Sprzęt kuchenny i przybory kuchenne:
- miarka;
- nóż kuchenny;
- płyta grzewcza;
- deska do krojenia;
- podwójny kocioł;
- patelnia;
- młyn do przypraw;
- głęboka miska;
- łopatka;
- łyżka stołowa;
- prasa czosnkowa.
Składniki
| Bakłażan | 1 kg |
| Duża papryka | 1 szt |
| Duża cebula | 1 szt |
| Czosnek | 2-4 goździki |
| Kolendra | 1 pęczek |
| Kolendra grochowa | 1 łyżeczka |
| Nasiona sezamu | 1 łyżeczka |
| Czerwona ostra papryka | Do smaku |
| Cukier | 1-2 łyżeczki |
| Olej roślinny | 100 ml |
| Kwas octowy | 1 łyżeczka |
| Sos sojowy | 1 łyżka. l |
| Czarny pieprz | 1/2 łyżeczki |
| Sól | Do smaku |
| Woda | 2 l |
Krok gotowania
- Do naczynia potrzebujesz 1 kg świeżego bakłażana. Używaj warzyw mniej więcej tego samego rozmiaru, aby gotowały równomiernie, a ich smak nie różnił się. Myjemy bakłażany, kroimy kucyki po obu stronach.
- Wlej około 2 litrów wody do podwójnego kotła, rozprowadź cały bakłażan i pozostaw do wrzenia na około 8 minut. Pamiętaj, aby zamknąć pokrywę podwójnego kotła.
- W międzyczasie przygotuj przyprawy. Umieść 1 łyżeczkę na patelni. kolendra orzechowa i podobna ilość nasion sezamu. Wysyłamy również 1/2 łyżeczki na patelnię. groszek z czarnego pieprzu. Smażyć przyprawy przez 1-2 minuty na średnim ogniu, aby były bardziej aromatyczne. Gdy sezam zacznie ciemnieć, wlej smażone przyprawy do młyna i zmielić.
- Przesuwamy gotowy bakłażan do głębokiej miski. Bardzo ważne jest, aby nie zostały strawione, w przeciwnym razie danie okaże się bez smaku. Odkładamy bakłażany na 5 minut, aby lekko się ochłodziły. Duże cebule pokroić na 2 połówki. Tniemy połowę na pół pierścienia o grubości 3-4 mm.
- Dokładnie ogrzewamy patelnię na kuchence ze 100 ml bezwonnego oleju roślinnego. Gdy olej się rozgrzeje, rozłóż połowę posiekanej cebuli. Gdy cebula pół dzwoni na patelni przez kilka minut, aż staną się miękkie. Podczas gdy połowa cebuli jest smażona, my robimy drugą. Pozostałą cebulę należy pokroić w małe kostki. Przesuwamy to na bok.
- Pokrój lekko schłodzony bakłażan na średnie plastry, aby wygodnie było jeść. W tym przepisie każde warzywo jest najpierw krojone na 8 części, a następnie na pół.
- Na patelni z cebulą w gorącym, ale nie palącym się oleju roślinnym, posmakuj czerwonej papryki. Wymieszaj wszystko i wyjmij patelnię w chłodne miejsce.
- Przesuwamy posiekany bakłażan do głębokiej miski. Dodaj sól i 1 łyżeczkę do smaku. kwas octowy. Wszystko dokładnie wymieszaj łyżką stołową. Bakłażany zostawiamy z boku na 10-15 minut, aby były trochę marynowane. Podczas gdy bakłażan jest marynowany, umyj dużą paprykę i obierz ją z nasion. Najpierw pokrój bakłażana w cienkie paski, a następnie pokrój na pół.
- Umyj świeżą kolendrę i drobno posiekaj.
- Z marynowanego bakłażana odcedź sok i odłóż na bok. Pokrojone papryki i kolendry są wysyłane do bakłażana w głębokiej misce. Przez prasę mijamy 2-4 ząbki czosnku i dodajemy je do miski z pieprzem i bakłażanem.
- Podczas gdy olej roślinny na patelni jest jeszcze gorący, wlej go do miski z innymi warzywami wraz z cebulą.Dodaj również pokrojoną w kostkę cebulę, 1-2 łyżeczki. Do miski. cukier i wlać 1 łyżkę. l sos sojowy. Wszystkie składniki dokładnie miesza się łyżką.
- Bakłażan Xe gotowy do spożycia. Danie można natychmiast zjeść, ale zaleca się, aby odstawiono na 1 dzień, aby smak wszystkich składników dobrze się wymieszał i wszystko było starannie marynowane. Koreańskie bakłażany są bardzo smaczne i pachnące, a jednocześnie nadają się jako przekąska na każdym stole.
Przepis wideo
Film pokazuje prosty przepis, zgodnie z którym możesz zrobić smaczną i niezwykłą przekąskę, au bakłażana. Gotowanie w domu nie jest trudne, ponieważ wszystko jest opisane w sposób prosty i etapowy. Oprócz bakłażana potrzebujesz innych warzyw i składników wymienionych na filmie w odpowiednich proporcjach.
Gotowałeś bakłażana po koreańsku i czy to zadziałało za pierwszym razem? Jakie dodatkowe składniki zostały użyte w procesie przygotowania bakłażana au hej? Udostępnij swój ulubiony przepis na podobną przekąskę w komentarzach.