Sprzęt kuchenny i przybory kuchenne: piekarnik, naczynia na składniki, łyżka, metalowe sito, głęboka szklana miska, blacha do pieczenia, ostrze.
Składniki
| Imię | Ilość |
| Suszone drożdże | 14 g |
| Ciepłe mleko (38 stopni) | 300 ml |
| Woda jest ciepła (38 stopni) | 200 ml |
| Cukier | 1 łyżka. l |
| Sól | 1/2 łyżki. l |
| Mąka | 800–900 g |
| Olej roślinny | 50 g |
Krok gotowania
- W 300 ml ciepłego mleka dodaj 1 szklankę cukru i 14 g suszonych drożdży. W ten sposób możesz natychmiast sprawdzić, czy drożdże są dobre, a ciasto będzie rosło znacznie szybciej. Pozostaw mieszaninę na około 10 minut. Drożdże powinny wyhodować dobry kapelusz. Przesiać przez metalowe sito 800–900 g mąki.
- Dodaj ½ łyżki do przesianej mąki. łyżki soli i dobrze wymieszać.
- Wlej odpowiednie drożdże i 200 ml ciepłej wody na talerz z mąką i solą.
- Ugniataj ciasto rękami w misce, dodaj 50 g oleju roślinnego, a gdy ciasto zbierze się w jednym kawałku, przenieś je na stół.
- Na stole gotowa kostka ciasta jest również dobrze zagniatana przez 10 minut, aby nie przylegała ani do stołu, ani do rąk.
- Poprzez gęstość ciasta można również zauważyć, że mąka nie jest już potrzebna. Ciasto powinno być gęste, ale jednocześnie miękkie, aby nie było „zatkane” mąką. Rozwałkuj ciasto w kulisty kształt.
- Bierzemy szklaną miskę, smarujemy olejem roślinnym, można lekko natłuścić samo ciasto. Włóż ciasto do miski nasmarowanej olejem roślinnym. Ciasto zamykamy folią spożywczą, pozostawiamy, aby „podchodziło” przez około godzinę w ciepłe miejsce. Objętość ciasto powinno się podwoić.
- Gdy ciasto „zbliżyło się”, posyp stół mąką, wyjmij ciasto z miski i umieść na stole posypanym mąką.
- Schowaj ciasto składanymi ruchami od krawędzi do wewnątrz, ale nie ściskaj zbyt mocno. Tworzymy bochenek okrągłego chleba.
- Odwróć chleb i przewiń go na stole zgodnie z ruchem wskazówek zegara, aby cały dwutlenek węgla wypłynął z jego chleba.
- Ciasto rozkładamy na blasze do pieczenia, natłuszczonej olejem słonecznikowym.
- Posyp ciasto mąką, przykryj lekką ściereczką i pozostaw na około 30 minut.
- Wykonujemy wycięcia za pomocą ostrza. Możesz użyć noża, ale często nie jest tak ostry, jak to konieczne, a po prostu rujnujesz chleb.
- Włączamy piekarnik w temperaturze 250 stopni i bardzo dobrze go podgrzewamy. Spryskaj piekarnik wodą, aby wytworzyć parę, która pomoże stworzyć pyszną skórkę. Wkładamy blachę do pieczenia z chlebem do piekarnika i obniżamy temperaturę do 190 stopni. Piec chleb w piekarniku przez około 40 minut. Przenosimy chleb z formy na ruszt, przykrywamy cienkim ręcznikiem kuchennym i pozwalamy mu ostygnąć. Smacznego!
Ważne!Lepiej piec chleb w okrągłej formie o średnicy około 22 cm, wtedy zachowa swój idealny kształt.
Przepis wideo
Proponuję zapoznać się z przepisem bardziej szczegółowo w filmie. Możesz przyjrzeć się bardziej szczegółowo procesowi przygotowywania testu na chleb i dodatkowe komentarze autora filmu.
Czy udało ci się już zadowolić rodzinę ze smakiem od dzieciństwa? Być może masz własne przepisy na domowy chleb? Podziel się z nami swoimi wynikami i komentarzami!