Sprzęt kuchenny i przybory kuchenne: deska do krojenia, nóż, nieutleniający pojemnik, mikser, łyżka stołowa i łyżeczka, pinceta rybna.
Składniki
| Czerwona ryba (łosoś różowy, pstrąg lub kumak) | 1 kg |
| Czosnek | 2-3 goździki |
| Sos sojowy | 1 łyżka. l |
| Sól | 1 łyżka. l |
| Cukier | 0,5 łyżki stołowej l |
| Cebula | 1 szt |
| Ocet 70% | 1 łyżka. l |
| Przyprawa Malasyan | 1 łyżeczka |
| Zmielony imbir | 0,5 łyżeczki |
| Zmielony czarny pieprz | 1 łyżeczka |
| Zmielona czerwona ostra papryka | 3 łyżeczki |
| Zmielona kolendra | 0,5 łyżeczki |
| Olej słonecznikowy | 2 łyżki. l |
Krok gotowania
Weź jeden kilogram czerwonej ryby i dobrze spłucz. Możesz użyć dowolnego rodzaju, na przykład łososia, pstrąga, łososia różowego lub łososia kumplowego. Najważniejsze jest to, że ryba jest bardzo świeża i naturalna, bez wiązki barwników i dodatków.
Wybierając ryby na rynku lub w sklepie, należy zwrócić uwagę na ich zapach i oczy, które powinny być pozbawione mętnego filmu. Powinieneś być ostrzeżony nie tylko przez nieświeży aromat, ale także przez jego brak, co wskazuje na wstępne zanurzenie ryby w occie lub w roztworze kwasu cytrynowego. Głównym wskaźnikiem świeżości są skrzela. U świeżych ryb powinny być jaskrawoczerwone, a u mrożonych ryb - różowe. Szare lub białe skrzela są oznaką zgniłych ryb.
- Oczyść rybę z łusek, wypatrosz ją, usuń skrzela, aby ryba nie smakowała gorzko. Następnie odetnij głowę, płetwy, ogon i oddziel filet od skóry i kości kostnych. Usuń pozostałe kości za pomocą pincety rybnej. Bardzo małe można pozostawić, ponieważ pod wpływem esencji octu miękną i nie będą odczuwalne.
- Najpierw kroimy przygotowany filet z ryby, a następnie na plastry o grubości nie większej niż jeden centymetr.
- Przenieś pokrojone kawałki do dowolnego nieutleniającego pojemnika szczelnie przykrytego pokrywką. W blenderze zmielić kilka ząbków czosnku i jedną cebulę i wlać powstałą masę do ryby.
- Wlej jedną łyżkę soli, pół łyżki cukru, łyżeczkę czarnego pieprzu, pół łyżeczki imbiru, pół łyżeczki kolendry, łyżeczkę malezyjskiej przyprawy, trzy łyżeczki czerwonej ostrej papryki, łyżkę octu, łyżkę soi sos i dwie łyżki oleju słonecznikowego. Możesz dodać łyżeczkę glutaminianu sodu, aby poprawić smak, ale nigdy tego nie robię, ponieważ paleta przypraw i świeże ryby same w sobie dają bardzo bogaty smak.
- Wszystko dokładnie wymieszaj, przykryj pojemnik pokrywką i wyślij na noc do marynowania w lodówce. Podawaj hehe ryby, umieszczając je na talerzu do serwowania, posypując ziołami lub posypując sokiem z cytryny.
Przepis wideo
Po obejrzeniu filmu zobaczysz, jak prosty jest ten przepis w gotowaniu.
Czerwona ryba hehe to idealna przystawka dla smakoszy na stole. Pikantny smak marynowanych ryb nie pozostawi nikogo obojętnym. Przystawka jest niezwykle łatwa w przygotowaniu i nie wymaga specjalnych umiejętności. Możesz użyć fileta dowolnej ryby i dostosować intensywność potrawy, zmieniając proporcje przypraw. Radzę nie odkładać gotowania i wkrótce cieszyć się rybą hehe. Udostępnij w komentarzach, z czym wolisz podawać to danie i jak często je gotujesz.
Inne przepisy na ryby
Różowy łosoś pod futrem w śmietanie
Piec różowego łososia pieczonego pod piekarnikiem pod pomidorami i serem
Smażony sandacz na patelni
Piec różowy łosoś pieczony w śmietanie z brokułami
Filet morszczuka pieczony w piekarniku pod płaszczem warzywnym
Piec różowego łososia pieczonego pod piekarnikiem pod pomidorami i serem
Smażony sandacz na patelni
Piec różowy łosoś pieczony w śmietanie z brokułami
Filet morszczuka pieczony w piekarniku pod płaszczem warzywnym
Smacznego!