Sprzęt kuchenny i przybory kuchenne:
- piekarnik;
- kuchenka kuchenna;
- sito;
- łuski;
- głębokie miski;
- garnek;
- łyżeczka i łyżka stołowa;
- ręcznik;
- talerz;
- wtyczka;
- szczotka do smarowania;
- blacha do pieczenia;
- pergamin;
- tarka;
- nóż.
Składniki
| Produkt | Ilość |
| mąka pszenna | 240 g |
| mleko | 50 ml |
| woda | 100 ml |
| suche drożdże | 1 łyżeczka |
| cukier | 1 łyżeczka |
| sól | ¼ łyżeczki |
| masło | 50 g |
| ser suluguni | 250 g |
| jajo kurze (żółtko) | 1 szt |
Krok gotowania
- Natychmiast musisz przygotować ciasto na chaczapuri. Aby to zrobić, w głębokiej misce wymieszaj 1 łyżeczkę. suche drożdże i 1 łyżeczka. cukier granulowany.
- W małym rondlu zmieszaj 50 ml mleka i 100 ml wody. Połóż to na małym ogniu i trochę podgrzej, ale mleko z wodą nie powinno być gorące.
- Wlej ciepły płyn do miski cukru i drożdży, dokładnie wymieszaj składniki, aby nie było grudek i pozostaw na 15 minut.
- Podczas warzenia drożdży roztop 30 g masła w rondlu i ostudź.
- Oddzielnie przesiej 240 g mąki pszennej i ¼ łyżeczki. Do miski. sól, mieszaj suche jedzenie, zrób niewielką depresję w środku i wlej mieszaninę drożdży.
- Następnie dobrze wymieszaj ciasto.
- Po tym, jak cała mąka dobrze się wchłonie, dodaj do ciasta stopione i schłodzone masło, a następnie zagniataj ciasto przez 10 minut.
- Ciasto powinno stać się przewiewne i trochę przylgnąć do dłoni, ale nie trzeba już dodawać mąki.
- Głęboki pojemnik należy lekko nasmarować olejem roślinnym, a następnie włożyć do niego zagniecione ciasto, przykryć ręcznikiem, aby się nie zepsuł, i umieścić w ciepłym miejscu na 1 godzinę. W tym czasie masa powinna wzrosnąć 2-3 razy.
- Do nadzienia potrzebujesz tylko 250 g sera suluguni, który należy zetrzeć na grubej tarce.
- Gdy ciasto się pojawi, połóż je na stole posypanym mąką, a następnie delikatnie ugniataj. Naciśnij ciasto rękami, aby zrobić ciasto, a następnie delikatnie rozwałkuj je wałkiem do ciasta.
- Pozostaw niewielką część sera, aby posypać ciasto na wierzchu, a większość rozprowadź na środku ciasta.
- Połącz krawędzie razem na środku i dobrze je ściśnij.
- Obróć ciasto do góry nogami, lekko rozciągnij ciasto rękoma i zwiń je wałkiem do ciasta, ale nie przesadzaj, aby go nie podrzeć. Następnie odwróć ciasto na drugą stronę i ponownie idź z wałkiem do ciasta. Na środku powinna znajdować się mała dziura.
- Za pomocą wałka do ciasta przenieś produkt na blachę do pieczenia pokrytą pergaminem.
- Na małym talerzu lekko ubij żółtko widelcem, a następnie za pomocą specjalnego pędzla posmaruj nim ciasto.
- Posyp ser na wierzchu i wyczyść w piekarniku rozgrzanym do 230 stopni, piecz przez 10 minut.
- Po upływie czasu dodaj temperaturę do 240 stopni i przytrzymaj pieczenie w piekarniku przez kolejne 5 minut, aż uzyska piękny złoty kolor.
- Nasmaruj gorący chaczapuri kawałkiem masła i podawaj.
Przepis wideo
Jeśli nie wiesz, jak urozmaicić dietę, proponujemy obejrzenie tego filmu. W nim autor pokaże, jak przygotować smaczne i zdrowe danie w krótkim czasie, które będzie pasować zarówno do świątecznego stołu, jak i będzie wspaniałą przekąską. Mingrelian Khachapuri zaskoczy Cię swoim delikatnym smakiem i miękkością.
Drodzy czytelnicy, czy kiedykolwiek próbowaliście prawdziwego gruzińskiego chaczapuri? Podobał ci się ten przepis? Jaki jest najbardziej przepis na to danie? Jakiego sera używasz jako nadzienia?
Inne przepisy Khachapuri
Chaczapuri z ciasta francuskiego
Miłej lektury!