Gruzińskie chaczapuri z mięsem (Kubdari) - bardzo smaczne

Sprzęt kuchenny i przybory kuchenne: 2 głębokie miski, deska do krojenia, nóż do siekania lub topór kuchenny, blacha do pieczenia lub okrągłe naczynie do pieczenia, piekarnik, naczynie do serwowania.

Składniki

Krok gotowania

Zagnieść ciasto

1. Wlej 450 ml ciepłej wody do głębokiej miski, dodaj 1 łyżeczkę. sól, 1 łyżka. l cukier, 7 g suchych drożdży i dobrze wymieszać.
   
2. Dodaj 800 g mąki do mieszanki i delikatnie zacznij mieszać płynną mieszaninę z mąką. Kiedy ściany miski stają się czyste - mąka wchłonęła całą płynną mieszankę, ale jednocześnie ciasto jest nadal lekko lepkie, a następnie nadal ugniatamy na stole przez 2-3 minuty. Ciasto powinno być miękkie i elastyczne.
   
3. Głęboką miskę, w której ciasto zostało zagniecione, nasmaruj 10 ml oleju roślinnego, połóż ciasto na dnie miski i przykryj pokrywką lub ręcznikiem. Kładziemy miskę z ciastem w ciepłe miejsce bez przeciągów na 40-50 minut.
   

Gotowanie farszu

1. Kroimy 800 g mięsa na małe kostki (około 2 x 2 mm) lub siekamy siekierką.
   
2. 400 g cebuli obiera się i kroi w te same małe kostki co mięso.
   
3. W głębokiej misce wymieszaj posiekane mięso, drobno posiekaną cebulę, ½ łyżeczki. zira, ½ łyżeczki czerwony gorzki mielony pieprz i 1 łyżka. l Svan Salt. Dobrze wymieszaj. Powstały farsz pozostawia się do zaparzenia na kilka minut.
   

Gotowanie Khachapuri

1. Podchodzimy do ciasta dobrze zdenerwowani i dzielimy na 4 części. Z każdej części ciasta uformuj kulki i pozostaw na stole lub misce, lekko posypane mąką przez 5 minut. Przykryj ręcznikiem na górze.
   
2. Stół lub szerokie naczynie, w którym uformujemy chaczapuri, lekko posypujemy mąką. Rozprowadzamy jedną część testu. Lekko posyp mąką. Dłońmi ciasta formujemy okrąg o grubości od 3 do 5 cm, w środku koła ciasta wkładamy 1/4 farszu.
   
3. Krawędzie ciasta są gromadzone w „torbie”, dzięki czemu farsz staje się nadzieniem w cieście. Prasowane krawędzie ciasta są dobrze sprasowane, aby nadzienie nie wychodziło podczas pieczenia. Jeśli uważasz, że krawędzie „torby” testu są zbyt duże, możesz je oderwać.
   
4. Posyp górę szewem z mąki i odwróć obrabiany khachapuri na drugą stronę, tak aby haczyk był od dołu. Dłońmi dociskamy ciasto mielonym mięsem od środka do krawędzi, stopniowo tworząc w ten sposób koło o średnicy 10–15 cm.
   
5. Nasmaruj naczynie do pieczenia lub blachę do pieczenia olejem roślinnym. Przenosimy kęs chaczapuri na blachę do pieczenia. I już na blasze do pieczenia kończymy tworzenie chaczapuri. Za pomocą naszych dłoni ponownie rozprowadzamy ciasto z nadzieniem od środka do krawędzi, tak aby średnica koła wynosiła około 20-25 cm W środku górnej warstwy ciasta chaczapuri wykonujemy mały otwór o średnicy około 1 cm, aby swobodnie wypływać powietrze podczas pieczenia. Ostatecznie uformowany ślepak na chaczapuri wysyłamy do piekarnika nagrzanego do 200 ° C przez 15 do 20 minut.
   
6. Podczas gdy pierwszy chaczapuri jest pieczony w piekarniku, tworzymy drugi preparat na chaczapuri. To samo robimy z pozostałymi dwiema częściami ciasta i mielonym mięsem. Przenosimy gotowy chaczapuri do naczynia do serwowania.
   

Podawanie chaczapuri do stołu może być zarówno gorące, jak i zimne. Podczas serwowania gorącego chaczapuri górne ciasto będzie chrupiące smażone, a mięso mielone będzie bardziej soczyste.

Przepis wideo

Na prezentowanym filmie można zobaczyć szczegóły wszystkich etapów gotowania chaczapuri z mięsem. Autor wyraźnie pokaże, jaka konsystencja powinna wyglądać ciasto i jak prawidłowo uformować puste miejsca dla chaczapuri.

Jak widać z przepisu, robienie chaczapuri jest dość łatwe. Proces nie wymaga specjalnych urządzeń i sprzętu. W rezultacie otrzymujesz doskonałe pożywne danie, które swoim smakiem może zaspokoić potrzeby nawet najbardziej wymagających smakoszy. Przygotuj chaczapuri z mięsem zgodnie z tym przepisem w najbliższej przyszłości, a Twoi bliscy będą ci wdzięczni.

Inne przepisy Khachapuri