Sprzęt kuchenny i przybory kuchenne:piekarnik, blacha do pieczenia, miarka lub waga, łyżka, miska, nóż, łyżeczka, łyżka stołowa, trzepaczka, patelnia, łopata kuchenna, sito.
Składniki
| Mąka żytnia | 1 stos |
| Mąka pszenna premium | 1-2 łyżki. |
| Kefir | 250 ml |
| Olej roślinny | 2 łyżki. l |
| Sól | 1 łyżeczka |
| Cukier | 1 łyżka. l |
| Soda | 1 łyżeczka |
| Nasiona słonecznika | 40 g |
Krok gotowania
- W misce połącz 250 mililitrów kefiru w temperaturze pokojowej, 1 łyżeczkę soli, 1 łyżkę cukru i 2 łyżki oleju roślinnego. Mieszaj, aż będzie gładka.
- Smaż 40 gramów nasion słonecznika na suchej patelni. Dodaj je do płynnych składników.
- W osobnej misce połącz 1 szklankę mąki żytniej i 1 łyżeczkę sody. Przesiej je do płynnych składników. Zacznij wyrabiać ciasto łyżką.
- Przesiać porcjami od jednej do dwóch szklanek mąki pszennej. Jego ilość zależy od jakości użytych wcześniej składników.
- Kiedy łyżka stanie się trudna do wymieszania, zacznij ręcznie wyrabiać ciasto. Zagniataj ciasto przez co najmniej pięć minut, w razie potrzeby dodając mąkę. W rezultacie ciasto nie powinno zbytnio przylegać do rąk i ścian naczynia, w którym go ugniatasz. Ale musi też pozostać miękka i elastyczna.
- Z ciasta uformuj chleb o pożądanej wielkości. Jego kształt zależy również od twoich preferencji. Z tego ciasta można zrobić chleb o dowolnym kształcie: okrągły, podłużny, warkocz, warkocz, w postaci bagietek i różnych bułek. Posyp blachę do pieczenia mąką i połóż na niej chleb, który musisz również posypać mąką. Wykonaj przekroje na chlebie.
- Wyślij chleb do piekarnika rozgrzanego do 200 stopni przez 30-40 minut. Upewnij się, że piekarnik jest dobrze rozgrzany (jeśli włożysz chleb do zimnego piekarnika, może się nie podnieść). Czas pieczenia zależy od piekarnika. Sprawdź gotowość za pomocą noża.
- Po upieczeniu ostudzić chleb. Możesz podać go do stołu!
Metody dekoracji i opcje prezentacji
Możesz udekorować chleb żytni, wykonując na nim oryginalne kawałki przed pieczeniem. Inną opcją dekoracyjną mogą być nasiona, orzechy, sezam lub mak, które należy posypać chlebem przed wysłaniem do piekarnika. Aby równomiernie rozprowadzić nasiona na powierzchni ciasta, zastosuj następującą metodę: posyp wierzch bochenka wodą i zwiń na tacy z nasionami. Okaże się to znacznie płynniej niż po prostu posypane chlebem.
Chleb żytni jest popularny ze względu na swoją wszechstronność. Można go podawać zarówno z sałatkami, jak i przystawkami, pierwsze lub drugie dania. Jest idealny do kanapek i różnych kanapek.
Przepis wideo
Prezentując swoją uwagę na przepis wideo na chleb żytni. Po obejrzeniu możesz zapoznać się ze szczegółowym procesem pieczenia.