koła, a następnie nadaje mu inny kształt. Zrobiłem kwiaty.
    
11. Rozprowadzamy je na dnie pojemnika, wydaje ci się to piękne, po bokach kładziemy kilka liści pietruszki, zalewamy go małym bulionem, aby był cienką warstwą, wysyłamy go do lodówki w celu zestalenia. To wciąż przedmiot obrabiany.
    
12. Aby uzyskać inną opcję, rozkładamy kwiaty marchwi w szklanych formach po bokach, dodajemy mięso, trochę groszku w puszkach, wlewamy bulion do dwóch trzecich, nie więcej. Wlewaj powoli, aby mięso nie mogło się wydostać. Wysłane do lodówki.
    
13. W międzyczasie nasz przedmiot zamarzł. To będzie szczyt galaretki. Rozprowadzamy mięso równomiernie, napełniamy bulionem, wysyłamy do lodówki w celu całkowitego zestalenia.
    
14. Obierz 4 ząbki czosnku wcześniej, przepuść przez prasę lub zmielić na drobnej tarce, pokroić marchewki w kostkę. Wygładź pozostałe mięso wzdłuż dna pojemnika, wymieszaj z czosnkiem i marchewką, wlej bulion.
    
15. Kawałek wyjmujemy z lodówki z przedmiotu obrabianego, obniżamy dno do gorącej wody na kilka sekund, przykrywamy dużym płaskim naczyniem, odwracamy. Zostaliśmy galaretowaci, ozdobieni kwiatami marchewki i ziół. Nasz galaretka ma piękny apetyczny wygląd, jest wytwarzany w najlepszych tradycjach prawidłowego odżywiania, zachwyci Twoje gospodarstwo domowe.
    

Przepis wideo

Gospodarz pokazuje szczegółowo proces przygotowywania galaretki z kurczaka, opowiada, jak ugotować ją w dwóch etapach, podaje wskazówki dotyczące dekorowania produktu kulinarnego.

Inne przepisy na drób