Sprzęt kuchenny i przybory kuchenne: podwójny kocioł lub duża patelnia z dużym durszlakiem i pokrywką, nożem, głęboką misą, deską do krojenia.
Składniki
| Mięso Mielone | 500 g |
| Sól | 2 łyżeczki |
| Pieprz | 0,5 łyżeczki |
| Zielona Kolendra | 12 g |
| Chmiel Suneli | 1 łyżeczka |
| Bow | 2 szt |
| Czosnek | 4 goździki |
| Mąka | 700 g |
| Woda | 380 ml |
| Szpinak | 150 g |
| Olej roślinny | 30 g |
Krok gotowania
Gotowanie farszu
- W głębokiej misce rozprowadź 500 g mięsa mielonego. Możesz użyć dowolnego mięsa mielonego, możesz sam go ugotować lub kupić w gotowej postaci. Zalecamy zrobienie tego samemu, biorąc te same części miąższu wieprzowiny i wołowiny. To sprawi, że gotowe gotowane na parze chinkali będą soczyste.
- Do mielonego mięsa dodaj sól, pieprz do smaku, łyżeczkę chmielu-suneli. Zmiel pęczek zielonej kolendry, a także dodaj do farszu.
- Myjemy dwie cebule, opłukujemy je, kroimy na dowolne kawałki. Obierz 4 ząbki czosnku. Wyślij cebulę i czosnek do blendera, drobno posiekaj. Dodaj powstałą masę do farszu, dokładnie ugniataj rękami. Gotowy farsz zostawiamy na 15 minut do spoczynku i w tej chwili podejmiemy test.
Gotowanie zwykłego ciasta
Przesiej 350 g mąki, wyślij do głębokiej miski, zalej szklankę (230 ml) zimnej wody. Zagnieść ciasto, przykryć, odpocząć przez kilka minut.
Gotowanie kolorowego ciasta
- Teraz przygotuj kolorowe ciasto. Myjemy 150 g szpinaku, siekamy, wysyłamy do blendera, dodajemy 150 ml wody, bardzo drobno mielimy. Przepuścić powstałą masę przez sito, wycisnąć sok.
- Wlać przesianą mąkę do głębokiej miski, dodać sól i zieloną wodę, zagnieść ciasto. Ilość mąki dla każdego będzie inna, ale potrzeba będzie około 350 więcej.
Tworzymy i przygotowujemy chinkali
- Z białego ciasta rozwijamy opaskę o długości około 25 cm, az zielonego ciasta rozwijamy owalną warstwę o tej samej długości co opaska uciskowa.
- Zwijamy opaskę w warstwę zielonego ciasta, łączymy ją dobrze, aby nie było przestrzeni powietrznej. Z całego ciasta pokroić na kawałki o szerokości około 1,5 cm.
- Następnie zwijamy te kawałki w ciasto, rozkładamy mielone mięso na środku, łączymy, aby utworzyć torbę. Powtarzamy tę procedurę z całym ciastem i mielonym mięsem. Jak zrobić to dobrze, spójrz na zdjęcie.
- Nasmaruj miskę podwójnego bojlera olejem roślinnym, rozłóż chinkali. Przykryj i gotuj przez 25 minut. Zamiast podwójnego kotła można użyć powolnej kuchenki, która ma funkcję podwójnego kotła lub zwykłej głębokiej patelni i dużego durszlaka. W tym drugim przypadku należy wlać wodę do garnka, aby durszlak go nie dotykał. Smaruj durszlak olejem roślinnym, włóż chinkali, przykryj pokrywką i gotuj przez 25 minut. Następnie połóż na talerzu do serwowania i podawaj. Dodatkowo możesz podać czosnkową śmietanę lub sos pomidorowy. I posiekane warzywa mogą służyć jako dekoracja.
Przepis wideo
Teraz wiesz, jak ugotować parę kolorowych torebek chinkali. Jeśli nie masz dość powyższych informacji i chcesz obejrzeć proces gotowania, obejrzyj ten film. Dowiesz się, jak robić mięso mielone, jak prawidłowo formować worki z ciastem.
Drodzy czytelnicy, takie chinkali na parze mogą stać się nie tylko pyszną ucztą dla domu, ale także zadowolić gości. Mamy nadzieję, że użyłeś tego przepisu i masz bardzo smaczne danie. Podziel się wrażeniami w komentarzach, pozostaw przepisy na ulubione potrawy.