Gruzińska Chaczapuri z serem Suluguni - pyszny przepis

Sprzęt kuchenny i przybory kuchenne: piekarnik, blacha do pieczenia, talerze 2 szt. nóż, widelec, łyżeczka, łyżka, miarka, sito do mąki, szczotka silikonowa, wałek do ciasta, tarka, papier do pieczenia, folia spożywcza

Składniki

Krok gotowania

1. Przygotuj ciasto na ciasto. Aby to zrobić, w głębokiej misce wymieszaj 150 ml ciepłej wody, 11 g suchych drożdży i 1 łyżkę. l cukier Wymieszaj, przykryj folią spożywczą i pozostaw na 10-15 minut w ciepłym miejscu.
   
2. Po utworzeniu się piany na cieście możesz zacząć wyrabiać ciasto. Dodaj 100 ml ciepłego mleka, 1 jajko, 1 łyżeczka do ciasta. sól, stopione masło w temperaturze pokojowej. Mieszaj mieszaninę, aż będzie gładka.
   
3. Dodaj 350 g przesianej mąki do płynnych składników. Dodaj mąkę w małych porcjach, za każdym razem dobrze mieszając. Ciasto powinno być wystarczająco płynne i lepkie, ale jednocześnie jednorodne.
   
4. Przykryj ciasto folią spożywczą i pozostaw w ciepłym miejscu na 1 godzinę, aby podnieść. Ciasto powinno dobrze działać. Do nadzienia zetrzyj 600 g sera suluguni na grubej tarce.
   
5. Gdy ciasto nadejdzie, posyp powierzchnię mąką chaczapuri.
   
6. Połóż ciasto na powierzchni i ugniataj miękkie, elastyczne i jednolite ciasto. W razie potrzeby dodaj mąkę, ale staraj się nie bić ciasta, w przeciwnym razie chaczapuri okaże się trudne. Średnio zużyje się 50-100 g mąki na partię. Podziel ciasto na 3 części.
   
7. Z każdej części uformuj kulkę i zwiń ją w małe ciasto o średnicy około 12-14 cm i grubości 0,7-0,8 cm.
   
8. Aby ciasto nie rozerwało się jeszcze podczas formowania chaczapuri, zwiń je od środka do krawędzi, pozostawiając środek nieco grubszy niż krawędzie. Na środku każdego ciasta ułóż tarty ser Suluguni, naciskając go dłonią, aby nie było nadmiaru powietrza.
   
9. Połącz krawędzie tortilli pośrodku, dobrze ją ściśnij i uformuj kulkę z ciasta z nadzieniem.
   
10. Rozwałkuj powstałą piłkę wałkiem do żądanej grubości. Przykryj blachę do pieczenia papierem do pieczenia lub tłuszczem olejem roślinnym. Weź 1 jajko i oddziel białko od żółtka. Ubij żółtko 1 łyżką. l mleko Połóż chaczapuri na blasze do pieczenia, przebij je w kilku miejscach widelcem i silikonową szczotką, posmaruj ubitym żółtkiem. Posyp tartym serem Suluguni. Zapewni to chrupiącą skórkę.
    
11. Umieść blachę do pieczenia z chaczapuri w piekarniku rozgrzanym do 200 stopni na 10-15 minut.
    
12. Po 10-15 minutach zwiększ temperaturę piekarnika do 220 stopni i pozostaw na kolejne 5-10 minut, aby utworzyć skórkę z sera.
    
13. Podawaj chaczapuri na gorąco. Smacznego.
    

Wskazówki dotyczące gotowania

• W tym przepisie stosuje się jeden rodzaj sera - suluguni. Możesz spróbować ugotować nadzienie, mieszając 2-4 rodzaje różnych serów. Na przykład twarożek, feta, rosyjski lub feta.
• Możesz zmieniać nadzienie, dodając do sera ulubione warzywa, takie jak koperek lub kolendra i mielony pieprz.

Przepis wideo

Przepis wideo krok po kroku pomoże Ci jeszcze lepiej poznać gruziński przepis na chaczapuri.

Inne przepisy Khachapuri