Sprzęt kuchenny i przybory kuchenne
- kuchenka gazowa lub elektryczna;
- patelnia;
- ostry nóż kuchenny;
- deska do krojenia;
- talerze na składniki;
- widelec kuchenny;
- łopatka kuchenna.
Składniki
- Grzyby Shiitake - 8-9 szt.
- Jajko - 2 szt.
- Cebula - 1/4 szt.
- Szczypiorek - 2-3 korzenie
- Masło - 10 g
- Sól do smaku
- Zmielony czarny pieprz do smaku
- Olej roślinny - 1 łyżka. l
Krok gotowania
- Bierzemy 8-9 sztuk grzybów Shiitake, ostrożnie myjemy je pod wodą, suszymy i kroimy nogi. W grzybach Shiitake nogi nigdy nie są używane do gotowania, ponieważ są bardzo włókniste i sztywne.
- Następnie czapki przygotowanych grzybów kroi się w cienkie talerze na desce do krojenia.
- Teraz bierzemy ¼ cebuli, obieramy ją i kroimy w cienkie długie talerze.
- Ostrożnie myjemy około 2-3 korzeni zielonej cebuli pod wodą i drobno kroimy je ostrym nożem na desce do krojenia.
- Na osobnym talerzu połam 2 jaja kurze, posolić trochę do smaku i delikatnie wymieszać zwykłym kuchennym widelcem.
- Włączamy kuchenkę gazową lub elektryczną, wkładamy na nią patelnię z 10 gramami masła, aby się rozgrzać, a także wlewamy odrobinę oleju roślinnego, około 1 łyżki stołowej.
- Na rozgrzanej patelni włóż wcześniej posiekaną cebulę i smaż przez kilka minut na średnim ogniu, aż stanie się lekko zrumieniona i miękka.
- Następnie zmniejsz ogień do średniego, umieść grzyby Shiitake na patelni, dodaj je trochę, dodaj czarny mielony pieprz do smaku i smaż smażone grzyby przez około 5-7 minut. Nie zapomnij okresowo mieszać grzybów za pomocą łopatki kuchennej.
- Po 5-7 minutach zwiększ ogień, odczekaj 1 minutę, wyrównaj grzyby i napełnij je jajami kurzymi.
- Gdy jajka zaczną wybielać, użyj łopatki kuchennej, aby odwrócić je na drugą stronę i smażyć do ugotowania. W całości, jajecznica nie może być przewrócona, więc przewracamy w dużych częściach. Wyłącz ogień i pozwól jajom się usmażyć.
- Jajka sadzone z grzybami Shiitake przenosimy na talerz i posypujemy przygotowaną wcześniej zieloną cebulką na wierzchu. Danie jest gotowe, możesz podać je na stół. Smacznego!
Jak wybrać grzyby Shiitake
- Grzyby powinny być lekko opuchnięte bez uszkodzeń mechanicznych.
- Najsmaczniejsze grzyby Shiitaki mają wzory małych pęknięć na czapkach.
- Zwróć uwagę na grzyba, nie powinien on mieć wilgoci i pleśni, zwłaszcza jeśli jest zapakowany w folię spożywczą.
- Grzyb ma ciemnobrązowy kolor i aksamitną strukturę, a jego średnica nie powinna przekraczać 6 centymetrów.
- Z dobrym grzybem Shiitaki krawędzie czapki zawsze się wyginają.
- Grzyby są przechowywane w lodówce nie dłużej niż 3 tygodnie.
Przepis wideo
Zwracamy uwagę na ciekawy przepis wideo na przygotowanie grzybów Shiitaki z jajami kurzymi od autora przepisu. W filmie zobaczysz nie tylko gotowanie krok po kroku, ale także przydatne wskazówki i komentarze.
Czy próbowałeś kiedyś potraw z nieco egzotycznych grzybów Shiitaki? Być może pierwszy raz o nich słyszałeś i już udało ci się przygotować pyszny obiad? Podziel się z nami swoimi sukcesami w komentarzach, gotujmy razem!