Khachapuri z serem francuskim - szybkie i pyszne

Sprzęt kuchenny i przybory kuchenne: mikser, folia spożywcza, wałek do ciasta, trzepaczka, tarka, sito, miarka, pergamin.

Składniki

Krok gotowania

Przygotowanie do testu

1. W małej szklance (pojemność 200 ml) wbijamy jedno jajo kurze i mieszamy widelcem lub trzepaczką. Dodajemy tam oczyszczoną wodę, aby wypełnić szklankę nieco mniej niż po brzegi. W tej samej szklance dodaj szczyptę soli i ¼ łyżeczki soku z cytryny, dokładnie wymieszaj łyżką. Przesiej dwie szklanki (500 g) mąki pszennej do głębokiej miski. Natychmiast nie wlej całej ilości mąki przypisanej do przepisu. Ciasto powinno stać się miękkie i elastyczne, w żadnym wypadku nie powinno być zatkane dużą ilością mąki. Dodaj ubite jajko z wodą do miski z przesianą mąką. Zaczynamy wyrabiać masę łyżką, a następnie rękami.
   
2. Gdy ciasto będzie wystarczająco gęste, możesz zacząć ugniatać na powierzchni roboczej. Aby to zrobić, posyp mąkę na stole lub desce do krojenia i umieść na niej masę.
   
3. Wyrabiać ciasto dokładnie przez 5 minut, w razie potrzeby dodając mąkę. Należy pamiętać, że powinno być miękkie i przewiewne, dlatego powinieneś uważać na mąkę. Zwijamy powstałą elastyczną i miękką masę w kulkę i owijamy ją w folię lub plastikową torbę. Pozostaw ciasto na 30 minut w temperaturze pokojowej. W tym czasie powinien odpoczywać i dobrze zaparzać.
   
4. W międzyczasie zaczynamy przygotowywać kolejny test - kremowy. Wstępnie 200 gramów masła należy schłodzić w lodówce. Powinien być sprężysty, ale elastyczny. Kroimy go na małe kostki. Krojone masło przenosi się do miski blendera, wlej tam 100 gram mąki pszennej. Pokonaj składniki w misce miksera, aż uzyskamy jednorodną masę olejową. Rozprowadzamy powstałą mieszaninę na pergaminie, wkładamy do koperty. Przez papier formujemy za pomocą wałka z masy kwadrat o grubości 7-10 mm.
   
5. Utworzona warstwa jest wysyłana do lodówki na 20-30 minut w celu zestalenia. Pierwsze ciasto, które spoczywało przez 30 minut, rozwałkowuje się wałkiem do dużego kwadratu o grubości 3-5 mm. Rozprowadzamy na nim warstwę oleju i owijamy krawędzie, tworząc kopertę, w której znajduje się mieszanina olejów. Powstałą kopertę układa się na powierzchni roboczej ze szwami w dół i zaczynają się zwijać w długi pasek o grubości 3-4 mm. Podwójnie złóż pasek po obu stronach, tworząc książkę. Rozwałkuj ciasto w ten sposób 4 razy. Zawiń folię spożywczą i wyślij do lodówki na 30 minut. Następnie ciasto francuskie będzie gotowe. Z tego przepisu otrzymujemy około 700 gramów gotowego produktu.
   

Przygotowanie nadzienia

1. Twardy ser (150 g) wciera się na drobną tarkę.
   
2. Umyj świeże warzywa, osusz i drobno posiekaj.
   
3. Mieszamy warzywa i tarty ser w głębokim pojemniku, wjeżdżamy jajo kurze, 50 gramów zmiękczonego masła i dokładnie mieszamy.
   

Formacja produktu

1. Rozwijamy 700 gramów ciasta francuskiego na prostokątną warstwę o grubości 5 mm, kroimy na 6 identycznych kwadratów.
   
2. Rozprowadzamy około 1,5 łyżki stołowej na każdym kwadracie. l polewy.
   
3. Składamy ciasto na pół lub poprzecznie, tworząc trójkątny lub prostokątny chaczapuri, mocno szczypiąc krawędzie.
   
4. Ogrzewamy piekarnik do 180 stopni, przykrywamy blachę do pieczenia pergaminem i kładziemy na niej chaczapuri. Ubitym jajkiem kurzym posmaruj przedmioty szczotką do ciasta.
   
5. Piec 30-35 minut w 180 stopniach. Przed podaniem chaczapuri powinien ostygnąć w temperaturze pokojowej pod ręcznikiem.
   

Przepis wideo

Film pokazuje cały proces gotowania francuskiego chaczapuri z serem, podkreśla opcje napełniania i dekoracji potrawy.

Inne przepisy Khachapuri