Megrelian Khachapuri Pulling with Cheese - Przepis z kuchni gruzińskiej

Sprzęt kuchenny i przybory kuchenne:

• miarka;
• łyżka stołowa i łyżeczka;
• kuchenka mikrofalowa;
• głęboka miska;
• sito;
• łopatka;
• wałek do ciasta;
• grubsza tarka;
• wykałaczka;
• okrągła silikonowa forma;
• nóż kuchenny;
• deska drewniana;
• piekarnik

Składniki

Krok gotowania

1. Woda w ilości 125 ml jest lekko podgrzewana w kuchence mikrofalowej do 36-37 stopni. Dodaj 2 łyżeczki. suche drożdże i 1 łyżeczka. sól Dokładnie wstrząsamy łyżeczką.
   
2. Szklankę pokrywamy wodą i innymi składnikami pokrywką i pozostawiamy w ciepłym miejscu na kwadrans. W tym czasie drożdże zaczną działać. Przesiać pół kilograma mąki pszennej przez sito do głębokiej miski. Za pomocą szpatułki zrób małe zagłębienie w mące i włóż do niej 2 łyżeczki. cukier, 25 g oleju słonecznikowego i podgrzany do 37 stopni 125 ml mleka. Wlewamy również trochę odpowiednich drożdży do miski z mąką.
   
3. Najpierw wymieszaj wszystkie składniki za pomocą łopatki, a następnie zagniataj ciasto rękami w misce, aż stanie się jednorodne i elastyczne. Ciasto zostawiamy w ciepłym miejscu do odpoczynku na 30-40 minut. W tym czasie powinien wzrosnąć około 2 razy.
   
4. Resztę ciasta wyjmujemy z miski i dzielimy na 3 równe części. Rozwałkuj ciasto z każdego kawałka. Można to zrobić rękami lub wałkiem do ciasta. Grubość ciasta powinna wynosić około 4-5 mm.
   
5. Na grubej tarce wcieraj 600 g sera suluguni lub mozzarelli. Możesz również użyć sera emmentalnego jako nadzienia do chaczapuri. Tarty ser rozprowadzony na cieście.
   
6. Ciasto zbieramy do torby i ostrożnie ściskamy u góry. Usuwamy nadmiar ciasta.
   
7. Rozwałkuj ciasto wałkiem do cienkiej warstwy. Jeśli powietrze dostanie się do ciasta, wykonujemy kilka nakłuć wykałaczką i kontynuujemy walcowanie, aż grubość ciasta wyniesie około 3 mm. Podobnie robimy chaczapuri z pozostałych 2 pustych miejsc.
   
8. Przenosimy gotową tortillę z serem do okrągłej formy silikonowej, kroimy 40-50 g masła w cienkie plasterki i kładziemy kilka kawałków na tortilli. Dzięki masłu chaczapuri będzie miękkie.
   
9. Rozgrzej piekarnik do 200 stopni i ustaw chaczapuri, aby piec przez 15-20 minut. Po 20 minutach wyjmujemy formę z piekarnika i posypujemy startego chaczapuri startym serem. Ponownie wysyłamy do pieczenia w piekarniku przez 5 minut w temperaturze 200 stopni, aby ser się stopił.
   
10. Wyciągamy z piekarnika gotową chaczapuri Megrelian, kroimy na plasterki i podajemy gościom. Lepiej jest jeść gorące danie.
    

Przepis wideo

Po obejrzeniu filmu dowiesz się, jak łatwo można zrobić chaczapuri w stylu megrelian w domu. Są przygotowywane stosunkowo prosto i szybko, a cały proces jest szczegółowo opisany. Podane są zalecenia dotyczące tego, które składniki lepiej stosować iw jakim stopniu, aby chaczapuri okazało się smaczne i soczyste.

Inne przepisy Khachapuri