Pike Hye - koreański przepis

Sprzęt kuchenny i przybory kuchenne: nóż, deska do krojenia, pudełko czosnku, miska z pokrywką.

Składniki

Krok gotowania

1. Najpierw musisz posiekać szczupaka, potrzebujemy tylko jego fileta. Natychmiast myjemy łuski, a następnie przecinamy brzuch, ostrożnie usuwamy wszystkie wnętrza, aby nie przeciąć pęcherzyka żółciowego. Następnie odcinamy głowę, oddzielamy miazgę od grzbietu. Aby zapobiec ześlizgiwaniu się ryby, trzymaj ją nożem z polędwicy. Oddzielić skórkę od fileta, spłukać powstałe mięso. Ogólnie rzecz biorąc, heh można przygotować z szczupaka z kośćmi, ale zjedzenie go nie będzie zbyt wygodne.
   
2. Filet dzielimy na dwie części i kroimy w cienkie paski. Najlepiej to zrobić ostrym nożem, aby paski miały estetyczny wygląd.
   
3. Włóż filet do miski, dodaj 1-2 szczypty soli, wymieszaj.
   
4. Teraz musisz wlać ocet. Możesz użyć 6% octu jabłkowego lub 9% zwykłego. Ocet 9% należy rozcieńczyć wodą, w tym celu napełnij 20 g octu 30 g wody i wymieszaj. Napełnij rybę 50 g jabłka lub rozcieńczonego octu stołowego, wymieszaj. Przykryliśmy miskę pokrywką rybną i wysyłamy do lodówki na 2-3 godziny.
   
5. Po tym czasie usuwamy ryby w durszlaku, pozwalamy, aby solanka spłynęła i leżała w głębokiej misce.
   
6. Obierz jedną cebulę, umyj, pokrój na pół. Tniemy połowę na cienkie półpierścienie i wysyłamy do ryby. Drugi pokrój w małe kostki. Wlej 60 g oleju roślinnego na patelnię, pozwól jej się ogrzać i wlej cebulę. Smaż na złoty kolor, pozwól mu nieco ostygnąć i wyślij rybę z olejem roślinnym.
   
7. Weź 1-2 szt. paprykę dowolnego koloru, usuń łodygę i nasiona, pokrój w cienkie paski, wyślij na szczupaka.
   
8. Myjemy jeden świeży ogórek, kroimy w cienkie kostki lub pocieramy na tarce, a także wysyłamy do miski. Możesz niezależnie regulować obecność i ilość warzyw.
   
9. Teraz myjemy pęczek zielonej kolendry (zalecane) lub pietruszki, kroimy bardzo drobno, wysyłamy do miski.
   
10. Wlej ziarna kolendry i mieszankę pieprzu z groszkiem do moździerza 0,5 łyżeczki. i mielimy. Jeśli masz tylko zmieloną kolendrę i pieprz, dodaj je do ryby.
    
11. W razie potrzeby dodaj ⅕ łyżeczki. mielona papryka i tyle samo czerwonej papryki.
    
12. Mijamy 3-4 ząbki obranego czosnku przez młyn czosnkowy i wysyłamy hej. Dodaj pół łyżeczki sezamu i 70 g sosu sojowego.
    
13. Wszystko dobrze się miksuje. Pobieramy próbkę, w razie potrzeby dodajemy brakujące składniki. Pokrywamy heh pokrywką i wysyłamy do lodówki na kilka godzin, a najlepiej całą noc. Tak więc wszystkie składniki są nasycone nawzajem aromatami.
    
14. Teraz możemy podać go jako pyszną przekąskę do dowolnego przystawki.
    

Przepis wideo

Oferujemy obejrzenie przepisu wideo, który szczegółowo opisuje cały proces przygotowania heksa z szczupaka. Dowiesz się, jak pokroić wszystkie składniki, jakie przyprawy będą wymagane i które można dodawać zgodnie z życzeniem.

Inne przepisy na ryby