Sprzęt kuchenny i przybory kuchenne:
- głęboka miska;
- szklanka;
- wagi kuchenne;
- popychacz;
- tarka;
- sito;
- miarka;
- miska;
- trzepaczka;
- szczotka silikonowa;
- nóż;
- blacha do pieczenia;
- pergamin do pieczenia;
- piekarnik.
Składniki
| Produkt | Ilość |
| Mąka pszenna | 310 g |
| Woda | 230 ml |
| Sól | 1/2 łyżeczki |
| Cukier | 1/2 łyżeczki |
| Suszone drożdże | 5 g |
| Olej roślinny | 1 łyżka. l |
| Ser Suluguni | 350 g |
| Białko jaja | 1 szt |
| Żółtko | 3 szt |
| Masło | 40 g |
Krok gotowania
- 180 ml ciepłej wody (35-40 stopni) miesza się z 1/2 łyżeczki. sól i 1/2 łyżeczki cukier Następnie dodaj 5 g suchych drożdży lub 15 g świeżych. Mieszaj i pozostaw na 5-10 minut, aż na powierzchni utworzy się piankowa nasadka.
- Przesiej 300 g mąki pszennej do głębokiej miski. Dokładnie wymieszaj drożdże i wlej do przesianej mąki. Zaczynamy wyrabiać ciasto. Ponieważ mąka jest inna dla wszystkich, jeśli zauważysz, że ciasto jest zbyt gęste, możesz dodać 1 łyżkę. l ciepła woda.
- Ugniataj ciasto dokładnie rękami, zbierając całą mąkę.
- Następnie w dwóch etapach dodajemy olej roślinny. Jak tylko pierwsza część trafi do ciasta, dodaj drugą. Kontynuujemy ugniatanie, aż struktura będzie możliwie jednorodna przez około 5-7 minut, a nawet dłużej, jeśli to pożądane.
- Smarujemy miskę i ciasto olejem roślinnym i podgrzewamy na 40-60 minut, aby powstały.
- Zetrzyj 350 g sera suluguni na grubej tarce.
- Dodaj białko 1 jajka i pozostaw żółtko, aby natłuścić ciasto. Jeśli ser nie jest zbyt słony, nadal możesz solić.
- Ugniatanie wszystkiego za pomocą sympatii. Dodaj 50 ml zwykłej wody (możesz użyć płynnej śmietany lub mleka), a także 1/2 łyżki. l mąka
- Podchodzimy do ciasta, bez kruszenia, kładziemy na stole, dzielimy na 2 części, nie przerywając lekkości. Aby uzyskać dokładniejszą wagę, możesz użyć wagi kuchennej.
- Dodaj trochę mąki i uformuj okrągły placek o średnicy 26 cm i grubości około 5-7 mm. Na krawędziach ścieżki rozprowadzamy nadzienie serowe.
- Skręć, aby utworzyć łódź. Końce są połączone. W ten sam sposób tworzymy drugą łódź.
- Rozgrzej piekarnik do 250 stopni. Kładziemy pergamin na gorącej blasze do pieczenia. Delikatnie rozłóż łodzie na blasze do pieczenia i rozprowadź nadzienie w nich. Nasmaruj chaczapuri luźnym jajkiem. W razie potrzeby posyp krawędzie ciasta startym serem.
- Wkładamy do piekarnika i pieczemy przez około 15 minut na rumianym blacie.
- Kiedy chaczapuri zmienia kolor na czerwony, robimy dziurę w środku i wkładamy do niej żółtko. Możesz użyć całego jajka, ale wtedy zajmie kolejną minutę, aby trzymać chaczapuri w piekarniku.
- Na koniec dodaj kilka kawałków masła.
- Khajapuri w stylu Ajarian podawane jest natychmiast z piekarnika. Wymieszaj jajko z serem, a następnie oderwij kromki chleba i zanurz w nadzieniu. Smacznego!
Przepis wideo
W tym filmie znajdziesz szczegółowe instrukcje gotowania adjariańskiego chaczapuri. Autor szczegółowo mówi, co będzie do tego potrzebne i jak zagnieść ciasto i nadzienie. Pokazuje także, jak tworzyć łodzie z ciasta, piec je i podawać.
Więc teraz wiesz, jak gotować Adżariański chaczapuri w domu. Czy próbowałeś ugotować to danie? Jakiego sera użyto? Czy dodałeś jakieś przyprawy? Użyłeś całego jajka do nadzienia, czy tylko żółtka? Podobał ci się nasz przepis? Podziel się swoimi historiami w komentarzach.
Inne przepisy Khachapuri
Chaczapuri z twarogiem i serem
Miłej lektury!