Koreański przepis na śledzie - pyszna pikantna przekąska

Sprzęt kuchenny i przybory kuchenne:

• patelnia;
• deska do krojenia;
• nóż kuchenny;
• tarka do koreańskiej marchwi;
• 2 głębokie miski o pojemności 3-4 litrów;
• durszlak.

Składniki

Krok gotowania

Przygotowanie ryb

1. Zdejmij śledzie (2 szt.) Głowa, wnętrzności, skóra, umyj. Pokrój rybę w filety.
   
2. Pokrój filet na małe kawałki o grubości około 1 cm. Jeśli śledź jest z mlekiem, możesz go użyć do gotowania (pod warunkiem, że jesz). Mleko kroi się na kawałki o długości około 3-4 cm.
   
3. Wrzuć posiekane ryby do głębokiej miski.
   
4. Wlej śledzie zimną wodą do picia, aby woda całkowicie przykryła kawałki (około 300-400 ml wody).
   
5. Dodaj ocet 70% esencji (1 łyżka.), Wymieszaj. Odstaw miskę na 15-20 minut, aby marynować śledzie.
   

Przygotowanie warzyw

1. Umyj i obierz marchew (4 szt.), Obierz cebulę (1 szt.), Obierz czosnek (3 ząbki). Pokrój cebulę w półpierścienie o grubości 3-4 mm.
   
2. Zetrzyj marchewki na koreańskie sałatki. Pocieraj warzywa wzdłuż korzenia długą słomką.
   
3. Dobrze rozgrzej patelnię olejem roślinnym (120-150 ml).
   
4. Dodaj płatki czerwonej papryki (1 łyżeczka) do podgrzanego oleju, wymieszaj. Smaż lekko (2-3 minuty). Podczas smażenia nie wdychaj pary wydobywającej się z patelni, aby nie spalić układu oddechowego.
   
5. Wlej półpierścienie cebuli na patelnię do smażonego pieprzu. Smażyć z ciągłym mieszaniem, aż cebula będzie miękka.
   
6. Dodaj startą marchewkę na patelnię, smaż na małym ogniu, cały czas mieszając, około 2-3 minuty. Marchewki powinny nieco zmięknąć. Zdejmij patelnię z ognia.
   

Montaż naczynia

1. Sprawdź gotowość śledzia. Wytnij kawałek - mięso w nim powinno mieć ten sam kolor, co na powierzchni kawałka. Na wodzie widoczny jest biały film zwiniętego białka rybnego. Jeśli nie masz pewności co do gotowości ryby, trzymaj ją w marynacie przez kolejne 5 minut. Wrzuć rybę do durszlaka, pozwól płynowi całkowicie spłynąć. Umieść kawałki ryby w głębokiej misce.
   
2. Dodaj marchewki i cebulę do ryby z patelni.
   
3. Pokrój czosnek (3 ząbki) w małe kostki. Dodaj czosnek do miski.
   
4. Wlej cukier do miski w misce (1 łyżka.).
   
5. Wlej miskę lekkiego sosu sojowego (2 łyżki stołowe), sos Teriyaki. Zamiast sosu Teriyaki możesz wziąć sos ostrygowy lub rybny.
   
6. Dodaj olej sezamowy (0,5 łyżeczki) do masy, dodaj czarny mielony pieprz (szczypta), mieloną kolendrę (2 szczypta).
   
7. Wlej do masy przyprawy Veidzin (0,5 łyżeczki), przyprawy malezyjskie (0,5 łyżeczki), nasiona sezamu (1 łyżeczka).
   
8. Dobrze wymieszaj z dwoma widelcami. Spróbuj masy na soli i cukrze. W razie potrzeby dodaj trochę cukru lub sosu sojowego (przyprawa Weijin).
   
9. Pozostaw śledzia hehe na 2 godziny. Po tym czasie danie jest gotowe do spożycia.
   

Pikantna przystawka pasuje do wszystkich potraw z ziemniaków i ryżu.

Przepis wideo

Bardzo szczegółowy, znaczący opis przygotowania śledzia rybnego ze śledzia pokazano na filmie. Umiejętna gospodyni przygotowuje koreańskie heh krok po kroku:

Inne przepisy na ryby