Marynowane grzyby na zimę 🍄

Sprzęt kuchenny i przybory kuchenne:

• gumowe rękawiczki;
• patelnia
• piec lub płyta;
• odpieniacz;
• miska - 2 szt .;
• nóż;
• banki;
• obejmuje

Składniki

Krok gotowania

1. Pieczarki dokładnie umyj pod bieżącą wodą (lub w dużym pojemniku z wodą 2-3 razy). Zaleca się to robić w rękawiczkach, ponieważ grzyby bardzo mocno malują dłonie.
   
2. Czyste grzyby są przenoszone na patelnię. Jednocześnie kroimy duże grzyby na kilka części, a małe - pozostawiamy w całości.
   
3. Napełnij grzyby wodą, aby całkowicie je przykryła. Kładziemy patelnię na piecu i włączamy ogień.
   
4. Po zagotowaniu grzybów lekko zmniejsz ogień i gotuj przez kolejne 10 minut. Usuwamy również piankę utworzoną na wierzchu (wraz z nią ewentualne pozostałe śmieci zostaną usunięte) za pomocą łyżki lub łyżki cedzakowej. Podczas gotowania grzybów sterylizujemy słoiki i pokrywki w dowolny dogodny dla Ciebie sposób.
   
5. Po 10 minutach wyłącz ogień, włóż grzyby z patelni do durszlaka i ponownie spłucz je pod bieżącą zimną wodą bezpośrednio w durszlaku.
   
6. Dobrze umyte grzyby ponownie umieszcza się na patelni i całkowicie wypełnia wodą.
   
7. Włączyć ogień, poczekać, aż grzyby się zagotują (usunąć piankę, jeśli istnieje) i gotować przez kolejne 30 minut od momentu zagotowania.
   
8. Po upływie określonego czasu ponownie odrzucamy grzyby w durszlaku i spłukujemy pod bieżącą zimną wodą.
   
9. W małych miseczkach wkładamy parasol koperkowy i liść laurowy (1 parasol koperkowy i 1 liść laurowy idź na 1 puszkę grzybów), pozostawiamy we wrzącej wodzie na 1-2 minuty.
   
10. Przygotuj marynatę: dodaj 2 łyżki. Na patelnię z 1 litrem wody l sól i 1 łyżka. l cukier Podpalamy patelnię.
    
11. Gdy woda się zagotuje, dodaj do niej 2 liście laurowe, 2 ziele angielskie i 4 ziarna pieprzu.
    
12. Następnie umieść umyte grzyby w marynacie. Czekamy, aż grzyby się zagotują i gotujemy je w solance przez kolejne 15 minut po ugotowaniu.
    
13. Bierzemy wymaganą liczbę wysterylizowanych puszek. W każdym z nich umieszczamy 1 uprzednio namoczony liść laurowy, parasol 0,5 koperkowy, 1 ziele angielskie i 3 groszek czarnego pieprzu.
    
14. Ponadto w każdym słoiku dodaj 1 ząbek czosnku obrany i pokrojony w plastry.
    
15. Po ugotowaniu grzybów dodaj je do słoika za pomocą łyżki cedzakowej (w tym przypadku nie nakładamy pełnego słoika, ale pozostawiamy małą pustą przestrzeń na wierzchu).
    
16. Na grzyby kładziemy również drugą połowę parasola koperkowego i 1 łyżeczkę. 9% octu.
    
17. Wlej gorącą marynatę do słoika i przekręć ją pokrywką. Słoiki grzybów są „owinięte” kocem i pozostawione do całkowitego ostygnięcia. Schłodzone puszki są przechowywane w chłodnym ciemnym miejscu.
    

Przepis wideo

W tym filmie wyraźnie widać, jak marynować grzyby na zimę.