Naczynia kuchenne nóż stołowy, deska do krojenia mięsa, miska, szpatułka, łyżka stołowa, dwie patelnie, patelnia, płyta grzewcza, talerz do serwowania.
Składniki
| Imię | Ilość |
| Wątroba Wołowa | 1 kg |
| Cebula | 2 głowice |
| Śmietana (dowolna zawartość tłuszczu) | 2 łyżki. l |
| Mąka pszenna | 5-6 art. l |
| Cukier granulowany | szczypta |
| Olej roślinny | 4–5 art. l |
| Sól, czarny pieprz (mielony) | do smaku |
| Przyprawy, przyprawy | szczypta |
Krok gotowania
- Moczyć przez około kwadrans w zimnej wodzie i oczyścić 1 kg wątróbki wołowej z filmów i dużych naczyń.
- Posiekaj dwie cebule w cienkie półpierścienie.
- Podgrzej 2 łyżki na patelni l olej roślinny i posiekaną cebulę.
- Podczas smażenia cebuli pokrój wątrobę wołową oczyszczoną z folii na małe kostki lub kostki.
- Posiekaj wątróbkę w mąkę. Pokrój porcję posiekaną wątróbkę w mąkę. Weź garść plasterków wątroby, umieść w przestronnej misce, posyp dużą ilością mąki pszennej i dokładnie wymieszaj, aby plasterki się nie skleiły. Następnie weź następną garść i powtarzaj operację, aż skończy się wątroba.
Ważne! Podczas pracy z wątrobą nie wolno zapomnieć o mieszaniu smażonej cebuli, aby się nie paliła. - Na drugiej patelni podgrzej 2-3 łyżki. l olej roślinny. Wrzuć kawałki wątróbki wołowej bez kości do gorącego oleju i równomiernie rozprowadź na dnie. Smaż przez półtorej minuty z każdej strony, stale mieszając na średnim ogniu.
- Trzy minuty później (bez wyłączania palnika pod patelnią) posolić gulasz z wątroby, pieprz do smaku i wlać szczyptę granulowanego cukru. Opcjonalnie możesz dodać szczyptę swoich ulubionych przypraw i przypraw.
- Przenieś smażoną cebulę do duszonej wątroby i dobrze wymieszaj zawartość patelni. Mieszaj wątrobę z cebulą przez około dwie minuty bez przykrycia.
- Dwie minuty później dodaj do gulaszu z wątroby 2 łyżki. l Śmietana, wymieszaj, przykryj i gotuj gulasz przez kolejne trzy minuty.
- Gdy gulasz będzie gotowy, natychmiast wyjmij go z patelni do głębokiego talerza i podawaj.
Porcja i dekoracja
Podawać gulasz wątrobowy z dodatkiem i warzywami lub surówką. Ziemniaki gotowane są na bocznym naczyniu - gotowane w plasterkach lub w postaci ziemniaków puree, a także składany ryż lub gryka. Możesz gotować brokuły lub duszoną białą kapustę, gotować rzepę, groszek lub makaron. Udekoruj posiekanymi ziołami - koperkiem, natką pietruszki. Doskonale podkreśla smak zielonej cebuli wątrobowej. Podawany jest z piórami do gulaszu lub drobno posiekany i posypany na wierzchu naczynia.
Przepis wideo
Twoja uwaga jest zapraszana na krótkie warsztaty na temat przygotowywania gulaszu z wątroby. Film wyraźnie pokazuje prosty proces tworzenia potraw, a także ujawnia sekrety tego sosu „gulaszowego”.