Gruszki w syropie na zimę: przygotowanie cukru, karmelu, miodu smakuje całe i krojone

Owoce można zrolować w całości, wstępnie pokroić w plasterki, ćwiartki. W każdym razie gruszki powinny zachować kształt bez zamieniania się w dżem lub dżem. Dlatego zaleca się wybieranie gęstych, elastycznych, niedojrzałych owoców do konserwacji.

Przydatna kompozycja i zawartość kalorii

Gruszki to prawdziwy magazyn witamin i pierwiastków, które wpływają na trawienie, aktywność mózgu i serca. Dojrzałe i aromatyczne owoce są nie tylko smaczne, ale także zdrowe. Owoce zawierają dużo błonnika, wody, fruktozy. Wśród minerałów można wyróżnić jod, cynk, fluor, mangan i miedź. Tabela krótko opisuje zalety podstawowego składu gruszek dla ludzkiego ciała.

Tabela - Składniki odżywcze w gruszkach

Przepisy

Gruszki w syropie z reguły są przygotowywane bez sterylizacji i długiego gotowania. Algorytm jest prosty: myj i umieszczaj owoce w słoikach, gotuj syrop, wlej owoce. Wszystko inne - obieranie, krojenie, dodawanie przypraw, jagody - pozostaje na sumieniu kucharza.

Ekspresowy sposób

Opis. Najłatwiejszy przepis. Gruszki są używane w całości, więc w przypadku dużych owoców lepiej jest przygotować trzylitrowe słoiki.

Co przygotować:

• gruszki - 2 kg;
• cukier - 400 g;
• woda - 2 l;
• kwas cytrynowy - pół łyżeczki.

Jak to zrobić

1. Umyj gruszki, usuwając łodygi, umieść na patelni.
2. Wlej wodę, dodaj cukier.
3. Gotuj do wrzenia.
4. Włóż gruszki do słoika.
5. Wlać kwas.
6. Wlać gorący syrop.
7. Zwiń, odwróć pojemniki do góry nogami.

Bez skóry

Opis. Możesz zwinąć gruszki na zimę bez skórki, stosując metodę uzupełniania.Podczas konserwacji miąższ jest dobrze nasycony i staje się słodki i delikatny.

Co przygotować:

• gruszki - 300 g;
• cukier - 50 g;
• woda - 200 ml;
• kwas cytrynowy - dwie łyżeczki.

Jak to zrobić

1. Rozcieńczyć połowę kwasu na patelni z wodą.
2. Umyj gruszki, pokrój wzdłuż, pokrój rdzeń.
3. Odrywając każdą połówkę, zatruć miąższ zakwaszoną cieczą, aby owoc nie ciemniał.
4. Złóż mocno połówki nad pojemnikami.
5. Zagotuj 200 ml wody, zalej owoce.
6. Przykryj pokrywkami, nalegaj przez pięć minut.
7. Spuść wodę z powrotem, dodaj cukier, pozostały kwas.
8. Zagotuj płyn, moczyć przez dwie minuty.
9. Wlać do słoików.
10. Zwiń pojemniki, odwróć do góry nogami.

Kochanie

Opis. Takie owoce mają słodki smak i delikatny aromat. Przepis jest bardzo prosty, odpowiedni dla początkujących w branży kulinarnej.

Co przygotować:

• gruszki - 400 g;
• miód - 200 g;
• wrząca woda - 200 ml;
• kwas cytrynowy - pół łyżeczki.

Jak to zrobić

1. Pokrój owoce na małe plasterki, pokrój nasiona.
2. Zalej owoce wrzącą wodą, moczyć przez kilka minut.
3. Wyjmij łyżką cedzakową, ułóż w przygotowanych pojemnikach.
4. Podgrzej pozostałą wodę na kuchence, ale nie doprowadzaj do wrzenia.
5. Dodaj kwaśne kryształy, zamieszaj.
6. Dodaj miód, mieszaj do rozpuszczenia, zdejmij z ognia (upewnij się, że woda się nie zagotuje).
7. Wlać owoce do powstałego syropu.
8. Dokręcić, przenieść do magazynu po schłodzeniu.

Wino

Opis. Okazuje się cierpkie „pijane” gruszki. Im dłużej owoce są moczone w syropie, tym stają się słodsze. Sam syrop nie wlewa się do słoika. Jeśli rozgrzejesz „marynatę”, otrzymasz rodzaj grzanego wina gruszkowego.

Co przygotować:

• półsłodkie czerwone lub białe wino - 800 ml;
• gruszki - 600 g;
• cukier - 250 g;
• sok z cytryny - łyżka stołowa;
• mielony cynamon;
• mielony imbir;
• goździki

Jak to zrobić

1. Umyj owoce, oparz wrzącą wodą.
2. Wciśnij pąki goździków do owoców (po cztery w każdym).
3. Podgrzej wodę z przyprawami, rozpuść cukier.
4. Włóż owoce do syropu, gotuj przez dziesięć minut.
5. Wyłącz palnik, pozostaw go pod pokrywą na trzy do czterech godzin.
6. Odcedź syrop.
7. Do gruszek dodaj wino z sokiem z cytryny.
8. Gotuj po gotowaniu przez 20 minut.
9. Przenieś owoce do pojemników przygotowanych do przechowywania.
10. Zagotuj pozostałą ciecz, wlej do słoików.
11. Twist, załóż okładki.

Wanilia

Opis. Owoce nabierają delikatnego aromatu, stają się bardziej apetyczne.

Co przygotować:

• gruszki - 1,5 kg;
• cukier - 500 g;
• woda - 1,5 l;
• wanilina - pół łyżeczki;
• kwas cytrynowy - pół łyżeczki.

Jak to zrobić

1. Opłucz owoce, pokrój na pół.
2. Pokrój nasiona.
3. Pokroić w plasterki.
4. Umieścić w sterylnych pojemnikach.
5. Zagotuj wodę, rozpuść cukier.
6. Wlać plasterki owoców z syropem.
7. Poczekaj pięć minut, wróć roztwór na patelnię.
8. Gotuj, zalej, odstaw na pięć minut.
9. Powtórz procedurę po raz trzeci, dodając wrzący proszek waniliowy i kwas.
10. Zwinąć puszki wypełnione syropem, nałożyć pokrywki.

Dziki

Opis. Dzikie gruszki zamykają się podczas zimy. Pamiętaj, że dzikie odmiany są bardziej gęste, sztywne i kwaśne. Dlatego lepiej gotować owoce kilka razy w syropie, aby były dobrze nasycone.

Co przygotować:

• małe gruszki - 1 kg;
• cukier - 550 g;
• woda - 2 l;
• cukier waniliowy - dwie łyżki stołowe;
• kwas cytrynowy - 2 g.

Jak to zrobić

1. Opłucz owoce, przebij miąższ w kilku miejscach.
2. Rozpuść cukier w wodzie, umieszczając pojemnik z ogniem na ogniu.
3. Poczekaj na gotowanie, gotuj przez pięć minut.
4. Wlać gruszki z syropem, pozostawić do ostygnięcia na około dwie godziny.
5. Ustaw na małym ogniu, poczekaj na gotowanie.
6. Gotować przez pięć minut. Pozostaw do ostygnięcia.
7. Ogrzać gruszki do wrzenia, gotować przez pięć minut.
8. Ostrożnie, bez wyjmowania pojemników z ognia, wyjmij owoce, włóż je do przygotowanych sterylnych słoików, przykryj pokrywkami.
9. Dodaj kwas i cukier do wrzącego syropu, wymieszaj.
10. Nalej gorący płyn na pojemniki z owocami.
11. Przykryj pokrywkami, ustaw na głębokiej patelni, po przykryciu dna grubym ręcznikiem.
12. Napełnij patelnię wodą, sterylizuj przez 15 minut.
13. Wyjmij pojemniki, zwiń pokrywki.

We własnym soku

Opis. Niezwykle delikatne i soczyste gruszki okażą się, jeśli zrzucisz obrane owoce we własnym soku. Owoce posypane cukrem zachowają swój aromatyczny smak i przypomną lato w zimie.

Co przygotować:

• gruszki - sześć sztuk;
• cukier - dwie łyżki stołowe;
• woda - dwie łyżki stołowe.

Jak to zrobić

1. Opłucz owoce, usuń skórę.
2. Pokroić na pół i pokroić nasiona.
3. Pokroić na małe kawałki lub plasterki.
4. Umieść pokrojone owoce szczelnie w pojemniku do przechowywania.
5. Wlej cukier, dodaj czystą wodę.
6. Zakorkuj słoik, włóż sterylizowany do garnka z wodą.
7. Załóż pokrywkę, zawiń.

Cytryna

Opis. Skórka cytryny i pomarańczy doda aromatu, sprawi, że smak przysmaków będzie bardziej intensywny.

Co przygotować:

• gruszki - 1 kg;
• cytryna - jeden;
• pomarańczowy to jeden;
• cukier - 400 g;
• woda - 2 l.

Jak to zrobić

1. Dobrze spłucz wszystkie owoce.
2. Wytnij rdzeń gruszki bez krojenia owoców.
3. Zagotuj litr wody.
4. Zanurz gruszki we wrzącej wodzie.
5. Moczyć przez pięć minut, przenieść owoce do zimnej wody.
6. Pokrój skórkę z cytryny i pomarańczy nożem do obierania warzyw, aby uzyskać długą wstążkę.
7. Złóż wstążki, włóż każdą gruszkę zamiast wyciąć rdzenie.
8. Umieść owoce w sterylnych słoikach.
9. Ugotuj syrop z wody i cukru.
10. Wlać do każdego pojemnika.
11. Zamknij pokrywki, sterylizuj przez 20 minut na patelni, korek.

Ostry

Opis. Przepis wymaga użycia przypraw. Pachnący delikatność przypomina marmoladę.

Co przygotować:

• gruszki - 1,5 kg;
• woda - 600 ml;
• cukier - 300 g;
• 9% roztwór octu - 100 ml;
• kwas cytrynowy - pół łyżeczki;
• mielony cynamon - łyżka stołowa;
• ziele angielskie - cztery groszek;
• goździki - osiem pąków.

Jak to zrobić

1. Opłucz i wysusz owoce.
2. Pokroić na cztery części, wyjąć nasiona.
3. Zagotuj wodę z kwasem.
4. Dodaj gruszki, gotuj przez dziesięć minut.
5. Usuń owoce łyżką cedzakową, przenieś do przygotowanych pojemników.
6. Wlej przyprawy i cukier do gorącej wody.
7. Mieszaj, poczekaj na gotowanie.
8. Wlej ocet.
9. Wlać powstały syrop do puszek.
10. Sterylizuj na patelni przez 15 minut.

Owoce kandyzowane

Opis. Możesz przygotować plastry gruszki w karmelu. Dostajesz pyszną przekąskę na herbatę, poranną owsiankę. Ta metoda zbioru jest dość pracochłonna, ale wynik jest tego wart.

Co przygotować:

• gruszki - 1 kg;
• cukier granulowany - 1 kg;
• kwas cytrynowy - 2 g;
• woda - 300 ml.

Jak to zrobić

1. Umyj gruszki, pokrój nasiona.
2. Pokroić w plasterki o szerokości co najmniej centymetra.
3. Moczyć we wrzącej wodzie przez dziesięć minut, przenieść na zimno.
4. Zagotuj 300 ml wody, dodaj cukier.
5. Podpalić, rozpuścić kryształy cukru.
6. Poczekaj na gotowanie, przenieś gruszki do syropu.
7. Pozostaw do zaparzenia na cztery godziny.
8. Gotować przez pięć minut po gotowaniu.
9. Pozostaw na dziesięć godzin.
10. Powtórz proces gotowania i przedłużonej infuzji dwa do trzech razy (gruszki powinny stać się przezroczyste).
11. Na ostatnim gotowaniu dodaj kwas, wymieszaj.
12. Włożyć durszlak, pozostawić na godzinę do szklenia nadmiaru płynu.
13. Przykryj patelnię pergaminem.
14. Rozgrzej piekarnik do 40 ° C.
15. Połóż gruszki na blasze do pieczenia i piecz przez dziewięć godzin.

Dodatkowe rekomendacje

Aby wszystko działało idealnie i jak najlepiej, należy przestrzegać zasad konserwacji i przygotowywania owoców. Bez względu na wybrany przepis przestrzegaj trzech zaleceń.

1. Sterylizacja. Naczynia do przechowywania powinny być czyste, umyte i sterylne. Sterylizuj pojemniki i pokrywki na różne sposoby.Najprostszy jest gotowanie na parze. Zagotuj duży garnek z wodą. Gdy płyn zacznie się gotować na wolnym ogniu, zmniejsz ciepło, utrzymując wrzenie, przykryj patelnię rusztem lub siatką drucianą. Z góry ustaw puszki do góry nogami. Moczyć, aż pojawią się krople. Ostrożnie wyjmij, ustaw do ostygnięcia. Ugotuj pokrywki w rondlu.
2. Wybór i przygotowanie owoców. Wszystkie owoce powinny być czyste, bez brudu, wad i zgniłych miejsc. Wytnij złe obszary nożem. Do gotowania nie używaj zepsutych gruszek. Każdy obcy mote może powodować tworzenie się pleśni na powierzchni przysmaku.
3. Cukier. Węglowodany oczywiście należy spożywać mądrze, dbając o swoje zdrowie. Ale do konserwacji słodyczy jest to niezbędny produkt. Obecność cukru gwarantuje, że spin przetrwa, przynajmniej do zimy. Możesz zmniejszyć słodki smak, dodając kwas, który jest również naturalnym środkiem konserwującym.

Dopuszcza się dodawanie przypraw do obrabianego przedmiotu do smaku. Słodkie gruszki dobrze komponują się z anyżem, paluszkami cynamonu, wanilii i goździków.

Recenzje

W tempie 3 litrów puszki. Umyj gruszki, włóż do czystego słoika, zalej zimną wrzącą wodą. Pozostaw na 10 ... 15 minut. Odcedź wodę (do garnka), zagotuj ponownie, dodaj 350 gramów cukru i 1 łyżeczkę bez kwasu cytrynowego do wody. Ostrożnie wlej kwas cytrynowy, woda mocno się pieni. Ponownie napełnij gruszki tym syropem i zwiń pokrywkę. Jeśli nie ma kwasu cytrynowego, możesz umieścić cytrynę (pół dużą lub całą średnią), pokroić w plasterki i połączyć z gruszkami. Lub 1 ... 2 szklanki kwaśnej śliwki lub śliwki wiśniowej. Okazuje się jeszcze smaczniejszy.

Umka https://forum.privet.com/viewtopic.php?t=146597

Gotuję w ten sposób: Proporcje - półtora kg gruszek na 1 kg cukru + łyżeczka kwasu cytrynowego. Jeśli chodzi o zastąpienie cytryną - nie wiem, szczerze mówiąc, prawdopodobnie jest to możliwe, ponieważ dodaje się go do kwaśności.

Gruszki można pokroić lub całe, tylko kucyki, a z drugiej strony pokroić twardy tyłek. Włożyć do miski, posypać (zalać odrobiną gorącej wody i pary przez 10 minut). Następnie wlej cukier i odstaw, aby się wchłonął, a nie w ogniu. A potem gotuj za jednym razem, aby stały się przezroczyste, a syrop był czerwonawo-brązowawy. Na koniec rzuć kwas. I wszystko, czego nie możesz zwinąć, będzie stać, możesz zwinąć.

Soul4ka, https://forum.cofe.ru/showthread.php?t=119314

Dzisiaj mój mąż dostał małe gruszki cały duży kosz i postanowiliśmy zamknąć je w całości na zimę. Zrobiliśmy to: umyłem gruszki, włożyłem je do dużej patelni, zalałem wodą, gotowałem, gotowałem gruszki przez około 15-20 minut, podzieliłem gruszki na słoiki, przykryłem pokrywkami. Syrop zagotował się ponownie, zalał je gruszkami, zamknął. Cukier - niekompletne szkło na puszce o pojemności 3 litrów.

Swietłakowa, http://www.forum-grad.ru/forum857/thread57803.html

Inne domowe przepisy