Koreański srebrny karp w domu

Sprzęt kuchenny i przybory kuchenne:

• powierzchnia kuchenna do gotowania;
• nóż kuchenny;
• deska dla ryb;
• nożyczki kuchenne;
• pinceta;
• głębokie naczynie;
• łyżka stołowa;
• patelnia;
• łopatka.

Składniki

Krok gotowania

1. Możesz użyć dowolnego rodzaju ryb, aby zrobić narodowe danie koreańskie, takie jak heh. W tym przepisie przygotowuje się go za pomocą srebrnego karpia. Najpierw należy go obrać i wypatroszyć. Za pomocą ostrego noża wykonuje się nacięcie na brzuchu i wszystkie wnętrza są wyjmowane. Myj ryby pod wodą. Odetnij głowę, a nożyczkami kuchennymi odetnij wszystkie płetwy i ogon. Ostrożnie oddziel srebrny filet karpiowy od grzbietu. Skórka jest usuwana z ryby do woli, ale możesz z nią gotować. Kości pozostające w filecie są usuwane za pomocą pincety.
   
2. Pokrój 1 kg filetu wzdłuż na 2 części i grubszy kawałek pokrój w plastry o grubości około 0,5 cm. Nie martw się zbytnio o kości, których nie można usunąć pęsetą. Pod wpływem esencji octu staną się miękkie i nie będą odczuwalne. Cieńszą część fileta kroi się na kawałki o długości 1 cm, a pokrojoną rybę przenosi się do głębokiej miski, gdzie będzie marynowana. Ważne jest, aby pojemnik był wykonany z materiałów nieutleniających.
   
3. Kawałki srebrnego karpia posypane 1 łyżką. l sól i podlewać 2 łyżki. l esencja z octu 70%. Wszystko dokładnie wymieszać. Nie zdziw się, jeśli filet zacznie się rozjaśniać, tak powinno być. Przykryj srebrnego karpia pokrywką, lekko naciskając i pozostaw do marynowania na 30 minut.
   
4. W tej chwili zacznij przygotowywać inne produkty. Kilogram cebuli jest obrany i pokrojony na pół pierścienie lub paski. Połowę posiekanej cebuli wlewa się do jednej miski, a resztę do drugiej.
   
5. Zmiel 7-8 główek czosnku. Możesz użyć prasy lub przetworzyć czosnek w dowolny dogodny sposób.
   
6. Po 30 minutach wracają do ryby. Do tego czasu wyróżni się trochę soku, który można opróżnić lub pozostawić. Ponownie wymieszaj srebrnego karpia, posmaruj nim posiekany czosnek i 1/2 części posiekanej cebuli. Wszystkie produkty są mieszane ręcznie. Trochę ściśnij rybę, przykryj i pozostaw do marynowania na kolejne pół godziny.
   
7. Do hej potrzebujesz ostrego sosu, który jest przygotowywany na patelni. Połóż to na ogniu, wlej olej roślinny. Gdy patelnia dobrze się rozgrzeje, dodaj resztę cebuli i smaż, aż stanie się trochę różowa.
   
8. Do cebuli dodaj 0,5 łyżeczki. czerwona ostra papryka. Możesz użyć świeżego lub suszonego produktu, aby zrobić sos. Wylej także 1 łyżeczkę. mielona kolendra, słodka papryka i wszelkie przyprawy do ryb.
   
9. Wyłącz piec, wszystkie składniki na patelni zostaną dokładnie wymieszane i pozostawione do ostygnięcia na 5 minut. W tej chwili olej pochłania cały aromat i przyprawy. Do marynowanego srebrnego karpia dodaj 2 łyżki. l sos sojowy i sos gotowany. Wszystko delikatnie wymieszaj ręką lub łyżką stołową. W razie potrzeby dodaj 1 łyżkę do ryby. l glutaminian monosodowy w celu zwiększenia smakowitości potrawy.
   
10. Miska jest zamknięta pokrywką i chłodzona przez całą noc.Następnego dnia wyjmij z lodówki dobrze marynowane ryby i ponownie wymieszaj. Możesz marynować naczynie i mniej, ale czas marynowania nie powinien być krótszy niż 6 godzin. Danie jest gotowe. Heh przelewa się porcjami, dekorując plasterkiem cytryny i świeżymi ziołami. Dobrze komponuje się z kolendrą lub natką pietruszki.
    

Przepis wideo

W filmie nauczysz się, jak samodzielnie gotować takie narodowe koreańskie danie, jak srebrny karp. Wszystkie niezbędne składniki i ich proporcje są wskazane. Postępując zgodnie z instrukcjami krok po kroku podanymi w filmie, możesz łatwo przygotować danie i pięknie podać je gościom.

Inne przepisy na ryby