Sprzęt kuchenny i przybory kuchenne:
- piekarnik;
- blacha do pieczenia;
- pergamin;
- wagi kuchenne;
- sito;
- łyżeczka i łyżka stołowa;
- 2 miski;
- nóż;
- tarka;
- trzepaczka;
- ręcznik;
- duża deska do krojenia;
- wałek do ciasta.
Składniki
| Produkt | Ilość |
| olej roślinny | 1 łyżka. l |
| masło lub margaryna | 50 g |
| suche drożdże | 2 łyżeczki |
| ser suluguni | 300 g |
| cukier granulowany | 1 łyżeczka |
| sól | ½ łyżeczki |
| jajo kurze | 1 szt |
| woda | 250 ml |
| mąka pszenna premium | 500 g |
Krok gotowania
- Wlej 2 łyżeczki do głębokiej miski. suche drożdże, dodaj 1 łyżeczkę. cukier granulowany, ½ łyżeczki. sól i 250 ml ciepłej, ale nie gorącej wody. Dokładnie wymieszaj wszystkie składniki trzepaczką, aby pozbyć się grudek i uzyskać jednolitość.
- Obok drożdży i wody dodaj 1 łyżkę. l olej roślinny. Nie trzeba czekać, aż ciasto zostanie zaparzone, jak podczas przygotowywania ciast.
- Następnie dodaj 500 g przesianej mąki pszennej i dokładnie wymieszaj. Możesz dodawać mąkę stopniowo, aby nie powstały grudki, dokładnie wymieszaj ciasto.
- Zagnieść miękkie ciasto, które nie przylega do rąk, ale nie przesadzaj, w przeciwnym razie młotkuj mąką. Przykryj papierowym lub zwykłym ręcznikiem miskę ciasta i umieść w ciepłym miejscu na 30-40 minut.
- Podczas gdy ciasto się „rozgrzewa”, przygotuj nadzienie serowe na chaczapuri. Zetrzyj 300 g sera suluguni na grubej tarce.
- Dodaj do niego kilka łyżek wody, 1 łyżka. l mąka i białko 1 jajko.
- Dokładnie wymieszaj mieszaninę, aż będzie gładka.
- Weź ciasto i podziel je na 2 identyczne części. Zwinąć jedną z części w cienką warstwę (około 5 mm), a następnie zwinąć każdą stronę w rurkę.
- Zablokuj punkty środkowe na krawędziach i rozłóż same rurki, aby w środku powstało miejsce, a ciasto przypominałoby łódź.
- Rozgrzej piekarnik do 230-260 stopni. Przykryj blachę do pieczenia pergaminem, posyp trochę mąką i połóż łódkę z ciasta na papierze.
- Wewnątrz wlej nadzienie w stosunku 1: 1. Piec chaczapuri przez 8-10 minut.
- Wyjmij wypieki z piekarnika, zrób małe zagłębienie i ostrożnie wlej całe żółtko, włóż naczynie do piekarnika na kilka minut.
- Następnie, między serem i ciastem z 4 stron, włóż mały kawałek masła, a także nasmaruj nim krawędź chaczapuri. Pamiętaj, że gruzińskie danie nie powinno być suche, a nadzienie powinno się rozciągać, więc nie oszczędzaj sera i masła. Wymieszaj nadzienie przed podaniem.
Przepis wideo
Jeśli nadal masz wątpliwości, czy możesz samodzielnie przygotować pyszny adżariański chaczapuri, który zachwyci Cię delikatnym smakiem, zwróć uwagę na ten przepis wideo. W filmie autor pokaże, jak ugotować ulubione danie wielu Gruzinów w krótkim czasie, a także opowie, jak ozdobić chaczapuri jajkiem na środku.
Drodzy czytelnicy, czy lubicie leczyć się w Adżariańskim Chaczapuri? Czy często kupujesz to danie gotowe? Czy kiedykolwiek próbowałeś samodzielnie upiec gruzińskie danie? Podziel się swoimi przepisami na chaczapuri, które najbardziej lubisz, a które najlepiej ominąć?
Inne przepisy Khachapuri
Chaczapuri z twarogiem i serem
Miłej lektury!