Sprzęt kuchenny i przybory kuchenne:piekarnik, miarka lub waga, duża i mała głęboka miska, łyżka stołowa, łyżeczka, widelec lub trzepaczka, sito, tarka, nóż, deska kuchenna, szczotka silikonowa, blacha do pieczenia.
Składniki
| Mąka | 500 g |
| Mleko | 350 ml |
| Drożdże prasowane | 20 g |
| Olej roślinny | 50 ml |
| Sól | 1,5 łyżeczki |
| Cukier | 1 łyżeczka |
| Ser | 550 g |
| Jajka | 1 szt |
Krok gotowania
Gotowanie ciasta
- W misce połącz 350 mililitrów ciepłego mleka (35-37 stopni), 1 łyżeczkę cukru, 1,5 łyżeczki soli i 20 gramów sprasowanych drożdży. Dobrze wymieszaj.
- Dodaj 50 mililitrów oleju roślinnego.
- Przesiej 500 gramów mąki do płynnej bazy. Zagniataj ciasto, ugniatając je przez co najmniej 5 minut. Powinien okazać się miękki i lepki, nie dodawać nadmiaru mąki. Jeśli ciasto jest mocno ubite mąką, chaczapuri nie stanie się miękkie i przewiewne.
- Przykryj miskę ciasta folią spożywczą i umieść w ciepłym miejscu na 1 godzinę - 1 godzinę 30 minut. Objętość testu powinna się podwoić.
Gotowanie dodatków
550 gramów rusztu serowego na grubej tarce. Jeśli połączysz kilka różnych typów, dokładnie je wymieszaj. Pamiętaj, że różne sery mają różne intensywności smaku. Na przykład sama mozzarella nie jest słona, więc nadzienie będzie musiało być lekko solone do smaku. Odłóż niewielką ilość startego sera, aby później posypać chaczapuri.
Formacja Khachapuri
- Po wyjęciu ciasta połóż je na blacie roboczym (stole lub płycie kuchennej), posyp lekko mąką. Podziel go na dwie części.
- Z jednego kawałka ciasta uformuj ciasto.
- Połowę wypełnienia połóż na środku. Zacznij zbierać krawędzie ciasta w kierunku środka, ściskając je razem, tworząc w ten sposób rodzaj guzka.
- Nadaj chaczapuri pożądany kształt, ściskając od środka do krawędzi, próbując rozciągnąć go tak cienko, jak to możliwe. W razie potrzeby posyp ciasto mąką.
Pieczenie
- Delikatnie połóż chaczapuri na blasze do pieczenia pokrytej pergaminem. Ubij 1 jajko w małej misce.
- Za pomocą silikonowej szczotki do pieczenia posmaruj chaczapuri jajkiem. Posyp serem.
- Wyślij do piekarnika nagrzanego do 220 stopni przez 15-20 minut.
Metody dekoracji i opcje prezentacji
W razie potrzeby gotowy chaczapuri można posmarować masłem. Podawaj do stołu, aby pokroić na porcje i na gorąco, podczas gdy ser pozostanie stopiony. Smacznego!
Przepis wideo
Aby proces Khaczapuri przebiegał płynnie i bezproblemowo, zapoznaj się ze szczegółowym przepisem wideo. Doświadczona gospodyni opowie o zawiłościach gotowania tego dania.