Sprzęt kuchenny i przybory kuchenne: miarka, trzepaczka, wałek do ciasta, szczotka do ciasta, pergamin, blacha do pieczenia, piekarnik, tarka, miarka.
Składniki
| Mąka pszenna premium | 300 g |
| Wspólna sól | ½ łyżeczki |
| Cukier | ½ łyżeczki |
| Suszone drożdże | 1 łyżeczka |
| Olej roślinny | 2 łyżki. l |
| Ser Suluguni | 150 g |
| Ser feta | 150 g |
| Woda oczyszczona | 200 ml |
| Śmietana | 70 ml |
| Masło | 30 g |
| Żółtko Kurczaka | 1 szt |
Krok gotowania
Przygotowanie do testu
- Przesiej 300 gramów mąki pszennej do głębokiego pojemnika, dodaj pół łyżeczki cukru i taką samą ilość soli.
- Wlej tam łyżeczkę suchych drożdży i dokładnie wymieszaj składniki trzepaczką.
- W mące tworzymy małą dziurę, w której wlewamy 200 ml podgrzanej wody, dwie łyżki oleju roślinnego.
- Zaczynamy dokładnie zagniatać masę. Ciasto powinno być jędrne i elastyczne.
- Przenieś zmieszaną masę do czystego, głębokiego pojemnika i pozostaw na 50 minut w ciepłym miejscu. W tym czasie ciasto powinno być naparzone i dobrze przylegać.
- Po chwili wyjmujemy ciasto i kładziemy je na powierzchni obsypanej mąką pszenną. Masę dzielimy na dwie części. Bierzemy jedną część i toczymy ją wałkiem do ciasta, tworząc równomierny owal o grubości 3-4 mm.
- Zaczynamy przekręcać krawędzie owalnej warstwy z obu stron do środka, naprawiamy jej krawędzie z obu stron. Następnie hodujemy skręcone boki, tworząc w ten sposób łódź.
Przygotowanie nadzienia
Zetrzyj 150 gramów sera suluguni na drobnej tarce. Zagnieść 150 g sera feta i dodać do suluguni. Wlać wszystkie 70 ml śmietany, soli do smaku i dokładnie wymieszać, tworząc jednolitą konsystencję.
Przygotowanie do pieczenia
- W łódce utworzonej z ciasta rozprowadzamy powstałe nadzienie, równomiernie rozkładając je na całej powierzchni.
- Rozprowadzamy produkt na blasze do pieczenia z pergaminem. Rozgrzej piekarnik do 200 stopni i umieść tam blachę do pieczenia z chaczapuri na 15 minut. Podczas pieczenia potrawy rozpuść w łaźni wodnej lub w kuchence mikrofalowej 30 g masła. Po tym czasie wyjmujemy chaczapuri i smarujemy jego boki stopionym masłem za pomocą szczotki do ciasta. Część oleju nakłada się również na nadzienie. W środku chaczapuri robimy małą dziurę, w której umieszczamy żółtko z jaja kurzego. Wysłane do piekarnika na kolejne 10 minut.
Danie jest lepsze i smaczniejsze do jedzenia na ciepło i świeże.
Przepis wideo
W tym filmie zobaczysz, jak powinien przebiegać cały proces tworzenia gruzińskiego chaczapuri. Za pomocą tego filmu możesz bardzo szybko ugotować takie wypieki w domu.
Opcje wypełniania i dekorowania
Klasyczny przepis na gruzińskie chaczapuri można uzupełnić i urozmaicić składniki, to danie nie będzie inne. Tradycyjny ser suluguni i feta można zastąpić innymi twardymi i solankowymi serami, takimi jak parmezan i feta. Khachapuri zyska nowy odcień, nie tracąc zapału.
Ponadto pieczenie można uzupełnić różnymi ziołami, przyprawami i przyprawami. Gruzińskie rodziny lubią dodawać posiekaną zieloną cebulę i natkę pietruszki do już przygotowanego gorącego chaczapuri. To nie tylko doda pikantnego smaku i aromatu, ale także zmieni wygląd naczynia.
Inne przepisy Khachapuri
Chaczapuri z twarogiem i serem