Nieprzetworzony chleb - najłatwiejszy domowy przepis

Sprzęt kuchenny i przybory kuchenne:sito, głęboka miska, ostry nóż, miarka, łyżka stołowa, pergamin, ściereczka, folia spożywcza, blacha do pieczenia, piekarnik, lodówka.

Składniki

Krok gotowania

1. Przesiej mąkę pszenną (1 kg) do głębokiej miski. Do mąki dodaj suche drożdże (1,5 łyżki stołowej) i sól (1 łyżkę stołową). Dobrze wymieszaj suche składniki łyżką.
   
2. Stopniowo wlewaj wodę o temperaturze 30-40 stopni do miski i zagniataj niegotowane ciasto łyżką. Ilość wody (650–750 ml) zależy od właściwości mąki.
   
3. Gdy ciasto zbierze się w grudkę, przykryj miskę folią spożywczą i pozostaw na 2 godziny w ciepłym miejscu. Po 2 godzinach możesz rozpocząć pieczenie, ale chleb będzie smaczniejszy, jeśli ciasto będzie przechowywane w lodówce od 2 godzin do 7 dni.
   
4. Im dłużej ciasto jest przechowywane w lodówce, tym bardziej aromatyczny jest chleb. Po schłodzeniu ciasta w lodówce posyp powierzchnię roboczą mąką i ułóż połowę ciasta.
   
5. Uformuj ręce okrągły bochenek chleba i połóż go na blasze do pieczenia pokrytej pergaminem. Uformowane ciasto posypać posypaną mąką (łyżką stołową), przykryć czystym, suchym ręcznikiem i pozostawić ciasto na 1-2 godziny. Odłóż pozostałe ciasto do miski z mąką, dokręć miskę folią spożywczą i przechowuj w lodówce do następnego pieczenia.
   
6. Posyp powstający chleb wodą i wykonaj 2 podłużne nacięcia, aby chleb nie pękł podczas pieczenia.
   
7. Piec chleb w piekarniku rozgrzanym do 230 stopni: 15 minut - z parą, 15-20 minut - z drzwiami szczelnie zamkniętymi. Podawaj schłodzony chleb do pierwszego i drugiego dania, a także użyj go jako podstawy do różnych kanapek, kroi chleb na cienkie porcje.
   

Przepis wideo

Jak upiec chleb bez ugniatania: jaka powinna być konsystencja ciasta i jak prawidłowo go postawić, zobacz wideo.

Inne przepisy na chleb