Sprzęt kuchenny i przybory kuchenne: kuchenka, patelnia, deska do krojenia, nóż, pojemniki z pokrywką, lodówka, chochla, sito, gaza.
Składniki
| Produkt | Ilość |
| Skrzydełka z indyka | 1,5 kg |
| Marchewki | 1 szt |
| Cebula | 1 szt |
| Czosnek | 1 głowa |
| Jajko | 1 szt |
| Zieleń | Kilka |
| Sól | 1 łyżka. l |
| Groszek z czarnego pieprzu | 7-10 szt. |
| Liść laurowy | 5 szt. |
| Woda | 2,5 litra |
Krok gotowania
- Nogi wieprzowe lub wołowe są zwykle używane do robienia galaretowanego mięsa, ale zalecam spróbowanie gotowania tego dania na bazie indyka. W końcu ten rodzaj mięsa jest powszechnie znany ze swojej delikatności, wysokiej zawartości białka i niskiej zawartości kalorii. Skrzydła i uda ptaka doskonale nadają się na galarecie z indyka, ponieważ kolagen, który znajduje się w stawach, jest niezbędny do stwardnienia galaretu. Możesz również dodać szyję z indyka, która doda bulion i filet do gęstości galaretowanego mięsa. Polecam moczenie wybranych części przed gotowaniem w zimnej wodzie przez pół godziny.
- Przetnij skrzydła nad stawami i włóż do głębokiego rondla. Wlej mięso zimną wodą i ustaw patelnię na dużym ogniu, przykrywając ją pokrywką.
- Po zagotowaniu wody wyłącz ogrzewanie, spuść całą wodę i spłucz mięso z pianki. Umyj patelnię, połóż mięso z powrotem na dnie i zalej 2,5 litra przefiltrowanej wody. Dodaj obraną cebulę, marchewkę, siedem groszków czarnego pieprzu, liść laurowy i rozpal duży ogień, aż się zagotuje.
- Jak tylko woda się zagotuje, ogień musi zostać zredukowany do minimalnej mocy i gotowany pod zamkniętą pokrywą przez około dziesięć godzin. Na godzinę przed gotowaniem dodaj jedną łyżkę soli do pojemnika.
- Dziesięć godzin później wyjmij patelnię z ognia. Połóż mięso na desce do krojenia, osobno ugotuj cebulę i marchewkę.
- Obierz i posiekaj czosnek. Następnie wlej go na patelnię do bulionu, przykryj i pozwól mu zaparzyć podczas pobierania mięsa.
- Oddziel skórę i kości od mięsa i pokrój je na małe kawałki. Umieść je na dnie pojemnika, w którym galaretka zestali się.
- Gotuj jajka na twardo, obierz je i pokrój w kółko. Pokrój marchewki również. Połóż jajka i marchewki na mięsie. Jeśli chcesz ozdobić naczynie, dodaj posiekane warzywa.
- Odcedź bulion przez sito i podwójną warstwę gazy. Ostrożnie wlej napięty bulion do pojemników za pomocą kadzi lub małego kubka. Niech galaretka lekko ostygnie w temperaturze pokojowej. Następnie szczelnie przykryj pojemnik i pozostaw go w lodówce na 8-10 godzin.
- Gotowe galaretowane mięso dobrze komponuje się z każdym przystawką, szczególnie z gotowanymi ziemniakami. Tradycyjnie uważa się, że należy podawać galaretowane mięso z chrzanem i musztardą.
Przepis wideo
Po obejrzeniu wideo zobaczysz proces w dynamice i zrozumiesz niuanse projektowania anteny dla pięknej prezentacji.
Galaretowate mięso to świetny dodatek do twojego ulubionego przystawki, karta na noworoczną ucztę i cały magazyn zdrowia. Po przygotowaniu galaretki z mięsa indyczego nie tylko spróbujesz potrawy pełnej zdrowych aminokwasów, witamin i kolagenu, ale także zadbasz o swoją talię. W końcu ten rodzaj mięsa jest uważany za produkt dietetyczny. Instrukcje krok po kroku pomogą ci łatwo poradzić sobie z tak pozornie skomplikowanym daniem bez większego wysiłku. Podziel się w komentarzach, jakie rodzaje mięsa wolisz gotować galaretowane mięso i dlaczego.Z przyjemnością przyjmę twoje rekomendacje.